午飯後，夏臻把辣椒收回來，放在一隻寬口的陶罐裡，找了媽媽洗衣服用的棒槌，用手柄比較細的部位碾壓辣椒。
因為曬得很乾了，又剛從太陽下拿回來，他一用力，它們就發出咔嚓咔嚓清脆的碎裂聲，沒過一會，所有辣椒全部變成一堆辣椒碎沫。
再次拿來菜刀，用刀柄往下又剁又碾磨，讓辣椒碎顆粒變得更細，成為他想要的辣椒麵。
“鼕鼕，你弄這些辣椒幹什麼？”祝琴進來後聞到一股嗆人的辣味，吃驚地問兒子。
家裡人都不會吃辣，剛看到辣椒時，她還想問一問兒子，這些是哪裡來的？曬在外面幹什麼？
只是事情一多，就忘了問。
“用來做泡菜啊！”夏臻笑著解釋。“一會兒我弄兩顆大白菜回來，做泡菜給你們看，過些日子，你們就能吃到了。”
越州地區本來就有做醬菜的習俗，而泡菜的原理跟它差不多，只是工藝更復雜，味道也更好。
“這是你弄出來，準備給咱家賺錢的東西？”祝琴一聽，想起兒子上次教哥哥做豆腐的事，頓時來了興趣。“味道怎麼樣？如果特別好吃，那肯定不怕賣不出去——”
人的底線都是一點點突破的，膽量也是一點點練出來的。
剛開始李自強去賣菜，她還擔心他會出事。
時間長了，她不再覺得這事有什麼問題，反而想著怎麼做才能賺更多的錢。
她已經覺得李自強一天賺三四塊錢，有些少了，恨不得每天有十塊進帳，那一個月就有三百了。
“味道確實不錯，至少我非常喜歡吃。”夏臻肯定地回答。
見媽媽恨不得他馬上試做的模樣，就找了個和同學已經約好的藉口，推著腳踏車出門。
到了沒人的地方，進去禪境花園，催熟了兩顆大白菜，每棵三四斤左右，他認為這麼大的菜，醃製入味後最是爽脆鮮美。
又把梨種子埋下去，催熟出一棵梨樹，然後摘下果子，放在空地上。
最後把兩個大白菜裝在網兜裡，又準備了幾個蘋果和梨，一起騎腳踏車回家。
生薑，白糖，糯米粉，辣椒粉，味精和鹽，家裡都有，不用另外準備了。
回到家裡，把大白菜拿出來，一顆切成四塊，讓姐姐幫忙清洗乾淨，自已開始調配鹽水，倒在無油的乾淨搪瓷盆裡。
等菜洗乾淨了，他抓了把鹽，均勻撒在每片菜葉子裡面，然後放進鹽水裡。
最後把兩顆大白菜，一共八大塊全部放進鹽水裡，上面用裝滿水的木桶壓住，它大白菜全部被鹽水浸沒。
“這樣就醃好了？”祝琴在旁邊狐疑地問。
“當然不行，還沒準備調料呢？”夏臻笑著回答。
拿出兩個蘋果和梨，讓一邊閒得發慌的李自強去削皮，自已拿出準備好的糯米粉，倒了半碗進陶罐裡，拿了中午燒的熱水瓶，邊倒進糯米粉裡，邊不斷攪拌。
怕完成熟，又把它放進煤油爐子裡，稍微煮一會，等米糊熟透了，就關火拿下搪瓷瓶，在一邊放涼。
接過李自強遞過來的蘋果和梨，去核切成小塊，再剁成更碎的泥狀。
最後把蔥切段，姜和蒜同樣剁成泥，配料算是全部準備好了。
等糯米糊涼了，加入糖、味精、辣椒麵，充分攪拌，再加入蘋果粒和梨子粒，同樣攪拌，最後放入姜蒜末和蔥段，徹底拌勻，放在一邊醃製。
“現在是一點多，放到晚上九點，就差不多可以正式醃製了。”夏臻看了看時間，最後下了結論。
在屋裡找了找，拿出兩個乾淨的淘籮，蓋在裝鹽水的搪瓷盆和裝調料的陶罐上。
“沒想到泡菜做起來這麼複雜？還要放這麼多調料，好吃也是應該的。”祝琴拿起蓋在調料陶罐上的淘籮，彎腰湊過去聞了聞，最後點點頭。
