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第九章 東坡肉 (第2/2頁)

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隨後,趙龍將巧克力讓婷婷拿出來,分給家人吃,家人從來沒有吃過,都吃的異常難看,再看婷婷吃的是緊緊有味,直叫好吃.....

翌日,太陽離開地平線,紅彤彤的,彷彿是一塊光焰奪目的瑪瑙盤,緩緩地向上移動。紅日周圍,霞光盡染無餘。那輕舒漫卷的雲朵,好似身著紅裝的少女,正在翩翩起舞。夏日,人們早早的便起床了。這裡不像城市裡喧囂,在城市裡這個時候,到處都是鳴笛聲,汽車尾氣味。

趙龍伸了個懶腰,呼吸著鄉村的清新空氣…..

“好久沒有這麼安逸啦,農村的空氣就是好,外面是快節奏,這裡是舒心的慢節奏。”趙龍走到院子裡說道。

“龍!起床了,看看媽媽今天給你做的什麼好吃的。”母親錢貴蘭說道

趙龍忙進去一看,不禁大叫道:“媽,這…這不是昨天晚上我們看電視上放的美食節目裡的東坡肉嗎?趙龍驚訝的問道,有點不敢相信

趙龍母親說道:“是啊,不過,沒有電視裡放的那麼好看,電視裡說的用什麼砂鍋,我也不懂,我就子啊我們的地鍋裡蒸煮的。”、

趙龍突然想起昨晚電視裡放的做東坡肉的方法,再一看母親做的,倒還真有八九不離十。

東坡肉的做法:

五花肉洗淨,用刀將肉皮刮淨,放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水;

<101nove.見方的塊備用

鍋中倒水燒開,將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘,撈出備用。

取砂鍋,在鍋底墊上竹篦子亦可根據自家情況來選擇使用的器皿)

篦子上鋪蔥段和薑片。然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中。

倒入黃酒、醬油,再放入冰糖。將小蔥結放在最上面,大火燒開。

用錫紙將砂鍋口封住原始做法是用桃花紙俺沒有,錫紙的效果也不錯,錫紙沒有也可用牛皮紙之類,大家可以就地取材哈),蓋上蓋子,轉小火最最小的火候),燜制2小時熄火。

將燜好的五花肉取出,肉皮朝上裝入小陶罐裡

將剩餘湯汁也一同倒入,蓋上罐子蓋,蒸30分鐘即可食用。如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行)。

趙龍想了想說道:“媽,怎麼一大早就做東坡肉呢?不是中午或是晚上做的嗎?剛起床就讓自己這樣累啊。媽,你什麼時候去買的肉?我怎麼都不知道?”

“這個肉是你大爺拿來的,說是託人家在鎮上買的,你剛剛回來,需要多吃點,我昨天看電視裡放的東坡肉,我想,應該很好吃,就直接早上就做了,想讓你嘗嘗。”趙龍母親說道

“媽,在家真好。”趙龍說道

“快,趕緊吃,吃不完留著中午再吃,不過到晚上可能就不能吃了,這個天這麼熱,晚上肯定不行的。還有,吃完去給你老爹祭拜下吧你老爹的遺像就在老宅裡,快吃吧。”趙龍母親說道。

“媽,過兩天我去趟城鎮,去買個冰箱,到時,就不怕吃不完了,也不貴,現在這麼熱。”趙龍拿著筷子說道

母親剛要說什麼,就被趙龍搶著說了:“媽媽媽媽,來,坐這裡,趕緊吃,太好吃了。”母親錢貴蘭見狀,也就把話嚥下去了,跟著兒子一起吃東坡肉

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