嶽風開始全身心投入到開店的準備工作中。找人打聽了，拆遷是有可能的，時間並不能確定，原先計劃的拆遷工作，遇到了一點異常的阻礙，又要至少延遲一年。
這回嶽風自己去找了那家鞋店的老闆，坦誠地聊了聊，老闆一聽這裡暫時拆不了，而自己在另外的地方已經租了新的商鋪，生意經營得也還不錯，這下倒是真的犯難了，已經提前退租了。
嶽風確定了老闆的合同一個月後到期，便與那鞋店老闆協商轉租給自己。在某些時候，嶽風是相當務實的人，尤其在與人的溝通交流方面，他對別人的心理把握得恰到好處，這一點，不管他經歷了什麼，還是當初那個他。在經過一番口舌之後，鞋店老闆幫他介紹與房東見面了，並且讓鞋店老闆同意提前一個月將店轉給了嶽風。
嶽風一面向朋友籌了點租金，房東原先的規矩是付三押一，嶽風與房東協商說，此處也說不準哪天就會被拆遷，不如一次交半年的房租，總體價格給他便宜一些。房東合計合計後，終於點頭同意了。
接下來，他開始買蒸爐、家用攪拌機、冷櫃、冰箱、桌椅、碗碟、包裝用品等一應裝置，還要去市場談合作原材料的商販，還要試試他們的原材料做出來的口感是否合格。他一貫的習慣就是要麼不做，要麼就把一件事做到極致，這才是他嶽風的做事風格。
忙好了這些瑣事的同時，一面抽空招包包子的師傅，自己也同時試驗了幾鍋生煎包，不斷調整餡兒料的配方，爭取滿足北方人的重口味。
這期間，歡姐幾乎每隔兩三天就要過來一趟，一邊看看嶽風店裡裝修佈置的進度，一邊跟在後面搬個椅子，擦個桌椅幫忙著，嶽風一直叮囑她不要累著，他已經請好了幫忙的師傅，可是，歡姐還是堅持要參與進來，強行要求嶽風兌現那一晚說好帶她一起做生意的話。
嶽風自從在歡姐那裡過了一夜後，心裡總是有些過意不去，再與歡姐說話時，總覺得自己欠著她什麼似的，必然先氣短三分。如今，面對歡姐強烈的要求，他也不好斷然說出決絕的話，只得保持沉默，不說不同意，也不說同意。
新請來的包包子師傅老吳，經過幾天的接觸，在一旁也多少看出些端倪，便對嶽風說老闆，我看她說的也在情理之中，且不論你們的關係如何，店裡生意真要忙起來的時候，就我們倆也確實不一定能忙的過來，她要真能偶爾過來幫個忙，那在關鍵時刻也是很有必要的。
嶽風聽老吳說的也是挺有道理的，便點頭說行，那就隨她自己吧，反正，我也不強求安排她來店裡的時間，任她自己高興就行。畢竟，她的主業不是在這裡。
於是，下一次歡姐再來的時候，又向嶽風提起她要和嶽風一起經營的決定，之所以說這是她的決定，而不是想法，是因為這是她一直堅持的問題，也沒有更改的意思。嶽風之前聽了老吳師傅的建議，這一次再聽歡姐說起，便對她說那你可要想好嘍，這裡的工作並不是像你想像的那樣，做個甩手掌櫃，咱們這也只是小本生意，凡事都必須親力親為的，辛苦是必然，我怕時間一長，你會感到辛苦和乏味的。
歡姐一聽這話，知道嶽風是默許了自己的加入，欣喜萬分，哪裡還想什麼以後的事，一心想著天天能夠見到嶽風，能夠與他又更近一步地親近了，立即點頭如搗蒜，說道放心吧！風哥，我一定努力學習店裡的活兒，我不會覺得辛苦乏味的，與風哥一起工作，我永遠都會覺得是一件幸福的事。
嶽風有些不好意思，只笑了一下，裝作忙其他事去了廚房。這邊，歡姐有些興奮得過了頭，忙著找各種力所能及的事去幫忙。
嶽風算了算日子，又看了看預報，北京颳風的日子，風沙就難免有些大，但只要是晴天，對開業就沒有太多影響。
選在勞動力這一天開業，還花了點心思，讓人找了個花鼓小團隊來表演，又在當天打五折，果然，生意好得排隊購買，有些人吃了一碟四隻生煎包，還會繼續點一些其他的。開門大吉，這第一天的生意，就小有些收入，嶽風看到了希望，當然是全身也有使不完的精力。
老吳包起包子來，那個嫻熟程度，讓嶽風覺得自己沒有請錯人，加上歡姐忙前忙後。最好學的就是小餛飩，筷子尖沾一點點肉餡兒，往手裡鋪開的薄皮上一抹，手裡跟著一握一捏，就成功了。
歡姐目前最拿手的也就是包小餛飩了，這對她來說，就像進入了一個新奇的世界，裡面有很多個她從不瞭解的錦囊，一個一個開啟，裡面有不同的驚喜與收穫，等待她的拆解與學習。
到了晚上，老吳早早就收工下班了，嶽風捨不得太早關門休息，一直開到八點鐘，這才關門打烊，點了點錢，算了算成本，打著五折的情況下，第一天竟然還賺了一千多快錢。
嶽風與歡姐兩個人都喜不自禁，兩人對面坐在桌子前，邊點錢邊算賬，更是笑得合不攏嘴。歡姐拖著腮仰頭看著嶽風，反正店裡現在只有他們兩人，雖然玻璃門沒有鎖上，卷閘門已經放下了一半，表示已經打烊了。歡姐也就沒有白天的顧慮了，那個眼神簡直像個小花痴，盯著嶽風痴迷地看著，嶽風的面前放著一個鐵盒子，雖然在點錢算賬，他眼角的餘光還是捕捉到了，這火辣辣的眼神足以讓一個普通男人招架不住，但是，他是嶽風啊，他不願意承接的事，就一定能夠視若無睹。他繼續忙著自己的事，始終沒有抬頭迎接歡姐的目光，他今晚沒有醉酒，更不想讓自己再次迷失。新店開業，他只想把心思全部用在經營上。
於是，他在算完了賬之後，給了歡姐兩張百元鈔票說走，我們吃夜宵去，今晚，這是該給你的。到了月底還有哦。
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