阿盼聽了這掌故，很是嘖嘖：“好在是京師，否則換做偏遠一些的州府，整座城一日只得供應一頭羊的，上哪裡去湊齊這一盤菜呢？這大戶人家豈不要丟臉？”
阿盼很愛聽虞蘅邊做菜邊講一些掌故，她覺得比書肆架上賣的那些話本子還有意思，且蘅娘子講起吃的來繪聲繪色，佐餐聽最下飯。
故今日晚上的油炸雞肫簽，阿盼吃得格外地香。
雞肫、鴨腸這樣的家禽下水，那是比豬肉還價賤的存在，卻被虞蘅賣出大價錢。
當然她也費了一番心思，又是改切花刀，將樣子弄得好看些，又是研究蘸料的比例，改良了七八版，最後才調得大約有後世五六成影子。雖說原料不值幾錢，可好幾味香料配料，又是油炸，這錢賺得不心虛。
虞蘅掰著指頭與阿盼算成本時，恍惚想起後世那些將水電奶粉錢都算在自己頭上的店主。
嗤。
虞蘅決定賣簽食，還與隔壁簽食攤的徐娘子有些關系。
這些日子因著虞記的買賣在變好，帶得另一家賣素簽的章記多賣出去不少，同樣都是簽食攤，與買賣紅火的章記相比，徐家的鋪位鮮有人問津。
可徐娘子並未因此反思自家，反倒覺得是虞蘅的桌凳擋了她家道，影響了她家生意，否則本該更好。
這般不平衡下，難免言語就帶了出來。
阿盼著急，聲音便大了起來：“這路又不與你姓徐，我們怎就不能擺在這？”
“你們家桌凳佔去半條道，叫客人如何好走？擋住原本要買食的客人腳步，在你們鋪裡順道坐下，搶了我們原本的買賣？”
徐娘子不愧市井中歷練出來的，立刻將聲音拔得比阿盼更高，又三言兩語便將旁餘店鋪拉攏到自個陣營。
可明眼人都瞧得見，徐家炸簽用的油是黢黑的，炸出來簽食鬆垮不成形，常常有客人吃出糊味，即便虞蘅不將桌凳擺在這兒，也沒幾個客人願意過去。甚至從前虞記還沒搬來時，徐家生意比現在還不如呢。
與這種人爭執是講不出道理的，虞蘅直接恐嚇她：“我們鋪都是比著官衙的規矩，一尺也不多，徐娘子有疑，咱們便去尋來官吏小哥，也好一次問個清楚明白。”
市井小民天然對官兵有些恐懼，自那以後，徐娘子不再說什麼，只總在細枝末節上給她們找不痛快。
不敢將汙水潑在虞記鋪前，畢竟那也是公共道路，是要被請去官衙吃罰的。
徐娘子琢磨了琢磨，自認聰明地學她們賣起了冷淘。酸湯方子她學不來，冷淘還不簡單麼？切幾樣鹹菜絲，澆上鹽鹵水，一點也不是難事。
還真叫她撈走不少客人。
阿盼見白日裡，許多原本總來她們攤上的客人轉頭就去了徐家，氣得上火，舌上長了老大燎泡。
虞蘅一邊給她塗藥，“明令”禁了她這幾日的肉食，一邊給她分析。
碼頭工幹活按籌計件，幹得越多，工錢越豐厚。賣了一上午的力氣，只有中午這一頓吃得夠飽，下午才能幹更多活。
徐家冷淘比她們便宜兩個銅板，雖然樣子差一些，可分量更大。至於味道上的細微差異，對碼頭搬貨的腳夫來說，並不那麼重要。
阿盼不服氣：“難道就這樣讓他們？蘅娘子是沒看今日那徐家娘子得意嘴臉！”
她指責對方見自家生意好，便模仿自家，對方卻說這冷淘人人都能賣，又沒寫你家姓名。這話聽著耳熟，待阿盼想起來是那日自己回懟徐娘子的原話，更生氣了。
什麼人啊！
冷淘當然人人都能做，可那樣好看的五色冷淘，市面上獨獨自家才有！
