食客瀏覽著選單，“雞哈豆花？這個菜名字好奇怪，好吃嗎？”
“好吃，咱家店就沒有不好吃的。”
食客想起之前在這裡吃過的菜，沉吟，“也是，裡面有雞嗎？”
“沒有，就是豆花。”
本著對袁如珠手藝的信任，食客決定好，說：“那也來一份雞哈豆花吧。”
點完菜，吳桂芳朝右邊一指，“那邊有紫菜湯和綠豆湯如果需要的話可以自取。”
食客去舀了一碗冰鎮綠豆湯，綠豆湯的味道甜甜的，隱隱有薄荷的清涼味，食客咂嘴，如珠飯館免費的綠豆湯都比別家的好喝。
又是忙碌的一日過去，袁如珠累得癱倒在床上，眼睛一閉沉沉睡去。
她是被香醒的，“炸春捲……”她從床上坐起來。么姨肯定在炸春捲。她的眼光掃過鐘表，已經七點了。下床後她第一時間去稱重。
稱重器顯示一百三十斤，袁如珠撥出一口氣，站到全身鏡前。
肉墩墩的腰和腿明顯比之前瘦了很多，尤其是臉，五官不再像之前一樣被肉擠成一團了。她捏捏自己的臉，轉身去洗漱。
洗漱完，她去往灶屋。灶屋裡，吳桂芳在切豆腐。
“么姨，豆腐要怎麼做？”
“做茄汁脆皮豆腐。”
袁如珠眸光微亮，“好誒，我先去跑步了啊。”
吳桂芳拉住她，“你已經瘦了很多了，現在不胖了，你不用天天去跑步了。”
“不是，就算是不減肥也要天天鍛煉，天天鍛煉身體才好嘛。”袁如珠笑吟吟，臉瘦下來的她五官不再緊湊，笑起來眼睛圓圓，十分明淨可愛。她帶上汗巾，走出院子去晨跑。
袁如珠離開灶屋後，吳桂芳繼續將質地結實的北豆腐切成長方形的厚片。她取出碗，把雞蛋和澱粉調成脆皮糊。
裹上脆皮糊糊的豆腐下油溫八成熱的油鍋炸。炸到兩面金黃時，一一撈出來。
番茄醬炒進鍋裡，加白糖調味入味，再加白醋攪勻。最後她在鍋裡加了些清水。水燒開，撒些許鹽，酸酸甜甜的茄汁便做好了。
吳桂芳把燒好的茄汁盡數澆在豆腐上，金黃的豆腐瞬間變得紅潤泛光。她撚起蔥花，撒到紅亮的豆腐上。
跑完步回來，袁如珠邊喘氣邊洗手，嘟嘟和小白趴在她腳邊累得吐舌，她故意把水花灑到它倆身上。嘟嘟瞬間彈跳起來，像一個彈簧一樣。
小白甩了甩腦袋，仰臉吐舌看著袁如珠。袁如珠嘿嘿一笑，不再逗弄它倆，快速進屋吃早飯。
桌上擺放著茉莉花粥，炸春捲，茄汁脆皮豆腐，小籠包，雞蛋卷餅，還有水果拼盤。袁如珠入座，拿了一顆草莓丟進嘴裡，邊嚼邊說：“茄汁脆皮豆腐賣相不錯呀。”
李長貴附和：“對，桂芳做的茄汁脆皮豆腐老好看了。”
吳桂芳赧然，“還不是珠珠教得好，快嘗嘗味道怎麼樣。”
夾起一塊茄汁脆皮豆腐，袁如珠細細打量，澆過茄汁的豆腐潤潤發亮，絲絲縷縷的酸甜香氣鑽進鼻腔裡，她鼻翼微動，咬下一口豆腐。
豆腐外面裹著的茄汁酸甜軟潤，茄汁下面是脆脆的豆腐皮，再往裡咬，水嫩而柔軟的豆腐擠了出來，袁如珠咀嚼幾下，說：“外脆裡嫩，酸甜可口，好吃！”
李長貴和小夏小秋也趕緊誇道：“好吃！”
吳桂芳笑彎了眼睛，邊笑邊給袁如珠夾菜。
茄汁脆皮豆腐最適合早上吃，好吃又開胃，一塊茄汁豆腐下肚，似乎整個胃都被開啟了一般。盤子裡的茄汁豆腐被吃得一幹二淨，袁如珠道：“么姨，明早又給我們做茄汁脆皮豆腐吧？”
“行，明早我再多做點。”
碗筷收拾了放進洗碗機裡，快到九點時一家人出發去往飯館。
新來的員工也是村裡的，一個叫劉小英，一個叫王嬌，都是二十多歲的年輕姑娘。她倆早早地就來到了飯館。
“你這麼早就來了呀？”
