奶奶現在是女紅團首席指導,大嬸大娘們坐一處就喜歡邊幹活邊聊天,訊息比老媽老爸還靈通。
老媽也笑道:“就是啊,別說阿音了,連皮娃我都快兩個星期沒見著了,天天就守著那幾口破魚塘,也沒說去看看你。”
李君閣都無語了,我八十萬尾珍稀魚類的苗子的夏花池,在你眼裡就是幾口破魚塘?全養出來那是千萬級的收入啊……
嘴裡卻不敢這麼說,只是認錯:“是我不對,該檢討,阿音你想吃啥?我給你做去!”
阿音難得能夠李君閣在一起,一刻也不想離開,說道:“那我跟你一起做吧,讓奶奶和阿姨休息一晚。”
進到廚房,李君閣見煮著豆子,看架勢奶奶這是又要做豆豉了,便對阿音笑道:“我們李家溝還有個風味菜,阿音你可能還沒有吃過喲。”
帶著阿音說完來到魚塘邊上,從荔枝樹上放著的一個框子裡取出幾個皺皺巴巴的東西出來說道:“阿音,你還看得出來這是啥不?”
阿音看了半天,遲疑地說道:“這是?這是蘿蔔嗎?”
李君閣笑道:“對啊,這是風蘿蔔,知道啥跟它最搭不?大豆臘豬蹄,哎呀不行了我口水都要出來了。”
李家溝的蘿蔔幹就是蘿蔔幹,風蘿蔔就是風蘿蔔,兩者不是一回事,蘿蔔幹是蘿蔔切成條曬幹製成。風蘿蔔是整個的蘿蔔切掉纓子,放籮筐裡,筲箕裡,擱樹杈上自然風到半幹,又或者將竹子剖成爪子型,一根簽子上插一個蘿蔔掛屋簷下風到半幹亦可。
蘿蔔都是李君閣在空間裡改造過的好蘿蔔,收獲的時候一碰自己都崩口那種,這種裂口的蘿蔔賣相差了些,就沒往金老那裡送,可是說起味道,其實才是地裡最好的。
李君閣家裡一時也吃不完,就用這種方法,在魚塘的果樹上放了一溜。
取下一條豬腿,連蹄切下一塊,放炭火上燒。
燒完腿又燒蘿蔔,最後得到一堆黑乎乎的東西。
然後就是清洗,切塊,切片,先將臘豬腿加幹橘子皮煮,一是去除多餘的鹽味,二是臘肉容易帶寒,用橘子皮煮過可以防止寒氣帶入體內。
然後將刮洗幹淨風蘿蔔切塊。
接下來就是下鍋燉了,這菜正兒八經做需要用煤砂罐燉大半天,今天要那樣做肯定來不及,只能上高壓鍋。
上高壓鍋呲呲了倆鐘頭,等到鍋蓋一開啟,整個廚房都被這濃鬱的香氣香透了。
這還不算完,李君閣又往鍋裡加了幾大勺豆子,繼續燉了一個小時,實在忍不住了,拿勺子嘗了嘗,搖頭說道:“比煤砂罐燉出來的湯味還是差了點,雖然說越燉越香,可架不住嘴饞啊!現在就給豬兒蟲他們打電話吧,等他們到了就差不多了!”
阿音點頭表示同意,被這香味燻了差不多一個小時,她也快要失去矜持了。
摸出手機給二準豬兒蟲他們打電話,趕緊來二皮家裡,又有好吃的了。
沒一會一群人就笑逐顏開地來了。
司星準一進壩子就大呼小叫:“好香!這是啥菜?”
豬兒蟲開心得不得了:“哎喲喂風蘿蔔燉豬蹄兒吧?夾川城裡的都是蘿蔔幹做的,這個才是正宗喲!”
這是老爸也回來了,一看院子裡這麼些人,笑道:“家裡有時間沒這麼熱鬧了啊!小準小朱,皮娃不在家你們也要常來嘛!這位漂亮的小姑娘我見著過幾次,都來李家溝有一段時間了吧?”
小芷微笑著對老爸說道:“伯伯你好,我叫小芷,今天還是第一天上門,打擾你們了。”
奶奶最喜歡漂亮娃娃,拉著小芷說道:“這姑娘怎麼長的啊!就跟畫兒裡頭走出來的一樣,把小準都比下去了喲!”
小芷又趕緊跟奶奶和老媽見禮。
司星準都快無語了:“奶奶,沒這個比法,說了多少次了,我是男的!”
李君閣燒起了一個碳爐子,舀了一大盆風蘿蔔燉豬蹄兒放上面,說道:“就一個菜,有它吃啥都沒味,做了也白做,吃完了再燙點青菜解解膩就算完!”