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第9 章 穿越掉馬
虞蘅在一片“沙沙”聲中醒來, 還以為外面下雨，打著哈欠走出門外，原來是阿盼掄著大掃帚在掃雪。
這還是今年第一場雪, 從昨夜不知什麼時候下起的，早晨醒來, 各家自掃門前, 屋簷瓦上，白皚皚一片，松軟好似豆腐, 且這會子還沒停呢。
江南少雪, 又多夾著雨下來，滴滴答答, 淋漓不盡, 泥濘凍人。虞蘅許久沒見下得這麼酣暢淋漓的雪, 玩心大起, “且別掃, 留著好玩。”
再換了皮靴子與暖帽出來，自個一腳踩進雪裡，厚厚一層有腿脖那麼深。
先起來的阿玲已經燒好了熱水, 虞蘅往裡摻涼水兌溫, 布巾子投進去, 擰幹再上臉, 熱熱的蒸汽透出來，敷上一會兒, 能緩解些許冬天的幹燥。
小時候，常常用這法子來拖延上學時間，多眯那麼幾秒都是幸福的。
那邊阿盼丟了掃帚, 過來看朝食吃什麼。
阿柳煮好了面，熱氣騰騰的陽春面，清澈的面湯，細細的面絲，湯底只加些豬油加些清醬鹽巴，每碗裡頭都臥一個嫩嫩的荷包蛋，一咬流黃心。再配上片好的鹵牛肉，香辣筋道。
每碗麵都見了底，阿柳臉上多少有自得，使喚另兩個：“吃完，將碗洗了去。”
阿盼本來都撒丫子跑進雪裡了，又被捉回來，怨恨地瞪她一眼，認命去洗碗，將剩下那點子熱水都用盡了。
虞蘅看看外面大片潔淨的雪地，這會子還早，甚少有人踏足，於是提前將院子裡東北角那一塊圈出來：“莫汙了這塊，好用來凍肉凍菜。”
說罷，先拎了塊豆腐埋上，做好標記，以免新雪覆蓋又忘了方位。
除了豆腐，又凍了肉，晚上可以吃鍋子了。
虞蘅照著刻板印象堆了個身大頭小的雪人，用黑豆做雙目，鼻子則是削得尖尖的胡蘿蔔，憨頭憨腦，頗為傻氣。
阿盼倒著頭認真看了許久，下結論道：“有些似阿柳。”
“嗤……”阿玲沒忍住笑聲兒。
阿柳細眉倒豎，手下團了個鬆散散的雪球砸向阿盼，阿盼被冰得“啊”一聲，也不甘示弱，扭身抓了把雪砸回去。二人你追我趕，便在雪地裡鬧做一團。
最後虞蘅跟阿玲兩人也被迫加入戰場，四仰八叉坐在雪裡籲籲喘氣時，虞蘅還在慶幸，幸而今日穿的裘衣防水暖和……
抖抖身上雪籽，虞蘅與她們小姑娘玩不到一處去，還是選擇溫和些玩雪方式。
阿盼她們打雪仗累了，也堆雪人。土生土長的大宋姑娘們倒真心靈手巧，虞蘅看了直誇：“豬首、牛眼、馬嘴……這是堆了個十二生肖出來。”
阿盼撅嘴：“什麼呀！我們比照著巷子裡那家大戶門頭的石獅子模樣堆的雪獅！”
嗐。虞蘅摸下鼻子，笑起來：“說到獅子，倒想起來早家裡還有些柿子餅沒吃，拿出來烤了吧。”
幾人吃柿餅的功夫，阿柳去將凍好豆腐拿出來化了又再凍上。一天裡這麼往返兩三回，凍豆腐也就成了。
凍過的豆腐跟尋常豆腐比較，有許多的孔隙，在湯裡煮過一遭後，這些孔隙都吸飽了湯，有味得很。另外便是口感，尋常的豆腐嫩軟細滑，凍豆腐大約是經歷過風霜的洗禮，多了些粗糙和韌性。
將要吃的菜都備好，羊肉貼著刀切成薄薄片，因為凍得厲害，尾端自覺捲了起來，這便是羊肉卷，用來涮鍋子的主要肉食。
本朝火鍋，最早先是涮山中野兔肉，鮮紅兔肉仿若赤霞，清湯鍋子裡浮動，翻湧的浮沫好似雲霧一般，因此得了個文化名，叫“撥霞供”，並有詩雲“浪湧晴江雪，風翻照晚霞。”
食撥霞供不僅在本朝士大夫之間十分流行，市井人家也常吃，後來演變成不僅涮兔肉，還能涮魚、雞、牛、羊，不過也都是單樣，似後世那般七八樣一鍋亂燉互相串味的，端出來怕不是要遭人白眼。
虞蘅很老實地只在自家這麼安排，不曾想家裡也有個守舊派。
看她往鍋裡一氣投了四五樣丸子，又下各種菜蔬，紅湯、白湯，都滿滿當當，阿柳瞪得圓圓眼，不敢茍同：“卻從沒見過誰這麼吃。”
“眼下可不是見著了？”
阿柳搖頭，覺得她一定會浪費好好的羊肉。
待熟了，小鍋裡兩色湯底沸騰，丸子都浮起來，一個個冒了頭，香味飄得久。她又是最先真香那一個。
