有一個幫工說道：“不去玩也好，免得受傷了。”
點炮點煙花對孩子們來說還是有些危險，但孩子們愛玩，大人也沒啥辦法，現在不去玩了倒也是好事。
袁如珠歇息半晌後，又開始指揮幫工準備晚上的宴席。
“快把這些豬皮放冷水鍋裡煮，加料酒，煮二十分鐘後撈出來。”
“好嘞！”
煮好的豬皮撈出來，清洗幹淨後，刮掉皮上多餘的肥肉，切成大小均勻的小方塊。
豬皮切好，袁如珠捲起衣袖，開始烤豬皮。烤爐上，四四方方的豬皮被烤得直冒油花兒。
豬皮烤幹，捲曲起來。她把烤幹的豬皮下油鍋裡炸。幹幹的豬皮逐漸起泡，膨脹起來。
炸好的豬皮類似腐竹，起酥起泡，幹幹脆脆的。待放涼後，全部炸豬皮泡進冷水裡。泡好的炸豬皮一捏，就能擠出水來，觸感十分分q彈。
袁如珠擦擦汗，起鍋燒油。爆香姜蒜。姜蒜充分爆香之時，下肉末翻炒。
鍋裡倒水，下金針菇，香菇，番茄，以及炸豬皮。糖、醬油、醋、鹽調味。
燒煮片刻，她用紅薯粉勾薄芡。攪拌攪拌，再打入雞蛋液體，繼續攪拌。
起鍋前，撒上胡椒粉。起鍋後撒上蔥花，鄉下壩壩席的經典菜餚“豬皮酸辣湯”出爐！
老劉妻子迫不及待，拿勺子舀起一勺湯。
酸酸辣辣的湯裡，透著豬皮的鮮味，以及番茄、香菇、金針菇的清香。十分爽口。
她吸溜一口氣，咬下一口起酥起泡的黃金豬皮。
豬皮咬開，破皮爆汁，酸酸辣辣中透著鮮美的汁水四濺，瞬間侵佔口腔內壁。
烤過的豬皮，經過炸制，再經過燉煮，口感吃起來十分繁雜。
又軟，又脆，又有筋道，嚼頭十足。且因為勾過芡，薄薄的芡汁如果凍般覆蓋在豬皮上，使得豬皮又多了一層滑嫩的口感。
慢慢咀嚼，能吃出滿是膠原蛋白的肉皮鮮味，能吃出香菇和金針菇的鮮醇，以及番茄的清甜。
又脆又軟，又筋道又滑嫩的金黃色豬皮在牙齒之間拉扯，越嚼巴越有滋味，越吃越帶勁兒！
老劉妻子一臉享受地眯起眼，“珠珠，你做的豬皮酸辣湯，我看啊，比那些山珍海味做成的湯還要好吃！”
“那倒是不至於。”袁如珠笑吟吟。
夕陽西下，晚席開席。豬皮酸辣湯一端上來，高總和秘書紛紛開搶。搶奪豬皮酸辣湯的過程中，湯汁嘩啦啦濺到身上，然而他倆一點也不在意。他們全部心神都集中到了熱騰騰的豬皮酸辣湯上。
喝上一口酸辣鮮美的湯汁，嚼上一塊軟脆筋道的炸豬皮，美得像是升了天。
高總從未吃過這道鄉下壩壩席的菜餚。他喟嘆道：“這豬皮酸辣湯還真是不錯。”
從前吃過各種名貴湯品，然而卻比不上這碗普通簡單的豬皮酸辣湯。
幫工端著鍋，來添湯水。高總立刻又去搶湯。依舊搶得湯汁四濺。
屋簷下，沒佔到座位吃席的一位年輕人將這一幕收入眼底。目光觸及高總那高定西裝上的湯汁，年輕人搖搖頭。他又去看其他桌上。其他桌上，同樣穿著不菲的客人也和高總一樣瘋狂地搶菜，身上沾滿湯汁。
穿著不菲的有錢人，同一群村民搶菜，如野蠻人一般。這一幕著實是有些滑稽。
思及此，他拿出手機，拍下這滑稽的一幕。隨之將影片傳到網上。
作者有話說：
第二更~寶子們吃過豬皮酸辣湯嗎？可好吃了。小時候吃壩壩席，最愛吃豬皮酸辣湯，起酥起泡的豬皮軟脆筋道，越嚼越香，好吃絕了！吸溜~
