沒有泥土的腥味，而且還散發一股清香。
作為一個很有經驗的廚師，單靠聞著氣味，他立馬就能判斷出，這藕片，是真的熟了。
於是他放進口中咬了一口，咔嚓……
咦，怎麼會這麼的清脆，既然是熟了，怎麼可能還會保持著生蓮藕那種清脆感？
細細的咀嚼，口感別具一格，居然真的如老劉說的那般，非常的好吃啊。
張老財又夾了一片放進口中，嗯，這個味道，太美妙了。
咦，這鹹味？
怎麼可能，張老財又震驚了，這蓮藕，除了清香甘甜口感，居然沒有任何的異味，這怎麼可能。
別人可能不會注意，但他是做廚師的，一下就注意到了這個細節，這蓮藕中加的鹽，居然是上等的精品細鹽，只有這上等的精鹽，才不會有雜質和異味影響食物的味道。
太奢侈了，一碟小小的藕片，居然放的是這麼金貴的上等精鹽。
張老財有點哆嗦，他抬頭看眼閒庭自若的李初，然後埋頭一片又一片的把藕片給吃光。
吃完之後，什麼話也不說，沉著臉，直接擠出了人群。
“張掌櫃，喂，你……你別走啊，你還沒說味道怎樣呢。”
李初在後面叫喊，張老財更是頭也不回的快步離開。
坑爹啊，這是。
說好了品嚐後告訴大家結果的呢，你這一臉陰沉是什麼意思，難不成是不好吃？
李初可注意到了這傢伙剛才在吃的時候那種享受和驚異的表情，你現在沉著臉一句話也不說就走了，這算什麼事，你這讓圍觀的這群人怎麼看？
這不是坑我嗎！
李初真想開著坦克一炮把這傢伙給轟上天。<陰險，前天剛吃了一個暗虧，今天又被這老傢伙給陰了。
李初看了看圍觀的這些好事人群，他們也是一臉愣逼，被張老財這一出鬧的看不懂了，這到底是好吃呢，還是不好吃？
李初也懶得跟張老財生氣了，自己搞餐飲這塊，除了改善生活外，擺明著就是針對他，他這樣做也是無可厚非。
炒菜，之所以一直沒有被髮掘，主要還是沒有薄鐵鍋。
用陶瓷做的瓷鍋，因為厚度的問題，導致受熱慢，導熱低，而且熱量揮發的也快，而且，火力也是一個重要的原因。
火力不足！
這也是李初為什麼要搞蜂窩煤的原因了，除了讓煤耐燒之外，就是提升火力。
而且，古代也是沒有植物油的，單靠動物的油脂，受熱性不如植物油，諸多因素加在一起的話，就會導致菜放在瓷鍋裡炒，根本就炒不熟。
或者說要炒很久才能炒熟，而且口感也會變得非常差，還不如煮。
而薄鐵鍋，薄，導熱高，受熱快，因為是鐵製的，熱量流失也慢，再加上火力的加強，使得菜品能快速的受熱，炒熟，而不會因為炒制太久而壞了口感。
以宋朝現在的煉製工藝，打造一口薄鐵鍋，一些老鐵匠應該能搞出來，就是一時間還沒人想到這方面而已。
當然，李初現在也不會去點破公佈這其中的奧妙，他還想靠這行發展呢。
……
紫衣青年騎著高頭大馬走進了汝墳鎮，一上午幾個時辰的趕路，讓他有些略微疲憊。
青年向身後的馬車呼喚：“祖父，到汝墳鎮了。”
“好的，我知道了”
車裡的老者將車窗的簾幕掀開了許多，坐了這麼久了，車裡空氣有點兒發悶。
