四點半未到，就不斷有客人上門點餐，因為今天是週末。
做餐飲的，最喜歡的就是週末和各個節假日，因為只有週末和節假日的時候，生意才更好做，人氣最旺。
當然，這裡說的做餐飲的，指的是開店的老闆們，員工們未必喜歡，很多從事餐飲的員工最煩的可能就是以上兩種日子，因為那往往意味著他們要累成狗。
狂暴小龍蝦的生意平時就很好，今天週末，人氣就更旺了，五點不到，店內就已經座無虛席、人聲鼎沸，夏文靜和兩個服務員小萌、小霞都忙得團團轉，廚房裡，周安等人同樣也都忙碌起來，一個個神經緊繃，忙著不停，跟打戰也似。
廚房角落的猛火爐邊，已經正式上崗兩天的大憨一邊拿毛巾擦臉上汗，一邊往盤子裡舀螺螄，鍋裡還煮著一份小龍蝦。
配菜的小江，手中菜刀哚哚哚地連續跳動，刀聲連綿如驟雨。
正在做冷菜的大羅，一隻腳後跟懸空，雙手忙著不停，兩腳也不斷變幻位置，因為他面前案臺上的東西擺得比較整齊，而整齊的一個負面效果就是每一樣東西都有各自的位置，他想站著不動把一道道冷菜做出來是不可能的。
周安正在猛火給鍋裡的一份醬排骨收汁、準備勾芡，同樣忙碌而認真，眼睛緊盯著鍋裡的湯汁在急遽減少，左手拿勺，右手在調味臺上的水澱粉碗裡抓汁。
勾芡，是飯店做菜的一道常見手法，尤其是紅燒菜，為了出鍋後的賣相汁濃油亮，出鍋前都需要來這麼一遭。
勾芡其實不難，拿一隻小碗，裝些澱粉，再加點水放在手邊備用。
水澱粉容易沉底，澱粉很快就會凝結在碗底，上面的清水真的很清澈，勾芡的時候，就需要用手指抓一抓沉底的澱粉，讓澱粉與水混合，最後勾芡用的，就是水和澱粉的混合物，加入快出鍋的菜裡，瞬間就能令湯汁裹上菜餚，出鍋後的賣相就會非常漂亮。
田律身著一件白色廚師服，此時就站在周安身後的工作臺旁，給周安拿盤子、準備各種調味料。
很快，醬排骨出鍋，田律趕緊拿抹布擦去盤子邊緣沾染的湯汁，再抓一點蔥花灑在魚身上，端起盤子就快步往前廳傳菜。
每個人都很忙，忙到所有人都沒空去想今晚福滿樓也在賣小龍蝦，正在跟他們店搶生意。
當自家店裡生意爆滿的時候，誰還在意同行之間有多少競爭者？
有本事先讓我店裡不爆滿呀！
……
話說，今晚福滿樓第一天推出小龍蝦和五香螺螄，難道真沒人買嗎？
其實不然！
福滿樓的招牌在銀馬縣城，特別是美食街這一塊還是很硬的，福滿樓今晚首推小龍蝦和五香螺螄，怎會沒人買呢？
何況，福滿樓今天第一天開賣這兩樣東西，為了吸引食客，還特意在價格上比周安這裡低一截。
小龍蝦35一份，五香螺螄10元一份。
這價格相比狂暴小龍蝦的售價，不用懷疑，肯定是很有競爭力的。
狂暴小龍蝦這裡生意爆滿的時候，其實福滿樓門口買小龍蝦和五香螺螄的人也不少，攤位前面，甚至也像周安當初擺攤的時候那樣，排起不長不短的隊伍。
福滿樓的老闆黃錦晟插著腰站在店門口，手裡夾著香菸，滿面春風地看著這一幕，身材妖嬈、臉蛋狐媚的大堂經理笑吟吟地走到他身旁，嬌笑恭維：“黃總，還是你眼光毒辣呀！看準機會，一擊而中，看今晚的情況，咱們這裡的小龍蝦和螺螄生意是一炮而紅了！呵呵，憑我們福滿樓的名氣，估計要不了多久，入口那家小龍蝦店就沒什麼生意了吧！”
黃錦晟嘿嘿自得一笑，矜持地故作謙虛道：“早了早了！現在說這話還早了點啊！呵呵，再賣幾天看看吧！如果幾天後，咱們這龍蝦和螺螄的生意還是這麼好，那你剛才說的話，才算是真的應驗！”
他倆在這裡指點江山，福滿樓的廚師長陳發銀也抽空從廚房出來，往門口售賣的攤位看了幾眼。
相比黃錦晟和大堂經理的自信滿滿，陳發銀這位廚師長卻眉頭微鎖，目光憂慮。
兩天前，黃錦晟讓他試做小龍蝦，他電話請教過老友之後，也確實做出來了，賣相和味道都還算不錯。
