秦風看了關朝輝一眼，自己給出了答案：“肯定都算的。不論是14家，還是300家，還是900家，這只是在中心區這一個地方。如果擴充套件到全國，那就是幾十萬家。那麼現在問題來了，烤串的市場有這麼大嗎？或者說我能實現壟斷嗎？肯定不可能。所以現在，你問我要做多大，我自己都講不清啊，因為我根本都還沒摸清市場，更別提成本控制、人員管理和市場策略，您現在問我要什麼，太早了啊……”
關朝輝忽然開口：“14家。”
“啊？”秦風說得腦子發熱，反應卻沒跟上。
關朝輝淡淡道：“如果能在全國的每個街道和鄉鎮都開一家，就已經是世界級的餐飲連鎖店了，中心區開14家品牌烤串店，足夠了。”
秦風眼珠子都要出來了。
阿姨啊，我只是隨便吹個牛逼啊，你不能就這樣當真啊！
“繼續，還有嗎？”關朝輝步步緊逼。
秦風沒法子，只能硬著頭皮接著往下吹：“如果是要開成全國性的連鎖餐飲店，那貨源就很要緊。我得有自己的養殖基地、種植基地，還有自己的食品加工廠，甚至自己的産品研發室，這些上游的東西，直接就涉及到地産和科研，要做到這一步，不說政策之類的問題，光是資金這一條，我就得積累上一輩子。”
“一步一步來。你的思路是對的，先做市場，再跟進地産，以縣市區為單位，其實小範圍的自主供貨問題很容易解決，實在不行，還可以租用別人的地，反正目的是為了保證貨源，而不是囤積土地，所以租一塊地和買一塊地，對這套産業的發展，所起到的作用是一樣的。”關朝輝抽絲剝繭地分析道，又自己順著這條思路往下說，“至於延伸出的品牌食品加工廠，這個倒是需要認真研究一下，有了加工廠，那就同時握住了上游和下游兩條路，如果品牌真能做大，配套加工廠確實有投資的價值。至於産品科研，這個確實遠了點，用不著現在就考慮。”
關朝輝自說自話地點了點頭，“你再講點別的。”
秦風沉默了一會兒，見關朝輝淡淡然的樣子，忽然意識到，自己剛才說的東西，其實都不是關朝輝想聽的。他猶豫了幾秒，索性轉而說起了網際網路的內容：“還有就是上次說的渠道，我想做一個外賣網站，解決食品配送的問題。”
關朝輝的眼中，終於有了比較明顯的神采。
秦風問她要了紙和筆，邊寫邊畫邊說：“我覺得現在的餐飲業營銷模式，已經遠遠落後於時代的發展。我們的餐飲業營銷，還停留在最原始的靠人的嘴巴來當作連線渠道的這個臺階上。百年老店也好，品牌連鎖也好，還有私家菜什麼的也好，全都是靠傳統廣告、靠口碑相傳、靠一些促銷活動來開啟場面。但這麼做，一來缺少可持續性，二來缺乏市場延伸性，簡單來說，就是每一家店，都存在利潤上限——不是市場的蛋糕不夠大，而是自己的胃太小！”
關朝輝聽得認真，絲毫沒有要插嘴的意思。
秦風又喝了口白茶，接著往下說道：“我再舉上次開會時的那個例子。就說外賣，每一個做餐飲的人都知道增加外賣服務，一定能多賺錢。但問題是什麼呢，問題就是，一旦外賣業務擴大，企業的用人成本也就會緊跟著擴大，員工人數多到一定程度，行政成本和風險成本也會隨之增加，結果就是，到了一定程度，外賣服務就不得不終止。因為一家門店的員工承載量是有限的，風險和成本這兩個因素，直接掐住了利潤上限的咽喉。那麼導致這個問題的本質，到底是什麼？”
秦風很得瑟地敲了敲在茶幾上敲了兩下：“就是渠道！”
半個小時後，秦風拿著一張千萬支票從房間裡出來，心裡微微發顫。
感謝美團，感謝糯米，更感謝自己關鍵時刻沒掉鏈子……
扶著扶手走下樓，小猴子見秦風一臉丟了魂的樣子，癟癟嘴問道：“我媽跟你說什麼了？”
秦風搖了搖頭，很深沉道：“我們剛才討論了一個即將改變人類外賣史的問題，很深奧，你現在太小，聽不懂的。”
小猴子滿臉不爽地說：“別裝逼好吧，信不信我抽你？”
話剛說完，關朝輝忽然又走進來，對秦風道：“小秦，我想了想，要不這樣吧，我現在叫幾個人過來，你再給他們講一遍剛才這套理論，我覺得你說得挺好的。”
秦風心裡咯噔一聲，問道：“哪些人？”
關朝輝笑得很燦爛道：“別擔心，就是一些老師，教書的。”
小猴子直接補了一刀：“一般來我家教書的，都是大學教授。”
