“夠了。”
“你稍微等一下，我把豬毛給你燒完。”
雖然張建剛不要錢，最後袁如珠還是給了錢。拎著剛燒幹淨豬毛的豬皮回家，一開門，兩團棉球就撲了過來。
嘟嘟和小白撲到她腿上，爪子抓緊她的褲子，不停嚶嚶著，袁如珠摸摸它倆，“好啦好啦。”
嘟嘟鼻子一動，忽然一嘴叼向她手裡拎著的豬皮。她急忙退開，“不是給你們吃的。”
豬皮對狗狗來說不易消化，會加重狗狗腸道的負擔，所以不能給它們吃。
把嘟嘟小白推開之後，袁如珠看了看袋子裡的豬皮，腦海中出現泡椒豬皮的樣子，舌尖分泌出唾液，她咽咽嗓子，已經迫不及待想要把豬皮處理了做成泡椒豬皮。
夏日吃泡椒豬皮，開胃爽口，美容養血。袁如珠微微舔嘴。
泡椒豬皮很酸辣，早飯不宜吃，所以袁如珠晚上沒把豬皮做了，而是準備第二天早上做，早上做了中午就可以吃。
翌日清晨，袁如珠舀清水入鍋，豬皮放進清水裡，生薑，小蔥和料酒加進去，大火焯。
鍋裡的水咕嘟咕嘟沸騰著飄起浮沫，袁如珠撇去浮沫。為了去掉多餘的油脂，她開中小火再煮了幾分鐘。
豬皮煮好，撈出來過涼水，袁如珠把豬皮放到案板上，一層一層刮油脂。多餘的油脂刮掉，做出來的泡椒豬皮才會不膩，也會更美觀。
刮掉多餘的油脂，她拿刀，將豬皮改刀切成零點五厘米的小條。
切好的豬皮全部倒進盆裡，加鹽快速搓洗。搓洗完畢，再用清水多沖洗了幾遍之後，豬皮放到水鍋裡。
薑片，香葉，桂皮，幹辣椒，八角全部加進鍋裡，又灑了些料酒進去，繼而開大火煮豬皮。
煮豬皮的時候，她用勺子不斷攪拌豬皮，防止其粘連鍋底。鍋裡煮開了，轉小火繼續煮。
再煮差不多一分鐘就行了，豬皮不宜煮太久，太久口感會不勁道。
一分鐘過去，袁如撈出煮好的豬皮，放進涼白開裡。涼白開是用井水凍過的，用來涼豬皮，成品的口感會很好。
而後她將涼白開倒出來，把豬皮倒進罐子裡，在豬皮裡加入蒜片，薑片，馬蹄狀的小米辣，泡野山椒，再加入沒過水的涼白開。
她開始給豬皮調味，鹽，白糖，香菜加進去，攪拌均勻。待攪拌均勻，她蓋上蓋子，把豬皮密封在罐子裡醃製。
拍拍封好口的罐子，袁如珠說：“四個小時後，也就是中午的時候，就能吃了。”
吳桂芳盯著透明罐子裡正在浸泡的豬皮，咽咽喉嚨，“中午就能吃啊。”
到了吃午飯的時候，袁如珠取下罐子蓋子，一開蓋，濃濃的泡椒酸辣香登時便湧進了鼻子裡，只是聞著這香味，便已經刺激到了食慾。
袁如珠吸氣，舀出一盤泡椒豬皮。
午休放學回來的小夏瞧著盤子裡晶瑩剔透的豬皮，吸溜了一下口水，“好香好香！”
“小夏，去，去門口買兩瓶啤酒，你和小秋要喝什麼飲料自己買。”袁如珠給小夏錢。小夏火速去往飯館門口。
飯館門口，雜貨店老闆正在給客人拿雪糕。
“叔叔，要兩瓶啤酒，還要一瓶橙汁。”
啤酒和橙汁加起來有五毛錢的零頭，雜貨店老闆揮手，沒要小夏的零頭。小夏抱著啤酒和橙汁往後廚走。
後廚裡，袁如珠，吳桂芳，李長貴，小秋以及老王嬸已經圍坐在桌邊上，擺弄著碗筷。
“快把飲料拿來。”袁如珠向小夏招手。大人們都倒的啤酒，倆小孩倒的橙汁，飲料倒好，袁如珠拿起筷子，“吃吧。”
泡椒豬皮太香，直勾得人食指大動，恨不得立即將之嚼進嘴裡。所以他們第一時間幾乎夾的都是泡椒豬皮。
泡椒豬皮水晶晶的，泛著剔透的光，筷子夾起一根，豬皮極富有彈性地彈動了一下。
牙齒咬在豬皮上，首先感受到的是豬皮表面上淺淺的酸辣味。牙齒咀嚼一下，能清晰的感受到豬皮的筋道彈牙， q.q彈彈的，嚼勁十足，給予味覺滿滿的正在吃膠原蛋白的滿足感和幸福感。
整個泡椒豬皮，皮嫩肉香，酸酸辣辣，尤其開胃解膩，解饞解壓。
袁如珠撥出一口氣，飲下一口冰冰涼涼的啤酒，泡椒豬皮配啤酒，滋味甚美！
