“該死！哦！韓先生，我不是說你。”
賈斯汀急紅了臉，嘴裡急促說著：“我是在罵我的老闆，幾年前要不是因為該死的比利，那些牛就屬於我們了，現在還要讓我來買！”
旁邊艾伯特見氣氛不對勁，接過口：“雪山牧場其他牛也很好，先看看怎麼樣？”
“什麼牛？這些安格斯牛嗎，我的牧場裡也有這些，所以並不需要。”
“嘿！跟你那些可不同，你看到肯定會嚇一跳的！”
老商人孜孜不倦引誘著潛在客戶，看得出來，賈斯汀已經有些疑惑了，這是很好的開端，扭頭問道：“韓，今年去屠宰場做過測試了嗎？”
“現在還沒有。”
“對了巴頓，等下和我去挑選幾頭品相好點的牛，我們去趟鎮上的屠宰廠吧。”韓父聽見艾伯特誇贊，內心高興的很，臉上強裝淡定模樣。
老巴頓摸摸鬍子，健步往裡面走去，最棒的育肥牛他早就選好了，一年多的辛苦終於到了收獲時候。
打完電話，奧古斯塔鎮的羅傑屠宰場，很快派車過來，那些牛也已經趕出來。
兩頭母的、四頭公的，它們像是知道自己接下來的命運，任憑拖拽，死活待在原地不肯上車，被屠宰場員工粗暴拉上去了。
韓宣看到這裡有些捨不得，卻也沒什麼辦法，搖搖頭不去想這件事，跟著父親去車庫，緊隨大貨車往東邊駛去，一路上不時能聽見牛哞聲傳來。
韓父讓韓宣先待在車裡，怕他看到血腥場面，過來一個多小時才回來，對著他招手示意，臉上掛著笑容。
“這麼快就出來了？”
聽到兒子詢問，韓父咧開嘴扭頭道：“還沒有，不過剛剛羅傑老闆出來過，他說這次的肉非常棒！”
來到門口焦急等待著。
又過了十多分鐘，處理完的肉從流水線出來，掉落在大盆裡，眾人趕緊圍了上去。
艾伯特和老巴頓早就忘了什麼是髒，拿起牛肉眼睛貼在上面，表情相當認真。
屠宰場的老闆羅傑走過來，上前和韓千山握手，嘴裡說道：“恭喜你，雪山牧場的牛真是不可思議，連安格斯牛都長的這麼好。”
“兩頭母牛的體重分別是521公斤、5.9。公牛體重為754公斤、773公斤、744公斤和728公斤，屠宰率為67.2、64.9……”
羅傑掏出個本子嘴裡念著，每說出一個數字，韓宣都握下拳頭，到後面只能咧嘴傻笑了。
等他報完老巴頓趕緊詢問：“肉的評級怎麼樣？”
韓宣回過神，瞪大眼睛看向羅傑，屠宰率只能說明肉的重量，評級才是最重要的。
“sa九百多分，成熟度為a級，16個月左右大，精肉率為58，基本都是一、二、三級肉，四級的都很少！”
sa評級，不僅有脂肪的含量，還有牛花的分佈，另外還有一些其他指標。
最終指標則是sa3星、4星、5星，並且分不同烹飪方法來描述最終口感。
牛肉品質分為八種：極佳級、特選級、可選級、合格級、商用級、可用級、切塊級和制罐級，每個等級的價格都相差很多。
他們還沉浸在羅傑的話裡，耳邊傳來艾伯特的大喊聲：
“夥計，賣給我！你賣多少我都要！”
賈斯汀回過神，小跑過來拉住韓千山的手：“種牛，種牛！”
父子笑眯起眼睛，回頭看向兒子。
小韓宣撇了撇嘴，清楚知道他想說的話。
“老子這下要賺翻了！”
