肥油熬的差不多了，吳桂芳用熬出來的豬油爆香大蒜子和薑片，把切好的新鮮瘦肉炒進去。翻炒片刻，倒入剁椒。
紅豔豔的剁椒熗出了熱烈的辣味，此時她把焯過水的魔芋倒進鍋裡下食鹽、生抽、醬油和耗油調味。
鍋鏟鐺鐺鐺地碰撞著鍋底，肉片、剁椒和魔芋豆腐一陣一陣地冒出洶湧的濃香。
“么姨，在炒啥呢這麼香？”袁如珠吃著龍眼進灶屋。
“剁椒魔芋豆腐。”
“嘶……”袁如珠動動鼻子，“好香。”眼角一轉，瞧見筲箕裡的紅薯葉子，她說：“哎？苕藤藤兒？要做了吃嗎？”
“對，很久沒吃苕藤藤兒了，有點想吃，等會兒炒一盤。”
紅薯葉子，清河方言喚作苕藤藤兒。苕藤藤兒口感一般，但很充饑，一般都是鄉下人吃，尤其是家裡拮據的，飯桌上經常會有這道菜。
雖然苕藤藤兒口感一般，但吳桂芳倒是挺愛吃，以前她總喜歡炒一盤苕藤藤兒下飯。這幾個月以一直大魚大肉，許久未吃苕藤藤兒，她有些想念，於是便摘了苕藤藤兒，準備炒一盤來吃。
袁如珠捲起衣袖，“我來炒苕藤藤兒。”
“不用，我自己來。”
“省點時間嘛。”袁如珠開始洗鍋。吳桂芳便不再言語，繼續翻炒鍋裡的剁椒魔芋豆腐。
鍋裡的油溫燒到五成熱，袁如珠炒香蒜末和幹辣椒段，然後倒入瀝幹水分的苕藤藤兒。大火翻炒，翻炒到三十秒的時候，鍋裡的水分差不多已經被炒幹，她往鍋裡添入清水。
湯水沸騰冒泡，苕藤藤兒慢慢發軟，這時候，袁如珠撒鹽，撒雞精，還淋了些芝麻油和黃油進去。幾息之間，熱騰騰的炒苕藤藤兒出鍋。
“吃午飯了！”吳桂芳端著剁椒魔芋豆腐走進堂屋。
小夏小秋飛速圍到桌前，自覺擺筷盛飯。
“你們爸爸呢？”吳桂芳沒看到李長貴。
李長貴在領居家跟人嘮嗑。接到吳桂芳的電話後，他連忙趕回家。
袁如珠已經吃上了，她拿勺子去舀剁椒魔芋豆腐，碗裡的剁椒魔芋豆腐熱氣氤氳，綠色蔥花，紅色剁椒，褐色魔芋，三種色澤相互映襯，盈潤油亮，很讓人有食慾。她將那沾了紅綠蔥椒的魔芋豆腐放進嘴裡，光滑的魔芋豆腐一路往下滑進喉嚨，一路留下爽口的辣香。
“這魔芋豆腐是手工做的？”
“對，村裡人手工做的，比外頭賣的魔芋豆腐好吃。”
現如今市場上的魔芋豆腐基本上都是機器打出來的。用魔芋精粉和蘇打水加工出來的魔芋豆腐雖然質地細膩，氣泡均勻，但口感不筋道，沒手工魔芋豆腐好吃。
手工魔芋豆腐，也就是土法魔芋豆腐，因為是手工磨出來的漿做成的，質地相對粗糙些，氣孔大小也不均勻，但吃起來更香更筋道彈牙。
精粉和蘇打製作出來的魔芋豆腐，是斷斷比不上純手工的土法魔芋豆腐的。
袁如珠細細品著爽溜的剁椒魔芋豆腐，吳桂芳他們則在細品她做的炒苕藤藤兒。
苕藤藤兒的根脆脆的，葉子軟軟的。對於炒苕藤藤兒的火候，袁如珠破有些研究，做菜三分技術七分火候，不同的火候會影響食物的味道，甚至是性質。苕藤藤兒本身沒什麼味道，只有些許澀味，那就要用大火爆出其味。
燒到八成九成熱的油，啪地一下把苕藤藤兒倒進去，馬上返出來，不能刷勺。再把苕藤藤兒倒進鍋裡，又往裡返汁兒，啪啪兩勺，苕藤藤兒就得出鍋。整個過程時間很快，若慢一分，或者是快一分，炒出來的苕藤藤兒口感便不能達到最佳。
要炒出最佳的軟脆口感，也是極極不易的。吳桂芳就炒不出口感這樣軟脆的炒苕藤藤兒。
仔仔細細地品嘗著炒苕藤藤兒，吳桂芳在心裡默默喟嘆。珠珠炒的苕藤藤兒，真是沒法用語言形容的好吃。
因為是用豬油炒的，故而帶著些許豬肉香氣，多嚼巴嚼巴，能吃出芝麻油的酥味和黃油的奶味。
苕藤藤兒原本的味道是有些澀的，但豬油香和芝麻油黃酥香以及黃油奶香蓋住了苕藤藤兒原有的澀味，使得苕藤藤兒吃起來更加適口，回味裡有淺淺淡淡的酥甜，十分有滋有味。
吳桂芳和李長貴原本就挺愛吃苕藤藤兒，乍一吃到如此美味的炒苕藤藤兒，他倆很是歡喜，連連夾菜。
小夏小秋以前是不愛吃苕藤藤兒的，但吃過袁如珠做的炒苕藤藤兒後，倆小孩直接抱起碗，搶著去夾苕藤藤兒。很快碗裡的苕藤藤兒被刮分完畢。
袁如珠倒沒跟他們搶苕藤藤兒吃，她挺喜歡做的剁椒魔芋豆腐，香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌著飯吃，很下飯。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐裡的湯汁，拌進飯裡，就著剁椒魔芋豆腐，多吃了半碗飯。
