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這裡的綠豆並不是曬幹很硬的那種, 反而看起來很新鮮，摸上去像剛摘下來不久的鮮嫩。
所以不需要提前一夜泡上, 杜夏只在早起的時候泡了兩個小時。
先把綠豆下鍋煮，然後她先將紫薯和山藥削皮洗淨, 加水放在鍋裡煮。
之後才開始做佛手金卷。
佛手金卷乃是滿漢全席中的一道禦菜, 是用豬肉製作而成。
取瘦豬肉切碎剁餡, 加入鹽蔥姜料酒香油，按照一個方向攪拌至上勁，加入玉米粉拌勻, 此時放入剁碎的新鮮荸薺，攪勻後將餡分成等份。
此時將數個雞蛋打入碗中加入少許鹽玉米粉攪拌均勻，煎鍋燒熱, 將蛋液倒入鍋中，一邊倒一邊轉動鍋子, 直至吊出一張雞蛋皮。按照這個方法將剩下的蛋液都煎成蛋皮。
把蛋皮均切成大小相同的幾等份，中間放上攪好的餡料。此時可以用麵粉加水調成糊, 抹在蛋皮邊緣。將肉餡捲起成為一個八厘米所有的長條。用刀在蛋皮上隔一厘米多一些的距離切一刀，切出刀印但不要切斷, 待第五刀的時候切斷，便是佛手的模樣。
此時將切好的佛手卷下油鍋開始炸, 炸至表皮焦脆金黃時撈出。
很快, 麵食的焦香味就充斥了整個廚房。
炸好的佛手金卷模樣奇特, 味道外酥內香, 一點也不膩。
“哇, 這個樣子好好玩，像手掌。”
“主播手可真巧，看主播做飯特別享受。”
“這個看著有點硬，哈哈哈，期待大侄子吃它時候的表現。”
“樓上的你太壞了。”
將全部炸好的佛手卷裝盤擺桌。
綠豆湯開了一道，杜夏在裡面放入一些冰糖，轉小火繼續燜。
此時紫薯和山藥也差不多煮好了。
掀開鍋蓋揮散霧氣，杜夏把紫薯和山藥分別放在兩個盆中搗碎成泥。
然後紫薯中加入紅糖，而山藥中則拌入蜂蜜和牛奶。
此時如果有魚膠粉可以加入少許魚膠粉，沒有的話則加入少許澱粉，分別倒入兩個盆中。
然後便是使用脫模工具將山藥和紫薯泥壓成糕，即可食用了。
家中倒是有模具，是從前格麗絲見別人做糕點，看著好看也想在家嘗試，可惜她手藝稀爛，只能看不能動手。結果所有模具就只在買回來的時候用了一次，之後就再也沒拿出來過了。
還是肯將東西洗淨好好地收了起來。
