荀小二帶著徐清走到十字路口，只見路口正中央還立著一塊丈許高的石塊，就是一塊素淨的石塊，無其他裝飾。
荀小二指著北街道：“這條街，兩邊都是雜貨鋪，乃是本地人做生意的。有修車的，鉚釘的，刷漆的，漿衣的，油鹽醬醋茶都在這裡有。”
“這南街嘛，左邊是倉庫，一倉倉的原料，如原木，炭，幹草。右邊是圈庫，有活物去騾馬，羊，雞鴨，這都是大哥你的。”
“還有西街，就是楊管事辦的廠子了。五個大廠，都是做糖的，還有些仙人釀的門面。”荀小二說著，帶徐清往西街走，然後道：“今日我待徐大哥去西街走走，那些廠子我都去過，他們都有自食堂，飯菜不錯，我們可以進去混一頓。”
“自食堂？”徐清聞言問道：“不是廠子裡的人，我們也能吃嗎？”
荀小二眨眨眼睛道：“徐大哥，你別忘了，我可是在廠子裡做過事的，老員工哩，放心吧，不過吃頓飯罷了，我帶著你。”
楊文，此時正在西街的糖廠裡。糖廠裡，擺著熬糖用的大鍋，炒米用的小鍋，人影攢動。一車車幹柴運了進來，一車車柴灰拉了出去。
火熱朝天，有人熬糖，有人炒米，有人添柴，有人打糖，我人制盒。雖然如此忙碌，但不見地上有一個灰腳印，即便是角落裡，也不見邋遢。
不時，楊文走到任一崗位，看一看，聞一聞，有時也嘗一嘗，有時親自上前做一下。
一共三個糖廠，都是像這般，楊文要半天視察三遍。日複一日，楊文感覺到糖廠的事壓力太大，像仙人釀的代售，不過是叫出價去，然後一手交錢一手交貨，不用一盞茶功夫，錢貨兩訖。可這“徐記”炒米糖，卻是他為徐清家裡打造的自有品牌。而且，這種炒米糖，如冰糖葫蘆一樣，百姓是可以山寨出來的，一旦品質下降了，就要喪失大批忠實顧客。
糖廠一天之出就此成品，楊文半天檢查三次，幾乎是次次親自看著出貨的。
人的精力是有限的，楊文深感疲憊，難以承擔這麼多事情。故而，他把一些較為簡單的事情，交給了自己選拔出來的管事。
如糖貨的出售，徐清家宅的管理，還有什麼魚塘，私地，他一一推給了別人。在他眼裡，保證出産的質量，才是最為重要的。這也是近半年來，紅山鎮沒有再增加其他專案的原因。
上午最後一次貨出完，楊文終於長籲一口氣，揉揉疲憊的眼睛，痠痛的腰。廠子那邊，一聲囉響，原來是廠裡的自食堂吃飯了。
眾幹活的村民嘩啦啦去吃飯，只剩下幾個人把鍋底的糖回收起來，還有燒柴時會有一種燒成一半的木頭，叫做“火齒”，那些是屬於餘燼的，他們把火齒敲下來，那壇子密封起來，等火滅了，就成了木炭。
楊文點點頭，剛想去吃飯，一個人埋著頭進來了。楊文定睛一看，這是他選拔的一個管事，前兩年從紅山私塾肄業，看著機靈，留在了身邊。此人也就是被徐清趕出來的那個，他叫魯釗。
“魯釗，你來找我有什麼事？”
“楊管家，是這樣的……”魯釗說話聲陡然變小，用只有楊文聽得到的聲音，把方才酒樓的事情說了一遍。說的自然是荀方不尊重他這老員工，隨意說完辭退他，幫外人之類的事情嘍。
楊文聽了，眉頭一皺，不過他還是沒有立即表示什麼，只是對魯釗道：“此事先放著，該你做的事，還是你做。你還沒吃飯吧？來，正好前面開餐了。”
接著，楊文就到自食堂吃飯。早上中午，楊文都在這裡就餐，晚上他才回家裡陪家裡人吃飯。
依照楊文的習慣，是先要把普通工人的菜都嘗過一遍，他才開始吃飯。若是他覺得員工所吃的不好，便會責後廚再炒，那時，員工的福利餐就到了。當然，他也只嘗一嘗，真正吃的時候還是不一樣的。只是在唐朝時代，能有這麼一個嘗一嘗的舉動，也是能讓人感動不已的，畢竟森嚴的階級體系在那裡。
魯釗跟在楊文的身後，也是對身旁那些做事的員工頻頻招手致意，彷彿在說，看見沒，“總經理”帶著我來視察你們了。
楊文轉了一圈，做到了自己的桌上。他的桌上有他最喜歡吃的幾樣菜，他招呼魯釗坐下，然後也不端“總經理”架子，盛了一碗給魯釗。
魯釗受寵若驚，趕緊接下，也不夾菜，先吞了三口白飯，還未嚥下，直道好吃。楊文被這個馬匹拍樂了，笑著道，好吃多吃點。
魯釗嘿嘿一笑，無意中瞥向旁邊，卻見到了一張特熟悉的臉——徐清！當然，他是不知道徐清是徐清的，不過他看見，徐清也圍著一個桌子，和員工們在一起吃飯，還有說有笑！
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