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第63章 地道荷花酥 老家的來信
虞蘅在櫃內啪啪打著算盤。
不算不知道, 一算嚇一跳。本年一二季度，便賺了去年一整年的利出來。
怪道一個個都願意往汴北大內周邊擠破頭，還是有錢人生意好做。
當然, 修繕那艘畫舫的五百貫錢，她沒算進去, 否則利不利的, 還有待商榷呢。
虞蘅肉疼地將賬簿合上，再看看箱籠裡堆尖的錢幣首飾、香料布匹，好歹稍稍舒心些了。再怎麼, 這些東西也遠超五百貫價值, 就算看做一場與皇家交易買賣，也不虧了。
拿“自有賺銀妙計”安慰著自己, 虞蘅洗手做荷花酥。
荷花酥, 外皮子粉酥, 內裡豆餡綿軟粉糯, 尤其清香。
蘭娘早早便隨恩師冉娘子來了汴京, 久不做南方酥點，沒她熟練，於是站一邊看著學。
虞蘅一邊與她聊其中門道：“荷酥還得是杭州點心師傅做的最出名, 汴京陳記賣的, 大不似家中味道, 不地道。”
她嘴裡這家陳記, 是平江陳記族人開在汴京的分店，做點心手藝一脈相承, 哪裡就不地道了，左右蘭娘是吃不出來。
其實未必是陳記的錯，大多叫人念念不忘的吃食, 除了本身味道以外，總與第一次吃到時的氛圍與記憶有關。就似汴梁售賣核桃酪的大小飲子茶水鋪並不少，亦有好幾家出名的，但蘇靜雲仍然想念冉娘子做的羌桃酪，那一碗酪味道真有那麼好嗎？也許有，但根本原因是她心心念念魂牽夢縈的，只是那段回不去少女時光罷了。
虞蘅這一世母親是回春醫館千金，被家中嬌養著長大，十指不沾陽春水，替人診脈看病還行，廚藝屬實不怎樣，曾經燉一盅蓮藕排骨湯，險些將砂鍋底燒穿。盛出來時，那蓮藕已黑成炭段，嚼之“咔嚓”有聲。
虞爹吃得津津有味，唇邊沾一抹黑屑，隨胡須抖動，簌簌落。
虞蘅不忍卒視，從此虞母再要下廚，她負責攔著。
便是這樣一位心靈手巧的娘子，做荷花酥卻很擅長，虞蘅吃著，味淡清香、酥鬆香甜，比陳記的還好。
照著記憶裡印象，虞母會往去了皮的綠豆餡泥裡加些蓮子、茶粉，一起搗爛。虞爹又有輕微消渴症，家裡做點心都會減一半糖量，再往裡頭加些牛乳調和，是以做出來的豆餡會格外碧綠順滑，甜得有層次、不膩。
想來陳記不會有這般別出心裁的餡料，也便差在這上頭。
實則虞爹是個嗜甜的，生前忌了多年的口，如今人死病消，給他們做糕點，卻是不必再拘著了。於是虞蘅又做了個甜些的版本，這是孝敬二老的，分兩道浸油裡低溫炸，看粉嫩花瓣層層綻開。染了色汁子的酥皮一咬掉屑，得用手接著吃才不致狼狽，內餡則清甜，細聞還有縷縷幽香。
吃各式酥點心時最好配一壺沏得濃濃的醇釅陳茶，茶湯棕紅清亮，倒映出白瓷盞上漂亮的粉彩蓮紋。形狀各異的酥點攢在花型盤子裡，精緻、漂亮，吃起來也滿口花香，彷彿置身花叢似的。
一壺茶，一盤糕，一本風月小說，一下午悠長時光便這麼消磨過去。
虞母顯然是講究人，虞蘅跟著她講究慣了的，所以當初做的點心得錢氏那般贊嘆喜歡。
荷花酥做出來，拿在手裡，玲玲瓏瓏一個，層層疊疊荷瓣，顏色模樣都嬌俏，好一株亭亭清荷，阿盼都捨不得吃。
虞蘅則拿上祭品出了門，又去半山腰那座道觀，給父母的長明燈上香供奉。
那一場馬禍究竟意外還是人為，族中長輩各執說法，虞蘅想的卻是，不管哪一種，都不能連累族人。她親族觀念淡薄，卻不能不顧父母遺志。
於是孑然上京。
