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祁掌櫃的動作很快，原本說好的是半個月的時間內將鋪子清空就行了, 但是祁掌櫃只用了十天的時間就給處理好了。
所以, 滿打滿算, 連琦和明珺也只不過是推著小推車在外面賣了四天的碎冰而已。
等到第五天的時候, 他們已經搬進了新鋪子中了。
原先興慶糕點的牌匾已經撤掉了，連琦想來想去也沒有想到什麼好聽的店名，幹脆就叫做銅鍋碎冰了, 因為每天來買碎冰的人實在是太多, 連琦也實在是抽不出時間將這家鋪子重新裝修，只能是先用原先的擺設將就一下。
說起來, 他租下來的這個鋪子，原本是想開個火鍋店的。
只不過，這火鍋店也不是那麼容易就能開起來的。
首先，需要先打造大量的銅鍋, 這個倒是沒有什麼問題，唐無欲已經趁著他有空的時候幫忙將打造出來三百來個了。
其次, 需要重點關注和解決的是進貨渠道，肉類、蛋類、菜類……應該找誰進貨？誰家的更加新鮮？還有每天進多少貨才會即滿足所需，又不會造成太大的浪費？
然後是切菜工、配菜工、跑堂的、煮湯底的、刷鍋刷碗的等等等等這些各種人力成本。而且請的人還得值得信任, 不然哪天他們研究出來一個新的蘸料，轉頭就被人洩露出去，他們還怎麼混？
哦對了, 還得不停地推陳出新，研究新的湯底啊, 蘸料啊之類的。
這火鍋要模仿起開起來，那簡直不要太容易。
除此之外，還有每天的剩飯剩菜如何處理？
肉類這些容易腐敗變質的食材如何保鮮？
這一切的一切都是問題，而且都是不可能在短時間內就能解決的問題。
原本，連琦以為，真正開起來火鍋店之前，他肯定是得一直往裡面投錢了。
可是，就算是他也沒有想到，製冰居然會這麼賺錢，簡直可以說是暴利了！
搬入了新的鋪子之後，他也相應得擴大了製冰的規模，但仍然是供不應求。
所以，為了維持生計，他們不得不連夜去提取硝石，然後再將硝石分成幾份，輪流製冰。
原本，他定價三十文錢就是想著，這個價格在橋陽街算是中等，總會有那麼幾個敗家玩意兒會來嘗個鮮什麼的，但是出乎意料的是，很多看著並不是什麼富戶的人居然也是天天來買。
人太多，他的那個鋪子原本的設計也不是很合理，所以不少人就找不到位置坐。
為了應付日益增長的需求，連琦不得不發明一次性的用具。
比如用荷葉包裹碎冰，讓客人們帶走，再比如他專門找人做出了他前世曾經用過的那種挖雪糕用的小勺子，方便客人邊走邊吃。
除此之外，明珺琢磨了一段時間之久，還研究出來了不同口味的碎冰。
比如有的人喜歡吃花生，他就專門撒上了花生碎；有的人喜歡果脯，他就在牛乳的外面撒上一小把果脯，看著清涼又喜人。
再比如，他還弄出了一個倒入了混合果汁的碎冰，和連琦前世在飲品店裡喝的冰鎮果汁也差不離了，只不過這裡是用碗喝的，喝完了果汁，這兒的人也肯定會把冰塊咔蹦咔蹦給吃掉。
還有就是他們又推出了親民款，也就是後世所說的那種老冰棒，在清水中加紅糖或者是白糖，等凍成了冰塊兒之後直接吃，他們定價十文錢。當然，這種冰塊兒也就是稍稍有些甜味兒而已，畢竟糖可不便宜。
而這種冰塊兒被推出之後，更是直接被賣到脫銷。
畢竟便宜啊，還有甜味兒呢！對於那些家裡不富裕的人，這種甜冰可要劃算得多啦！
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