大眾口味其實位元色更難做，看似稀疏平常，卻必須要能適應大多數人的口味，鹹了淡了，麻了辣了，都不合適，要將口味調到一個絕大多數人都能適應的最佳口感。所謂眾口難調，天南地北的人都有自己獨特的味蕾，那麼大眾口味就是一種平衡。在這個基礎上，根據客人的要求可以略作調整，滿足特殊的口味。
所以丁曉峰調製自己的秘製烤魚，冷盤熱菜，還有各種燒烤也是費了不少功夫和心思。這不像是他開的食神飯店，其實菜品大部分就是江北菜系，江北省和周邊省份的人普遍容易接受，但是南方人就未必喜歡他做的菜餚。不過人是活的，可以根據不同的口味調整。喜歡吃辣的人就多放點辣椒，口味重的人多放佐料，口味輕的人少放佐料。
調製完了，還要多找一些人來試吃品嚐，根據反饋作出調整。這是個細活兒，需要不斷反省總結。不過對丁曉峰來說，這事兒並不難，基本的口味除錯好，根據反饋稍加改良調整即可。
到了晚上，丁曉峰約了寶軍和劉富貴和導演等人，張翔和夥計們也叫了一些人到店裡。大概二十來人，分坐了幾桌，每個桌上都端上一份烤魚，幾個冷盤拼盤，以及一些主推的燒烤之類，拎出幾箱啤酒，坐在店門口開始試吃。大家一邊吃一邊提出個人的意見，丁曉峰和主廚，以及燒烤工和夥計們聽取意見，綜合整理。
每個人都有自己的判斷，這個有些意見可以聽，有些意見就當放屁，反正最後的決定權都在丁曉峰和主廚這裡。吃吃喝喝的也挺熱鬧，大體上大家的綜合意見還是食神果然名不虛傳，做什麼像什麼，大體上口味是沒得說，只是有些瑕疵需要改進。
不到六月份，天氣已經有點熱了，江州的夏天很舒服，氣溫剛剛合適，夜幕降下來遛彎轉悠，找朋友喝酒扯淡的人就多了。看到食神燒烤店門口坐了幾桌人吃烤魚烤串，一些路過的人聞到香味忍不住駐足觀望。
張翔和朱三山一看這架勢，也主動邀請路過的人進店裡坐。雖然還沒有決定開始試營業，但是既然有人上門了，不妨讓這些過路的也品嚐一下。目的不是為了賺錢，就是聽聽路人的意見。
這一招呼不要緊，別人以為這家新店已經營業了，陸續就有人進店坐下點菜，不知不覺呼啦啦坐下來好幾桌人。這下可把張翔給難住了，他們根本就沒有準備充足的食材，一時半會到哪去找這些東西。沒辦法，只能從食神飯店和別的店面裡臨時借用，弄了些魚蝦海鮮，在別人的店裡連哄帶騙的弄來一些燒烤用的菜蔬和烤串，丁曉峰帶著主廚和夥計們齊上陣，總算是把這些不速之客給糊弄過去。
這一晚的效果相當不錯，從晚上八點多開始，一直忙到凌晨一點半，除去請來免費試吃的這幾桌，酒水飲料加上烤魚烤串什麼的，居然賣出去七千多塊錢。刨去成本和免費試吃的這些花費，淨利潤有近三千塊。
這下子張翔可高興壞了，隨便弄了一下子，就賺了三千塊錢，這還不是正式營業，就有這麼好的勢頭，簡直就像是撿錢啊。由此可見，宵夜檔正式開業，天氣逐漸悶熱之後，一晚的營業額絕對好幾萬，一夜純利潤一兩萬的話，這一個月下來就賺回一個店，前景非常可觀。
雖然很累，但是大家都很高興，新來實習的三個夥計看著張翔點錢，順手就給他們每人發了兩百塊的小費，興奮得鼻尖都冒汗了。
“姑爺，我發現你可真是個財神爺啊。只要有你坐鎮，咱們開店就跟搶錢似的。照今晚這個勢頭髮展下去，這個夏天我們一個店絕對能賺幾百萬，我的房子就有了，媳婦也有了，搞不好還能換一輛豪車。”張翔更是興奮，鈔票的魅力真是大大的。
“先別高興得太早，我們的味道還得調。今天是運氣好，不見得每天都有這麼好的運氣。宵夜檔最怕什麼，最怕颳風下雨，如果下幾天連陰雨，生意肯定受影響，你得把這些不利因素和意外情況都考慮進去，別隻想好的，不想壞的。預期是好的，但是也要做好壞的心理準備，否則希望越大，失望越高，心理容易出現崩盤。”丁曉峰及時給他們打預防針。
張翔被潑了點冷水，狂熱的心稍微冷靜了一些，訕訕地笑了笑說道：“這個我自然知道，幹了這麼長時間餐飲，這點規律我還是門清的。但不管怎麼說，今天是個好兆頭，把大傢伙的心氣都激發出來了。明天再試吃一晚，感覺差不多了，我就，廣發英雄帖，籌備著試營業了。趁著最近天好，咱們抓緊時間先撈一筆回本。”
“嗯，行吧。那就按照今天總結的，明晚讓主廚和燒烤師傅再除錯，多請幾個人來試吃。不要太小家子氣，我們開店已經要做好完全準備，對各種可能的風險需要心裡有數，不能像七姊妹那樣盲目自信。失敗的案例比比皆是，我們也不見得就是常勝將軍，每次出手都能贏。做生意的基本素質，賺得起也配得起，賠不起的話就不要開店了。”
丁曉峰坐下來喝了一大口茶，點燃一根菸抽了起來。今晚忙乎了幾個小時，的確是夠累的，人變得嬌貴了，身體不比剛開始創業的時候了，忙碌一天稍微歇一歇就緩過勁來了。
“行，那就這麼幹。喲，都快兩點鐘了，你是在辦公室湊合一晚上，還是回去？這會兒家裡人估計都睡了，回去驚擾了他們。”張翔抬腕看了看自己新買的浪琴手錶，這塊表要一萬多塊錢呢，擱在以前打死張翔都捨不得買。現在不同了，兜裡有錢了，有了底氣，也捨得給自己買奢侈品裝點門面了。
丁曉峰打了個哈欠，說道：“我回恒大御景天下休息。你帶著夥計們收拾吧，我得回去了，這老腰都快斷了。”
