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第428章奶油 (第1/2頁)

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黃大廚和佟毓負責做牛軋糖,白驚寒則在一旁為準備做肉脯的李想容打下手。

等肉脯的香味從烤箱裡冒出來,佟毓和黃大廚也將牛軋糖製作完畢,正在一塊一塊地用糯米紙包裹起來。

而這時候,天也已經慢慢黑了下來。

但眼下卻並不是休息的時候。

食物向來是最容易出錯的環節。李想容得了命令帶食物進宮,自然得保證每一個環節都不會出現問題。

將豬肉脯晾涼,用油紙包起來後,李想容叫來柳扶風送給她的隱衛們:“勞煩諸位看好廚房,我們先去休息片刻,待到後半夜再過來。”

為了保證明日送進宮的食物色香味達到最佳狀態,他們就只能在天未亮的時候就起來製作。眼下時間尚早,倒是給了大家休息的機會。

幾名隱衛異口同聲道:“主母放心,我等定會牢牢守住廚房,連只蒼蠅也不會放進去!”

子時剛過,李想容等人就立即從床上爬起來,直奔廚房。

經過大半夜的浸泡,糯米已經吸飽了水分,錢、鄭兩位大廚將其一點一點地塞入洗淨的蓮藕腔內,用牙簽固定好以後,才放在鍋裡進行熬製。

糯米藕一時半會兒並不能做好,趁著等待的功夫,大家夥兒開始給李想容打下手,看她如何製作奶油蛋糕和蛋撻。

李想容先做的是奶油蛋糕。

奶油蛋糕的關鍵在於奶油二字。而蛋糕的部分則和蒸蛋糕相似。

只見將蛋液打散後,往裡頭加入了一點點鹽,一滴醋,和一勺糖,又繼續進行攪拌。

“就這樣一直不停的攪拌,比之前濃稠了就再加一勺糖,大約加三四回以後,蛋清已經完全被打發能用筷子挑起來,就說明奶油做好了。”

古代沒有打蛋器這種東西,製作奶油是個體力活,李想容打了一會兒,胳膊就累得受不了。她聳了聳肩膀,對身旁的人道:“不行了,你們來吧。”

這個活計最終被錢大廚接手。

趁著他打奶油的功夫,李想容開始準備蛋糕的面坯。

為了節省時間,面坯的製作李想容完全按照製作蒸蛋糕時的方法來做。

這樣一來,待會兒可以順便將蒸蛋糕也做出來。

這是李想容進入這個世界後第一次做奶油蛋糕,她自然不可能只為了太後婆媳忙活,卻讓自己個兒眼巴巴得看著。面坯的量李想容準備的十分充足。

片刻之後,面坯打好,一部分分別倒入三個蛋糕模具中,放在烤箱內,另一部分則被倒入茶碗內,然後上鍋進行蒸制。

等烤箱裡冒出撲鼻的香味時,錢大廚手裡的奶油也打發完畢。

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