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鮮蝦腐皮卷的做法最主要的就在外層的腐皮, 杜夏本想著如果沒有豆腐皮。就還做蝦餃好了,她已經看到了很大的活蝦,沒想到真的在食材中找到了。
看來這裡對豆腐的吃法是一點都沒少。
讓三個機器人幫廚過來幫忙處理蝦,她則開始剁餡, 一邊指導鬱空和麵。
也不知道他是不是偷偷吃了什麼增肌粉之類的東西, 不過短短一段時間, 他的胳膊腿都已經出現一層薄薄的肌肉,再也不是從前弱柳扶風一推就倒的竹竿模樣了。
說實話, 杜夏對鬱空的第一印象就是那天晚上,瘦的跟妖精一樣的美人, 雖然美, 但是她並不是個看臉的人,她更擔心鬱空的身體, 短短一段時間, 直接病倒兩次。
實在是太讓人擔心了, 她是完全沒有興起任何對戀人的那種喜歡,只是做為家人擔心他。
但是從藍水星迴來後,他一點點地發生著改變,也完全改變了杜夏對他這個人的看法。
這會鬱空直接擼起袖子, 身上系這個可愛的圍裙, 一臉嚴肅地站在她身邊和麵。
杜夏看著這個畫面,不知道為什麼有點想笑,心裡又有點滿足和安心感。
“麵粉裡撒點鹽,不要太對, 對。一手加水一手和麵,使勁,但是不用太精細。嗯,現在放十分鐘發一下再繼續,你可以休息一下了。”
麵粉中加一些鹽,擀出來的的麵皮才夠有韌勁。
等面發酵的時候,鬱空也沒有閑著,過來幫她剁餡。
杜夏要準備鮮蝦腐皮卷的餡料,又要準備小餛飩的餡料。
腐皮卷的用料有鮮蝦,肉末,木耳,馬蹄,還有少許的姜和芹菜。
蝦處理好之後剁成末,馬蹄剁末,芹菜切碎木耳切絲,然後將所有材料都混在一起,加入胡椒粉蠔油鹽糖攪拌均勻。杜夏又切了一顆辣椒,剁成碎末撒進去。
餡料攪拌均勻後,與泡好的腐皮捲成卷,然後上鍋蒸,或者直接下鍋炸。
八個人吃飯,怕他們吃不飽,杜夏做了很多,足有二十個,光是餡料都弄了半盆。
還好機器人手腳利索,處理蝦的速度相當快,切菜也能交給他們。
二十個腐皮卷,一半蒸一半炸地下鍋了。
鬱空又開始和麵,餛飩皮地可以適當地放一點點木薯澱粉,不需要多,只要在擀麵的時候撒上一點幹粉就好。
杜夏包腐皮的時候還不忘指點他怎麼擀,什麼時候撒點麵粉。
鬱空沒有讓她失望,讓怎麼做就怎麼做,麵皮被擀的又大又薄。
杜夏大力誇贊了他一番。
把一半腐皮捲上了蒸鍋,她就開始調餛飩的餡料。
餛飩裡不需要新增太多別的東西,但只是鮮肉餛飩就已經極盡鮮美。
肉剁成肉糜,為了味道更好,沒有直接加入薑末,而是擠了薑汁,切的碎碎的蔥末,鹽糖蠔油生抽,然後還是攪拌上勁,這樣出來的餡料有嚼勁又不會散。
調好聊之後,鬱空的皮已經擀好了,杜夏接過那幾張還沒切的皮,執著刀三兩下切成均勻的小塊。
“跟包餃子一樣,元寶樣式就可以了。”杜夏道。
鬱空包餃子很溜,杜夏幹脆就讓他在一旁包餃子,自己將剩下的十個腐皮卷下鍋炸。
炸過的腐皮卷吃著會有點膩。杜夏決定再做個涼拌木耳做佐菜。
腐皮卷剛從鍋裡撈出來,就有人循著味道走了過來。
桑切打著哈欠,身上還穿著睡衣。
昨晚上他吃太多,為了消食嗨到很晚,一不小心就過了午夜才睡,這個時間能醒過來都是奇跡。所以他現在沒洗漱,身上的衣服都沒換,頭發亂糟糟的就過來了。
“早,辛苦了,做的什麼?好香。”