餘小草感激地看了陽郡王一眼，道：“能夠讓知府大人揭匾，是小店無上的榮幸。不知知府大人方便不方便？”
人家陽郡王都答應替鹵菜店揭匾了，寧知府再不方便也得方便了。寧知府趕忙道：“哪裡哪裡！舉手之勞，不足掛齒！”
當一串長長的鞭炮點燃時，陽郡王和知府大人出現在店門前。圍觀的百姓們，認得陽郡王的不多，可府城的人不認識知府青天大老爺的幾乎沒幾個。看到知府大人親自幫鹵菜店揭掉匾額上的紅布，“餘記鹵菜店”幾個燙金大字出現在眾人面前的時候，一陣靜默之後，便響起熱烈的掌聲。
人群中，伴隨著一陣竊竊私語——
“餘記鹵菜店什麼來頭？能請來知府大人給他們揭匾。”
“聽說這家店面本來是知府大人家的，做得綢緞生意，春天的時候突然關了門，大半年才重新整修，開了這家鹵菜店。莫非，綢緞生意陪了錢，所以知府大人重新開了這家鹵菜店？”
“我覺得不太像，聽隔壁那家人說，這片院子開春就賣出去了。這處院子和店鋪地勢這麼好，即使綢緞鋪子不賺錢，關了租出去每個月也能有不少進項……”
“會不會是比知府大人更大的官，看中這片院子，買了下來？你看跟知府大人一起揭匾的男子，通身的氣派，一看就不是普通人家出身。還有，知府大人對他那麼客氣，難道他是這家鋪子真正的主人？”
“不管什麼原因，這家鋪子有知府大人和這位不知名的貴人做靠山，難怪昨天王瘸子的婆娘來胡攪蠻纏，人家小姑娘一點也不怯場，還說請知府老爺給評判呢……”
……
圍觀者眾說紛紜，大家都認定了鋪子有知府大人做靠山，不是一般人能動得了的。府城中，某些對餘家鹵菜方子有興趣的人，也悄悄地歇了心思。
接下來，又有一些府城的官員，雖然跟餘家沒有什麼瓜葛，看在知府大人的面子上，也到場賀喜了。中午，有知府大人和這些官員在，不可能在後院隨便對付一頓了。至於陽郡王，雖然身份貴重，但在東山村老宅那簡陋的條件下，他都一天不落地去蹭飯，餘家人都不把他當外人。
午飯定在珍饈樓，餘小草點了一大桌子的美食，其中不乏每日限量出售的菜餚。知府大人和其他前來賀喜的客人，心中暗自驚訝。府城的珍饈樓雖說是今年春天才開業的新店，可火爆程度府城人都是知道的。現在像這樣的雅間，都預定到一個月以後去了。
餘家到底什麼背景，能夠隨時弄到雅間，而且點到限量的菜餚？這種待遇，別說知府大人了，京中那麼多權貴之家，在京城的珍饈樓也沒這特權。想在鼎鼎有名的珍饈樓吃一頓，就是皇親國戚也要老老實實地預約排隊等候！
大家心中雖有疑惑，這頓飯依然賓主盡歡。尤其是得知坐在主位的那位，居然是近兩年朝堂風頭正盛的陽郡王，官員們態度更是熱情和殷切。後來，在席間陪坐有些緊張的餘海，都漸漸被遺忘了。
餘記鹵菜店開業第一天，就在府城打響了名氣，同時也獲得了保護傘，即便以後的日子裡，鹵菜店的生意火爆程度快趕上珍饈樓了，也沒人敢過來找事兒。開玩笑，府城誰不知道餘記鹵菜店有知府老爺做靠山，而且鋪子就在知府衙門斜對面，來鬧事？是嫌自己命長了，是吧？
開業三天內，所有鹵菜半價！昨天參與品嘗活動的百姓，就是鹵菜店的活廣告，鹵菜店的肉如何如何香，鹵菜店的素菜都比肉還好吃，鹵菜店也有珍饈樓一樣的燒雞烤鴨，鹵菜店……
再加上，餘小草在門口弄了個鐵皮爐子，上面燉著鹵過的豬頭肉、豬下水……濃濃的肉香，充滿了整條街道，幾乎每一個路過的百姓聞到香味都要停下腳步，尋找源頭。
開業這三天，鹵菜店的生意無比火爆。餘小草跟大姑忙不過來，把劉俊平和劉燕兒也給叫過來幫忙。劉虎和餘海就負責食材的運輸，每天來往於東山村和府城之間。
即使是半價，開業的第一天，營業額竟然也達到了三百多兩，出去成本淨賺一百多兩。第二天、第三天，營業額都是呈上升趨勢，達到五百多兩和六百多兩的收入，一天兩頭豬都不太夠賣的。
賣得最快的，還是價格比較便宜的豬頭和豬下水，以及一些鹵豆幹海帶豆皮這樣的素菜。每天都要鹵上三四鍋，才堪堪夠賣的。鍋不是那種普通人家吃飯的小鍋，而是能供應十幾二十個成人飯量的大鐵鍋。
