林芳菲和周既明不可能就此善罷甘休。他們以後肯定還會來糾纏。畢竟她現在的確是他們的親生女兒,血緣關系是實實在在存在的。
她有些心煩。不想再與他們多糾纏。他們的女兒的的確確已經死了,可她又不能明說。
思及原主的父母,又不免想起了她在古代的父母。她嘆氣,思緒雜亂起來。
下午兩點半,鬧鐘將她吵醒。
她揉著眼角,看向蹲在床前的小秋,“小秋?你怎麼在這兒?”
小秋咧嘴,“姐姐,快起來做大盤兔!”
“現在才兩點多,還早著呢。”
小秋癟嘴,“那能不能快點做呀。”
袁如珠笑著摸摸她的腦袋,“還早。”
快五點鐘時,村裡家家戶戶開始升起炊煙,吳桂芳繫上圍裙,開始準備晚飯。
為了讓袁如珠多休息休息,晚飯吳桂芳來做,袁如珠只負責做大盤兔。
吳桂芳淘米蒸米,洗菜切菜,不一會兒,袁如珠牽著小秋進入了灶屋。
“么姨。”
“珠珠,兔肉砍好了,就等你來做了。”
“嗯嗯。”袁如珠洗手系圍裙。起鍋燒水,兔肉冷水下鍋焯。去除掉血水和腥味後撈出來,沖洗幹淨。
接著她熱鍋燒油,用勺子滑油,隨後下薑片。薑片逐漸被炸香,這時候她把小蔥下進鍋裡,和薑片一起炸。
薑片和小蔥都炸香了,此時將豆瓣醬、幹辣椒和八角桂皮大料炒進鍋裡。
鍋裡炒出了紅油時,袁如珠把焯過水的兔塊倒進鍋裡。快速顛鍋顛勺,前後翻鍋。翻炒到上色,她倒了些料酒,給兔肉去腥。翻炒幾下後又加了些糖色,繼續翻炒。
鍋裡的兔塊已經變得醬黃,袁如珠倒水,水位將將沒過兔塊後,開始調味。鹽、雞精,生抽,胡椒粉通通下入鍋內,倒啤酒增香,最後把提前切好的土豆塊兒倒進鍋裡。
兔塊和土豆塊攪和均勻之後,她蓋上鍋蓋,小火燒煮。
鍋裡的湯汁漸漸冒泡,沸騰聲裡,兔肉和土豆逐漸漸燒入味,兔肉香和土豆的香味緩緩融合,鮮味和綿糯融合成了一種奇香。
小秋圍在灶邊,手背直擦嘴角流下來的晶瑩。
兔肉土豆燒得差不多了,揭開鍋蓋,熱霧撲鼻而來。小秋深深吸氣,“好香!好香!”
袁如珠用手揮了揮熱氣,挑出鍋裡的蔥姜大料,然後把切好的青紅椒大蔥下入鍋內。
青紅椒大蔥斷生炒熟,再翻炒幾下,袁如珠調大火,開始收汁。
鍋裡的湯汁越收越濃稠,青紅椒大蔥的辛香和蔥香深深地滲進了兔肉和土豆裡。
出鍋前,袁如珠往鍋裡滴了一些明油,以此來增加菜品亮度,翻炒均勻之後出鍋裝盤。
熱騰騰的兔肉土豆裝盤,再把之前煮好的寬面和寬粉條拌進去,最後撒上芝麻,大盤兔便做好了。
吳桂芳將大盤兔端出去,袁如珠揭開泡壇,取出泡好的胭脂蘿蔔和胭脂蘿蔔杆子。
酸酸脆脆的胭脂蘿蔔和胭脂蘿蔔杆子很下飯,也很配大盤兔。一口鮮濃的兔肉,一口酸脆的紅蘿蔔或者紅蘿蔔杆子,滋味甚美!
大盤兔上桌,霸道的香氣立刻以桌子為中心,向四周發散開來。
“好香呀!比烤兔肉還香!”小夏搓搓手。
盤子裡的大盤兔金紅油亮,色彩鮮豔,香氣濃厚,只沖擊著人的視覺,讓人等不及想立刻將其通通卷進口中。
小夏第一個去夾大盤兔,嫩嫩的兔肉軟爛入味,不腥不柴,鮮嫩可口,爽滑香辣,味重醇厚,對於味覺來說極具沖擊感,一瞬間就佔據了味覺中心。
燒的軟耙耙的土豆軟糯香潤,甜甜的,每一寸都透著辣香。而辣香裡又透著肉香,細膩中帶著粗獷的肉香,極其入味。
“這土豆燒得跟肉一樣好吃。”吳桂芳止不住喟嘆,然後她又去夾大盤兔裡的寬粉。
透明的寬粉亮晶晶的,吃起來很q彈筋道,裡面滲進了湯汁,吃起來香辣鮮美,很是爽口。
吳桂芳吸溜著寬粉,說:“單吃這寬粉我都能吃兩碗。”
小夏也嗦著寬粉,“我能吃三碗!”