集香樓前，有人看著那個告示，疑惑道：“桂花茶？這是什麼茶？用曬幹的桂花泡茶嗎？”
旁邊的人則一副恍然大悟的樣子：“我想起來了，前段時間有人到處收桂花，我乘馬車的時候還看著路邊有孩子在打桂花呢。難道就是葉家收購來做成了桂花茶？”
“我也看到了。我家老婆子還領著女眷們把家裡的桂花打下來賣了，說開在樹上，幾天也敗了，不如賣了賺些銀錢給家裡奴僕加個好菜。沒想到這花是葉家收的，還用來做成了桂花茶。”
當時收花的時候，葉崇明不想引起孟呈煒的注意，節外生枝，所以就委託給了相熟的人，沿街沿巷的吆喝收購桂花。
每日裡來集香樓喝茶的茶客基本都是家境富裕的，就算沒有賣桂花，卻也聽過收購的吆喝聲，或是聽家裡人提過。
這時又有人提出新的疑問：“這幹桂花, 泡茶好喝嗎？要是好喝，早八百年就有人做成桂花茶了吧？”
“對啊，只聽說過用桂花來做桂花糖什麼的, 還沒聽說過直接這樣泡就好喝的。臨安城裡不說家家戶戶吧，許多人家也種了桂花的。要是這麼泡著好喝，大家早就收集曬幹留著泡茶了。”
有那對葉家制茶手藝信賴的，卻道：“要是這麼簡單，葉家也不會直接把它當成一種茶了。肯定是用什麼製茶的手藝制過。有葉二爺在，味道定然很好。”
說著他就往裡走：“走走，嘗嘗去。”
於是一群人進門，或在一樓，或在二樓，都打算點一壺桂花茶，嘗嘗味道。
招來夥計一問，桂花茶的價錢還不便宜，雖趕不上上好的團茶，卻也跟中等團茶價錢差不多了，比起散茶、末茶來，要貴出不少。
就有人嫌貴，道：“桂花便宜得很，幾文錢一斤。這製成茶後怎麼這麼貴？”
夥計就笑道：“爺，這桂花雖便宜，但我們東家是萃取了桂花，再用秘製方法制到散茶裡的。您點一壺嘗嘗看就知道了，那茶看上去只是散茶，但有濃鬱的桂花香味，而且味道也比只喝散茶要好。”
這番說辭，自然是葉雅茗給出來的，以誤導那些想要仿製桂花的人。
“是嗎？”茶客猶豫。
夥計又道：“反正幾位都是常來喝茶的，彼此都相熟，不過你們合點一壺茶嘗嘗味道。”頓了頓，他又道，“一壺茶，建議四個人合點，這樣最合適。”
他這個提議立刻得到了茶客們的贊同，大家幾個相熟的人都湊在一起，每四人合在一起點了一壺茶。
也有那不差錢、又信得過葉家茶葉味道的，則單點了一壺。
不一會兒，茶博士就把茶泡好端了上來。
這會兒不像後世，制大宗紅綠茶都用機採。這時候的茶都得用人工採摘。
葉家茶葉為了追求質量與價格，採茶等級分得極嚴格：春茶都只採摘一芽一葉甚至芽筍，那是上等團茶的用料；剩下的老葉製成中下等團花或散茶。而夏茶和秋茶則採一芽兩葉或對夾葉制蒸青綠茶即散茶，其餘老葉才會製成粗茶。
因採摘分級嚴謹，葉鴻盛的製茶手藝也精湛，葉家便是散茶，味道也比別家要好一些。當然，價格也要貴一些。
而在制桂花茶葉時，葉家的散茶並不多，需得買別家的茶葉一起制。別家的茶葉採摘可沒那麼講究，茶菁葉片大小不一，製茶手藝不精，味道也沒葉家散茶那麼好。葉雅茗便根據茶坯的質量，把桂花茶分成了上中下三等，價錢自然不一樣。
