她把盤子裡的湯汁倒出來，取下鴨子封口處的竹簽。用竹簽輕輕一戳鴨肉。
蒸了九十分鐘，鴨肉已經變得十分酥軟，輕輕一戳便塌軟下去。鴨肉酥而不爛，這樣的熟度恰恰好。
剛才倒出來的原湯汁倒進鍋裡燒熱勾芡。湯汁變得更濃稠之後，湯汁盡數淋到鴨子上。熱騰騰的白霧散去，淋過湯汁的鴨子變得更加晶瑩潤亮。
“好了，八寶鴨做好了。”袁如珠拍拍手。
盤中的八寶鴨，形狀完整，金紅油亮，豐盈飽滿，腴香濃溢。
袁如珠拿起筷子，嘗了一口。冒著熱氣的鴨皮油而不膩，湯汁肥濃，十分入味。
鴨皮下面的鴨肉尤其酥爛軟嫩，每一口都是暢快淋漓的鮮美。而鴨肉包裹著的輔料軟糯綿綿，質嫩味香，蓮子，白豆，紅棗，火腿，枸杞，筍幹，香菇，板栗，糯米，幹魷魚，幹貝的味道層層遞進，層次豐富，給予味覺一種煙花綻放的多姿多彩的絢爛感。
細品著汁濃味美的鴨肉，袁如珠滿意地嗯了一聲，“還不錯。”
“是非常不錯！”小夏嚼著鴨肉，瞳仁亮晶晶。小秋附和：“好好吃呀！”
袁如珠失笑，“好了好了，別吃了，我們先去掃墓。”
帶著祭祀用品，一家人去墳地裡掃墓祭祖。墳地裡有好些墳墓，卻不見有人來祭祖，蓋因如今大多人都不過中元節。李家本來也不過中元節，還是昨天袁如珠說今天是中元節，他們才記起來今天是中元節。
袁如珠半蹲著燒紙錢，紙錢燃燒過後散發出來的味道有些燻人，她微微屏息，耳邊忽而傳來一道人聲。
“你們也來掃墓啊。”
是村裡人。
袁如珠頷首，繼續燒紙錢。村民的視線滑落在墓碑前放置的吃食祭品上。
金紅的八寶鴨油亮泛光，此時一陣風吹過去，將八寶鴨的鹹鮮濃香送到村民鼻子裡，村民上下喉結滑動，用力吞口水。
這鴨子……可真香！他直勾勾地盯住香噴噴的八寶鴨，恨不能沖過去咬上一口。
此時一個可恥的念頭從腦海裡閃過，他咽口水，要不，等李長貴他們走了，他悄悄去吃一口？
袁如珠倏然抬頭看過來，村民心裡一慌，急忙轉開腦袋。他心虛地摸摸後腦勺，用力掐了一把自己的大腿。偷吃別人祭祀親人的祭品，他怕是瘋了！視線如粘膠一樣粘連在八寶鴨上，他強迫自己轉過頭，快步離去，他怕他忍不住沖動，真的會去偷吃。
要怪就怪袁如珠這小女娃做的八寶鴨太香了！不然他怎麼會産生這樣無恥的念頭！他加快步伐，落荒而逃。
中午就著八寶鴨，李長貴足足吃了三大碗米飯，他按著脹鼓鼓的肚皮，緩了好一會兒才起身，“我去鎮上練車了。”今天是他學車第一天。
他往衣兜裡塞了好些袁如珠做的魚皮花生和怪味胡豆等等零嘴，全部衣兜都裝得鼓鼓囊囊，這才出發去往清河鎮。
他直接去飯館門前等車。以前坐車是在另一個路口，現在村民們不約而同都在飯館門前坐車了。
“長貴，咋就你一個人？你媳婦兒她們沒來？”
“他們在後面。”李長貴回答了村民的話，站到路口等車。
“你這是……等車？要去外面？”
“對。”
“現在不好等車啊。”村民咂嘴，以前村裡人去村外，等很久才能等到車子，現在因為如珠飯館，村裡拉客的車子多了起來，卻還是和以前一樣難等車。人太多了啊！他話音剛落，就見有排隊的食客出聲：“李老闆，等車呢？”
“是。”
“去哪兒啊？”
“鎮上。”
“鎮上？那我送你吧。”食客想了一想，說：“那我送你吧，去鎮上也就三十多分鐘。”他和朋友排的位置有些靠後，送完李長貴回來估計也吃不上飯，大概得晚上才能吃上飯。所以他二話不說就打算送李長貴。
“多少錢？”
“要什麼錢，不要錢的。”
“那咋行，算了，我還是等一等車子吧。”
“沒事兒，反正我在這幹等著也無聊。”
李長貴再次拒絕，見公路上有拉客的車開過來，他快步向車子跑去。
