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雖說這個辣子雞丁不是正宗的，但卻因為這個世界的食材都是非常的好，而且還是野生的，沒有任何的汙染，所以，這樣好的食材，何清盈學了十幾年的廚藝了，當然是能夠把這道菜的味道給提高了不少。
所以，這是不是正宗的辣子雞丁，味道也不比正宗的差哪裡去了，就是配料不夠罷了，不然，這絕對能夠做得比前世那正宗的還要好吃幾分。
待何清盈吃著這個辣子雞丁吃得差不過過癮了，這才想起，那醃製的魚，已經有半個小時了，現在可以繼續弄麻辣魚了。
因為何清盈知道自己就要開美食網店了，所以，該準備的那些油呀鹽呀，都早已買好不少放在家裡備用著。
做麻辣魚呢，到後邊可是需要不少的油的，而且，如果有菜籽油的話，那是更好。
只可惜，又讓何清盈遺憾了一把，這個世界沒有菜籽油這東西，有的也只是從那些土系異獸豬那裡提取出來的油。
總之，也就是何清盈知道的，豬油。
不過，這個世界的豬油，不像何清盈前世見過的那些豬油，這個世界的豬油，冷卻之後，還是液體狀的，不像前世的豬油，只要在冷卻之後，就會變為固體狀，要燒熱之後，才會融化為液體。
這也是讓何清盈放心，自己用這個豬油做菜，不會因為才冷了，那菜上面的油會凝固起來。
何清盈把豬油到進鍋裡，燒熱得七八分熱的樣子，然後把魚塊一塊一塊的丟進去炸，直到變得金黃金黃的樣子，就立即撈了出來。
這只不過是第一次炸制而已，等到魚塊差不多冷卻之後，還得進行第二次炸制的。
因為第一次炸制，只不過是把魚塊炸熟，而第二次是炸脆，這樣的魚塊，吃起來才會香。
何清盈在第一次炸好魚塊的時候，在等魚塊冷卻期間，當然沒有像個白痴一樣靜靜的站在那裡等待魚塊冷卻下來，畢竟，等魚塊冷卻，也是需要時間的不是？
所以，她倒是便要用來做配菜的，且已經發泡好的香菇和平菇都清洗趕緊，然後撕成一小塊，一小塊的，放到一旁待用。
還把所有要用到的調料，在鍋裡的油燒得分熱的時候，就把這些調料全部倒進鍋裡，炒香。
再次期間，何清盈還會倒入一些她自己製作的那個香菇辣醬。
雖說這道麻辣魚後邊會放辣椒，但是，這並不影響期間也是可以放一些辣醬，讓它的味道會更加的好吃的。
等到鍋裡的調料炒出香味兒之後，是要加入一些清楚把它給煮沸騰的，而這個清水的量一定要控制好在剛好沒過魚塊，就行。
何清盈把調料給弄好了，剛好魚塊也已經冷卻了下來，所以，帶何清盈進行第二次炸制之後，把魚塊撈了出來，放到另外一個裝了調料的鍋裡。
而且在此期間，何清盈直接把這個鍋的電能量調到大火的能量，還把一旁的香菇、平菇這些東西，都倒了進去一起。
不過，因為這些魚塊已經是炸熟了的，所以，何清盈還是挺注意的，並沒有煮得太久，等到她覺得差不多的時候，她便快速關了電能量，把鍋裡的魚帶湯全部到倒入了一個早已準備的盆裡。
