老劉拍膝蓋，“完了，菜怕是又不夠吃！”
昨天的菜就不夠吃，所以老劉今天又加急買了許多菜。哪裡想得到今天又來了這麼多人。看來還得多買些菜。他毫不猶豫，立刻行動。
對於很多人來蹭飯，家裡要多買菜這件事，老劉夫妻不怎麼在意。因為收的禮金太多，多少菜都能買。再說，人多熱鬧，也更喜慶，兒子結婚，多喜慶些，也吉利些。
當然最重要的還是因為收的禮金多，不然夫妻倆得為多花出去的買菜錢心疼死。
院子裡人擠人，一處角落裡，一個短發妹子道：“你也是來打假的？”
卷發妹子說：“對，我就覺得是炒作，所以來打假。”
“我也覺得是炒作，吃個飯怎麼可能就這麼瘋狂，太誇張了。”
“嗐，等會兒我們就知道到底是不是擺拍炒作了！”卷發妹子說完，倏然聞到空氣裡飄來的香味。她吸吸鼻子，“不過，倒是還蠻香的哈。”
鍋灶邊上，袁如珠和幫工們正在準備做鹹燒白。燒白一般精選上等五花肉，肥瘦相間的三層瘦五花最好。
幫工們各司其職，拔豬毛，燒肉皮，再把五花肉放入水裡泡，刮洗掉燒焦的細碎。
起鍋燒水，五花肉下鍋。八角、大蔥、薑片、沙姜和幹紅花椒通通下鍋煮沸，煮沸了，加料酒繼續煮。
煮了差不多十分鐘，加鹽調味。五花肉入了底味後，撈出五花肉放涼。
燒油炒化冰糖，倒入醬油熬，熬到粘稠，再放五花肉燒煎。
煎過的五花肉會更加入味，肉裡沁入糖液，糖液會給予五花肉回甜的滋味。且煎過的五花肉肉皮紅亮，蒸出來的燒白會更漂亮，瞧著也不油膩。
五花肉煎好，袁如珠將其切成大薄片，醬油和花椒麵拌入肉片裡。拌過醬油和花椒麵的五花肉片色澤更鮮亮，也更香。
調過味的五花肉擺入盤中，肉皮向下。她把炒過的芽菜鋪到肉片上，再鋪上老薑片、幹辣椒和幹花椒，燒大火蒸。
蒸燒白的火候很有講究。燒白要蒸得好吃，須先用大火猛蒸。大火猛蒸會産生大量水蒸氣。水蒸氣首先浸入芽菜裡，故而不會破壞五花肉的鮮度。
待大火蒸了十分鐘，轉小火慢蒸時，水蒸氣才會透過芽菜，被已經存住鮮味的五花肉吸收。
出鍋前，再轉大火猛蒸幾分鐘，如此，燒白會更香更入味。
時間一到，燒白出鍋。
袁如珠撿出老薑片等等香料，盤子蓋上肉碗，將燒白反扣過來。燒白反扣過來之後，位於上層的芽菜和肉片調換位置。
熱霧氣彌漫中，鹹鹹的肉香鑽入鼻腔。待熱霧微微消散，紅潤的燒白暴露在視野裡。
堆積成列的肉片猶如雕刻好的紅玉，晶瑩發亮，剔透泛光。又宛若一座紅豔豔的，開滿豔山紅的小山。而下面的芽菜，則是小山下細密的叢林。
下面叢林細細密密，上面峰林層層排列，鮮亮生輝，招引著、蠱惑著人去攀登。
“咕嘟！”幫工們不約而同吸溜口水。
“開席嘍！開席嘍！”孩子們歡喜地蹦蹦跳跳，唱起歌來。
短發妹子和卷發妹子說：“等會兒咱們得快點搶，不然吃不到菜，沒法嘗味兒打假。”
“我曉得的。”
依舊是冷盤先上桌，盡管已經提前做好準備，倆妹子還是搶不過其他有經驗的客人。
“靠……”短發妹子鬱悶。到底是真有這麼好吃，他們才這麼瘋搶，還是演出來的，這也太誇張了吧！
“這樣下去還怎麼吃啊……”短發妹子向端盤的幫工投以一瞥。此時幫工又把菜端來了，她急速做下決定。提前一步下手，直接從幫工端來的託盤裡端出碗，劫走燒白。
第一時間給自己碗裡劃拉了幾片肉，到底還是沒那麼不要臉，沒把全部肉倒進自己碗裡。她把剩下的燒白放到桌上。
隨之給卷發妹子分了兩塊燒白，“快嘗嘗怎麼樣。”
碗裡的燒白，肉皮和肉片呈亮紅色。因為肉皮煎過，顏色稍微深一些，有漸變的視覺效果。
肉片蒸得軟爛，筷子輕輕一夾，便能皮肉分離。短發妹子吹吹氣，咬下一口。
薄薄的燒白放進嘴裡輕輕一咬，一股像酒心巧克力般的肉油如爆汁一般溢滿口腔。
被牙齒壓榨出來的肉油溢位來時，如同逃犯一般，在嘴裡瘋狂逃竄。然而終究逃不過舌頭的抓捕，盡數化在舌尖，絲滑濃鬱，油而不膩，滿嘴油香。
