人間煙火,都聚集在寒冬清晨。
蘇朝朝道:“帶你出來走動走動,免得又去偷我的酒喝。醉死了就算了,還浪費我釀了半年的果子酒。”
霜絳奚落道:“幾壇果子酒,算什麼好東西?”她神色驟然寂寥,呢喃細語,“比得過我釀的千裡光?白鷺都說,是世上最好的酒。”
“彼時他眼中的你,自然是世上最好。”
霜絳站在橋上,望著水面上屋舍倒影,青瓦白牆,井然清麗。她突然喃喃出聲:“朝朝,你沒看見他當時的神情。她只是摔了一下,他心疼的連自己的傷勢都不顧。我當年為了救他,從山崖上摔了下去,他也未必見得這樣擔心。”
蘇朝朝道:“你要早做打算。”
霜絳臉色陡然冷厲下來:“打算?什麼打算?你想我做什麼打算?”她捏緊手中的籃子,“我不會放過他們的!”
蘇朝朝踹了她一腳,霜絳下盤不穩,搖搖晃晃差點從拱橋上倒栽下去。
蘇朝朝嗤笑道:“都要醉死了,就不要說這種大話了!幹活了!”
霜絳紮著頭巾,衣袖高高挽起,幾下就將草魚處理的幹幹淨淨,遵循蘇朝朝的囑咐,先去掉頭尾,然後破開,斬成小塊。
接著又把烏魚殺了,片成薄片,用生粉和雞蛋清拌勻,靜置待用。
魚處理好後,又將排骨洗淨,先用熱水汆過,用胡椒粉、小鹽、花椒粉揉搓拌勻。最後再將裡脊肉切成一條一條,便算將料都備齊了。
蘇朝朝坐在石桌旁邊,用筷子一下一下的攪著香菇。霜絳道:“香菇梗多沙,何不摘了?要這樣費事來洗它,本來也沒什麼可吃的。”
蘇朝朝道:“你嫌它不好吃,又麻煩,可有人卻偏偏愛吃。洗吧。”
油鍋燒熱,蘇朝朝將草魚塊抖入和好的雞蛋面液當中,再將草魚放入,先炸一遍,稍微變色就撈出來。等草魚塊稍涼,放入油鍋複炸一遍,再撈出來拌上炒熟的芝麻,這草魚塊就成了,可以吃幹炸的,也能放入紅湯,做成湯鍋。就算放上好幾日,也口感依舊。
接著是排骨段和裡脊肉,依樣炸好,只是起鍋時,重新調了一碗酸辣醬汁,和入白糖熬成絳紅色,要吃時拌入其中,色澤鮮亮,外酥裡嫩。
這些都備好了,就要預備紅湯。雅爾早就將蘇朝朝挑選出來的三種辣椒幹切碎,冷不丁打了個噴嚏,差點弄到眼睛裡,唬的她急忙跑的遠遠的。
“小姐當心,別弄到手上,仔細辣手。”
油鍋起熱,先放入薑片小火煎了一下,然後放入辣椒,稍微熬製,等辣味嗆鼻,再放入蔥、蒜,接著放入熱水,因為素和喜食辣,蘇朝朝辣椒放的多;還沒如何熬製,湯底已經被辣油染的鮮紅鮮紅。這時候再放入烏魚和草魚骨,還有剩下的豬骨、香菇,慢慢熬著,不多時,鮮辣的香氣便彌漫而出,整個廚房都是騰騰熱氣,和令人渾身舒爽的辣香。
“還沒吃,就夠味了!這紅湯便要配上一壇千裡光菊花酒,才不上火!”霜絳彷彿忘了一切煩惱,張羅起來。“不過,千裡光是釀不成了,你這裡不是有現成的果酒?將曬幹的千裡光泡入,也能沾些香氣。我這就去收拾。”
紅湯雖然做的鮮的,卻要放陳兩個時辰才好吃。
等熬成的紅湯好了,宋靈雨才將將起身,驚訝於蘇朝朝的早起,又借花獻佛,將做好的吃食送了一些給蘇方氏。蘇方氏吃了覺得不錯,十分開胃,多吃了半碗小米粥,卻仍舊半句也不提蘇朝朝的好。
午飯之前,蘇朝朝提前將紅湯燒開,落入炸好的排骨、草魚段墊底,上面再鋪上一層鹵豆腐和海帶絲,等紅湯重新滾開,再下入醃好的魚片,變色就斷了火。