他用刀背將蒜拍開，切成小塊後倒入了壇子裡搗了起來，他更喜歡將這東西弄得細膩一些，在搗蒜時也多費了幾分心思，弄好了蒜又取了一斤小辣椒出來。相對來說最好是用小米椒來做這些東西，但很不幸他的辣椒並不是這種，這次倒是沒有直接放到壇子裡面去搗碎了，而是一點點地將其給剁碎開來。
材料備完便是醬汁，幾樣調味料紛紛倒入碗裡，又添了些酒和白糖進去攪勻，熱鍋下油倒入蒜末，這時火勢絕不能大，否則很容易發糊發苦，翻炒兩下後將辣椒碎也倒了進去，戚長夜又往裡添了幾勺姜粉。
戚長夜將醬汁也倒了進去反複翻炒，直到鍋裡的東西全部攪勻，趙歲歲被突然竄起來的辣味嗆得鼻頭發酸眼眶通紅，只得走到了門邊站著，靠著牆壁往屋裡看。
戚大哥指了指角落袋子裡的水果，讓他幫忙將其給洗了，趙歲歲自然不會拒絕，拎起袋子就走去了井邊。
到這一步其實便已經完成了大半了，放在鍋裡熬煮上一會兒就能出鍋，戚長夜清洗了兩個壇子，仔仔細細擦幹裡面殘留的水份，只等著出鍋以後將這些蒜蓉辣醬倒入其中。
這東西並不像蝦醬那樣能長久儲存，畢竟裡面放的鹽本身就不是很多，不過戚長夜做的數量也少，他已經想到了不少用蒜蓉辣醬做出來的吃食，要不是肚子已經被叫花雞給填滿了高低要切塊肉來用小泥爐子烤上一下。
待到他將蒜蓉辣醬盛了出來，轉身又開始忙活起了甜辣醬。
這次用的辣椒數量要比剛剛多上一倍，雖說茱萸也有辣味，但茱萸和辣椒到底還是兩種植物，歸根結底還是存在著很大的不同的。
戚長夜並不清楚這個朝代的人對於辣度的接受能力，在空間裡弄出來的都是些不辣的紅椒，與剛剛是同樣的流程，如剁餃子餡般將辣椒剁碎，正忙碌著的時候趙歲歲剛好拿著洗好的蘋果和梨子走了回來。
這兩種水果都是他從空間裡找出來的，一種是用積分買的另一種是前幾日時簽到送的，戚長夜將其切碎成塊，放到已經清洗後的搗蒜泥的壇子裡面搗成了果泥，趙歲歲對此非常不解，戚長夜便抬起頭來向他解釋道：“這樣做會使醬更清甜。”
搗好的果泥直接倒入盆子裡面，添了糖鹽醋酒等調料攪拌均勻，甜辣醬的調料要比蒜蓉辣醬多上一些，還要加些黃豆醬進去。戚長夜倒是也會用黃豆做醬，這是他的老家……也就是那座小小的縣城裡人人都會做的東西，戚長夜小時候見過不少人做，對此至今記憶猶新。
不過黃豆醬可不是辣椒醬這樣一天就能做完的東西，工序更複雜時間更久，耗費的人力精力也要更多，最少最少也得耐心等待上一個月的時間，製作的過程也相當麻煩。
黃豆發酵時會有一種奇怪的味道，戚長夜不太喜歡，這才這麼久的時間都沒動過這個念頭。
不過這個朝代可不止他一人會做這東西，鎮子裡面也有賣的，雖然味道遠遠比不得戚長夜小時候曾吃過的，但也可以說是能夠入口，上次他去鎮裡面時買過幾斤，現在仍在家裡放著，如今正好到了能被派上用場的時候。
水果辣椒醬緩緩在鍋裡熬製起來，戚長夜又趁著時間重新弄了一盆蒜泥，待到辣椒醬快出鍋的時候將蒜泥給倒了進去，往裡灑了一大勺酒，煮上片刻熄了灶膛裡的火苗等待著鍋自動放涼。
趙歲歲其實一點兒不餓，他本來就已經吃過飯了，剛剛又跟著戚長夜吃了些雞肉，本來今晚是一點都不想再吃了，可聞到這辣椒醬的味道……心裡又突然好奇起來。
戚大哥做的東西從來沒讓他失望過，趙歲歲又從沒見過這種紅豔豔的被叫做是辣椒的植物，想到剛剛那股刺鼻的味道，心裡頓時好奇起來。
戚長夜拿了一個饅頭切成薄片，倒了些油下鍋去煎，這次他倒是沒再往饅頭片上裹雞蛋液，捏了一片饅頭片遞到趙歲歲的面前，又取了一片夾了點辣椒醬上去，兩片扣住左右一抹，饅頭片上便多了一層紅豔豔的痕跡。
因為不清楚辣度的緣故戚長夜夾的也不是很多，只朝著趙歲歲抬了抬手：“嘗嘗？”
趙歲歲接過咬了一口，咀嚼了兩下後便眯起了眼睛。
戚長夜又將那個裝著蒜蓉辣醬的壇子推到他的面前：“明天弄一條肉烤了，後院還有帶綠葉的青菜嗎？到時候將肉刷上層醬，直接用菜葉包裹起來，特別好吃。”
烤肉的話家裡還差一些燒烤料，不過那東西就更好做了，全都磨碎了攪和在一起就能拌出一小盆來。
想到燒烤……牛肉這東西並不好搞，但市面上的羊肉還是有一些的，不過價格要比豬肉貴上不少，因著價格高昂的緣故也不是時時刻刻都能買到。
這倒不是什麼值得關注的問題，大不了有空找阿福問上一聲，這點小事還不需折騰褚掌櫃一趟。同福酒樓裡是有著羊肉膾售賣的，大不了讓酒樓那頭訂的時候多帶上半隻將他的那份也捎帶出來，又或者其實根本就不用這麼麻煩，找戚大伯戚三這些對村子裡非常瞭解的人打聽上兩句，附近要是有養羊的人家肯定是瞞不住的。
盡管這醬非常好吃，他們兩個卻依舊沒吃上多少，本身就不是很餓，又是晚上的時間，吃太多就沒法睡了。戚長夜將壇子放了起來，與趙歲歲一起將那些用過的鍋碗瓢盆都洗刷了個幹淨，吃完就睡不是很好，兩人又在院子裡面忙活了一會兒，趁著天色還沒徹底昏暗下去時將隔壁院裡晾曬著的衣服給收了——因著今日賣肉的緣故衣服上也沾了一身的血腥氣息，趙歲歲回來便將其給泡水洗了晾在外面了。
兩人一同忙活了半天，趙歲歲抱著衣服走進屋裡，路過戚長夜時正瞧見他蹲在牆角擺弄著袋子裡的什麼東西，神情瞧著格外專注。
趙歲歲疑惑地走了過去，戚長夜聞聲抬起頭來，朝他揚了揚手裡的東西：“明天我們拿這個做蠟燭。”
趙歲歲：“！”
