畢竟食補本來就是中醫的傳統治療手段之一。
趁李自強還沒回來，他匆匆進了禪境花園，催熟了兩蛇皮袋白菜，以及醃泡菜需要的蘋果和梨等配料，放在廚房門口的空地上。
一個人收拾太麻煩，還是等晚上媽媽回來，一家人一起醃製吧！
李自強回來後，聽說夏臻又準備了一堆大白菜準備醃製成泡菜，主動把菜拿出來，用刀切成四大塊，清洗乾淨，放在一邊瀝乾水。
他始終堅持認為，有事必須搶著做，讓夏臻哥和家人省點力氣。
知道勸他沒用，夏臻不再浪費力氣，隨他一個人在廚房忙碌。
李自強把洗乾淨的白菜放在籃子裡瀝乾水，又在每片葉子上抹了一些鹽，然後浸在鹽水裡。
這次白菜太多，普通的罈罈罐罐和臉盆都裝不下，就拿出大木盆，清洗乾淨後倒入清水和鹽，攪拌後放入白菜。
夏臻見他幹得非常有條理，每個步驟都沒弄錯，倒是佩服不已。
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或許他的強項就是動手能力強，不管學什麼，很快就能熟練。
傍晚媽媽和姐姐下班回家，看到大木盆裡醃滿了白菜，問兒子是不是又要醃泡菜了？
“是啊！”夏臻笑著回答。“上次醃的泡菜，已經可以吃了，我怕味道太好，一兩天就吃完，所以抓緊時間再醃一批——”
說完，開啟泡菜罈子，用無水的筷子夾起四分之一塊泡菜，放在盤子上，然後蓋上罈子。
“真有這麼好吃？”媽媽被他慎重的樣子弄得有些發懵。“那我抓緊嘗一下——”
其實光聞香味，她已經相信兒子的話了。
只是有的東西聞著香，吃起來也就那樣，所得得確定過後才能下結論。
夏臻用剪刀把泡菜切成小塊，拿筷子讓媽媽和姐姐品嚐。
第一次吃到這道菜，真的會馬上愛上。
至少前世自已第一次吃到時，就喜歡到不行，最後連米飯都沒盛，像吃零食一樣，把一盤泡菜全部吃完。
“真的太好吃了。”姐姐嚷得更加誇張。“雖然它跟肉的味道完全不一樣，但是有它下飯，比吃肉也差不了不少。”
美味不會騙人，身體會作出自然反應。
“小強，你也來嚐嚐。”見李自強在旁邊沒有動，夏臻把他叫過來。“我看你已經學會了怎麼做泡菜，這次一百斤泡菜，就交給你來做，等可以吃了，拿一部分出去賣。”
他不是一直嫌每天賣這點菜太閒嗎？這樣就有得忙了。
“噢。”李自強沒有絲毫勉強，歡快地答應下來。
接過夏臻遞過去筷子，小心夾了一塊葉子，放進嘴裡，馬上吃驚地瞪大了眼睛。
“夏臻哥，這白菜就這樣醃了一下，怎麼味道會這麼好？”
實在是這味道已經超過了自已的想象。
“因為泡菜跟醃菜不同，它加了蘋果、梨、蒜和蔥等調料，經過幾天的發酵，已經和原來的白菜，成了不一樣的食物。”夏臻解釋道。
“就像豆腐，原本沒什麼味道，如果紅燒或者加莧菜梗滷汁蒸來吃，它的口味就由用的調料說了算。”
“但是加工成腐乳後，味道就跟調料無關了，因為它已經不算豆腐。”
雖然白菜和泡菜的差別沒有這麼大，但是原理是一樣的。
“原來是這樣。”李自強彷彿全明白了，又彷彿不是太明白。
旁邊的媽媽和姐姐，也附和地點點頭，臉上的表情依然有些迷惘。
夏臻沒有管她們，從碗櫃拿出兩隻空盤子，各夾了一大塊泡菜上去，準備給周家和廖家送去。
好東西當然得跟他們分享。
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