此時，李長貴一家人圍在爐子周圍，烤著燒得紅火的煤炭，炭火層層，烘烤著面板，雖然熱乎，但煤炭氣味悶人。
袁如珠快速刷購物軟體，選購著電烤火爐。選好電爐之後，她說：“今天晚上就能送到，晚上咱們就不燒煤炭爐子了，咱燒電烤火爐。”
現在鄉下大部分還燒的煤炭爐子，李長貴家也一直燒的煤炭爐子，往年冬天就靠燒煤炭取暖，所以家裡沒電烤火爐。
“燒電爐方便，沒什麼氣味，想燒多久就燒多久，不像煤炭爐子還要經常換炭。”袁如珠如是道。
“等天氣再冷一些了，咱就不燒烤火爐了，直接開暖氣。”說著，袁如珠瞥向窗外。這氣溫降的，怕是過不了幾天就得開暖氣了。
過了兩天，到了大雪節氣。此時北方很多城市都在下雪，清河倒是沒下雪。但清河的氣溫又下降了不少。
晨練回來的袁如珠疾步奔進屋子裡，“外面好冷啊。”她放下菜籃子，蹲到烤火爐邊上烤火。五面電火爐檔位開到最大，熱氣直朝她手上燻。小秋把暖乎乎的手放到袁如珠手裡，奶聲奶氣道：“姐姐，我的手烤得很暖和的，給你暖手。”
握住小秋肉肉的小手，袁如珠笑道：“好。”
吳桂芳將紅薯粥端出來，“快喝點熱粥。”
大雪節氣時，清河有喝紅薯粥的習俗，紅薯粥暖胃潤燥，早上醒來喝一碗，暖身又暖胃。
紅薯粥軟甜黏稠，小半碗快喝完時，李長貴提著一塊羊肉進了屋。
“珠珠，羊肉買回來了，可新鮮了。”
有諺語雲：“冬令進補，開春打虎。”大雪的到臨，提醒人們要開始進補了，此時進補，能強壯身體，抵禦嚴寒。滋補的食物裡，羊肉首當其沖。所以大雪這一天，很多人都會吃羊肉。
今天家裡買了羊肉，打算吃羊排火鍋。到了準備午飯的時間點，袁如珠用料酒和薑片冷水焯砍成小塊的羊排。鍋中燒油，燒化冰糖，炒香香辣醬。爆香薑片、蔥蒜末和幹辣椒。
接著爆香白芷、草果、小茴香、八角以及桂皮。各種大料聚合在鍋底，被熱油炸出一股子濃烈霸道的刺鼻香味時，袁如珠倒入焯好的羊排。
羊排入鍋，與熱油碰撞，很快肉裡的油脂便被高溫熱油逼出來。一縷縷油脂滋滋啦啦地流淌進鍋底，羊肉與羊骨的鮮味也隨之流淌出來。
爆炒出來的羊肉與羊骨的鮮味只鑽鼻腔，讓人口中的唾液不禁醞釀成海。
這時烹入老抽生抽和料酒，繼續炒勻，倒清水煮開。煮開後轉小火繼續煮。
飄浮著紅辣子的湯汁不停地“澆灌”著羊排，一塊塊羊排在越發紅亮的湯汁裡變得越來越熟爛，也越來越香。
燜到第四十分鐘的時候，袁如珠將蒸鍋湯肉轉移到電磁爐裡。
桌上放著電磁爐，電磁爐周圍擺放著土豆片，胡蘿蔔片，白菜，金針菇，香菇，嫩豆腐，豆腐泡，羊肉片等等涮菜。
一家人圍坐在咕嘟沸騰的羊排火鍋前，開始涮菜。火鍋湯上飄浮著一層紅紅的油花兒，油花兒裡冒出來的熱氣，從鼻腔裡流進胃裡，如暖流般烘著胃部。還沒吃上，四肢就已經還開熱乎起來。
袁如珠把豆腐燙進湯鍋裡，去夾羊排骨。暈染著紅油的羊排燉得十分軟嫩，一咬滿嘴湯汁。
含在口中輕輕一抿，肉骨瞬間脫離，然而肉脫骨後仍然保持著完整的形態，並沒有成肉渣。完整的羊肉熟爛，且微微透著筋道，咀嚼的過程中，辛辣味和肉鮮被牙齒一滴一滴壓榨出來，又辣又鮮！
熱燙的鮮辣流進五髒六腑，化作了一把烈火，燒得五髒六腑都熱燙起來。
很快袁如珠臉上便起了一層汗，她熱得脫下一件毛衣，小夏小秋他們臉上也直冒汗。
窗門緊閉的堂屋裡熱氣彌漫，形成了一團團熱霧，霧裡飄香，香裡盡是湯汁咕嘟咕嘟冒泡的聲響。
袁如珠喝了一口杯子裡的雪梨酒。羊排火鍋的香味無孔不入，雪梨酒裡也被滲了一絲肉香，她喝著摻了肉香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一層汗。
擦擦汗，她涮了一片羊肉。羊肉切的薄薄的，放進鍋裡稍微一燙就熟了。燙好的羊肉片在蘸料裡滾一圈，吃入口中時同羊排一樣熱燙鮮辣，但比羊排多了一分細膩的嫩滑。
渾身汗濕的酣暢淋漓讓全家人都吃得痛痛快快的，李長貴滿臉潮紅，嘴唇也被辣得泛紅，他說：“這麼冷的天還是得吃火鍋，吃火鍋才夠勁兒。”
小夏說：“是吃羊排火鍋才夠勁兒！今天小虎家也吃羊排火鍋呢！”說完他夾起一塊羊排，放到袁如珠碗裡，“姐姐，給你吃。”
“謝謝啊。”袁如珠啃著羊排，思緒慢慢飄到了中下旬的國宴上。中下旬要準備的國宴裡，有一道以羊肉為主的國宴菜。
作者有話說：
寒天吃羊排火鍋，又熱又香，賊拉舒爽！
