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等在煮到這個牛骨湯滾起來時，何清盈停下了自己手中的一切工作，找了一個湯勺來，把牛骨湯裡的那些泡沫全部撈了出來。
其實，也可以不用撈這些泡沫的，只不過，熬煮出來的牛骨湯，會沒有那麼好喝罷了。
因為這些泡沫，是在熬煮湯的時候，從那些食材裡殘留出來的雜質，有雜質的湯和沒有雜質的湯相比，想一想，當然都是沒有雜質的湯會好喝一些，不是嗎？
而何清盈作為一個廚師的，她當然是希望自己做的菜是無比美味，沒有任何雜質的了。
她可以在別的事情懶，但是，在廚藝上，何清盈都是要求自己更加完善的。
等待湯裡的泡沫沒有那麼多了，何清盈開始把自己切好的薑片和蔥段全部丟了進去一起，然後在倒入了整整半勺白酒進去。
說來，這些白酒，何清盈也有品嘗過它的味道，著實是沒有她前世的時候，她爺爺自己釀造的白酒好喝。
這裡的白酒太過烈了，濃度是相當高的，但唯一的缺點就是，口感太差了。
加了白酒之後，在加了一些醋，何清盈終於重新蓋好蓋子，同時也把火給調成中火繼續熬製了。
在此期間的時候，一定要時不時的開啟蓋子看一看，有沒有泡沫的，有的話，又是要襒去的。
熬煮牛骨湯的時間，一般都是需要兩個小時以上，才能夠把牛骨的精髓給熬出來，放白蘿蔔進去一起的時候，就是在牛骨精髓被熬出來的時候，才能放。
而且，在放進白蘿蔔的時候，還需要繼續熬製半個小時左右的時間，這道湯才能夠正式可以出鍋。
所以，熬煮牛骨湯，需要的時間太長了，何清盈可沒有那麼多的時間慢慢等它可以得。
這不很快的，何清盈就把之前拿出來的那兩斤牛肉，開始處理了。
她打算做一道簡單又容易的燉牛肉。
這個燉牛肉呢，主要是一道用牛肋板肉部分的肉來做的話，味道才會比較好吃。
這牛肋板肉是要用溫水洗幹淨，然後再用熱水來控去血水，拿刀來把其切成三個手指合併起來的大小。
最後放進在冷水裡泡半個小時左右，才能開始繼續下一步的。
不過何清盈早就知道要進行這一步了，所以，早在之前，她就已經把這一部分給完成，現在呢，何清盈是要把這個牛肉放入燒開了的水裡，大火地煮。
等煮開了，何清盈便把鍋上面的蓋子揭開了，接下來的時間，都是不用蓋上蓋子的，因為這個時候，牛肉的那一股專有的異味正濃，這樣做的話，以便於可以除去牛肉裡的那些異味。
等到牛肉的異味差不多沒有了，而牛肉也給煮透了，就得撈出來，換一另外一個鍋繼續煮。
最後，煮到有泡沫飄起，拿勺子把這些泡沫撇去了，何清盈便把自己做好的調料，她在美食空間的盛宴廚房裡找到了一塊幹淨的白布，剪下一小塊出來，把這些調料包好在一起，在丟進去跟牛肉一起燉。
這樣做的原因呢，等到牛肉燉熟了，可以吃了，也不會因為這些調料破壞了牛肉的整體美感。
