老太用一根竹竿叉下一塊臘肉遞給鳳尾歡，“這塊肉正是吃的時候，這些天都是蒸了給他吃的，你現在看著做吧。”
鳳尾歡將肉放到鼻子下面深深嗅了一下，煙燻的味道混合著各樣辛香料的滋味直沖到鼻腔最深處，頭腦登時清醒了不少。看來老太醃肉的時候也是放了不少重料的。
她腦子一轉，已經想好了這個要怎麼做才好吃，今天給這個徒單就上一份重口的東西，就看他有沒有福分消受了。
“瓶瓶，把今天買的那捆根莖給洗出一半來，我要用。”鳳尾歡向外頭叫道。
老太不好意思地開口道：“那一捆東西我也不瞞你了，以往都是喂豬吃的，咱們這兒的人連聞一下都不願意。我那是隨便賣賣的，誰想到還真是有人買。”說著老太都笑了。
鳳尾歡勸道：“婆婆，你放心，我既然買了就知道它是能吃的，待會兒做出來你就知道味道如何了。”
老太一攤手，“得了吧，今天你隨便做，徒單那老東西要是敢罵人，我就幫你們罵回去。”
說著她轉身出了廚房，眼不見為淨，“我去給你們幾個打打下手。”
鳳尾歡開啟廚房裡各個櫥櫃，找出了不少香料，都是重口味的辣椒和花椒等東西，剛好能配她今天這道菜。
瓶瓶和罐罐把洗完了的菜都捧了進來，向鳳尾歡介紹道：“剛才婆婆說了，這個黃色根莖當地人叫它豬鼻拱，這個有點像蒜頭的就是野蒜苗，還有這個東西叫做地皮菜。”說著臉上還有不少皺眉的表情。
瓶瓶終於忍不住了，“這些野菜聽名字也不像是好東西。”
鳳尾歡麻利地抓起菜來開始切配，“好不好要看怎麼做，你們呀都等著吃好東西吧。現在少廢話，快點生火去。”
聽主子這麼說了，兩個小丫頭吐了下舌頭，趕緊忙著搬柴火去了。
鳳尾歡先處理一堆樣子不甚美觀的地皮菜，將菜都裝入一個大木盆裡，放入鹽巴使勁揉搓，然後倒掉出來的菜汁，把菜靜置著，先去做另外一道菜來。
鳳尾歡把豬鼻拱切成小拇指長短的段；再把臘肉切薄片；又將野蒜的蒜苗和蒜頭分開來，將蒜苗切段，將蒜頭拍碎了，又取了一把幹辣椒給切成了小段。
然後往鍋裡倒了少許油，這油熱了升起一股香噴噴的香味兒，看來是自己家熬的菜油，做菜更能增加香味道。
倒進臘肉薄片翻炒幾下後，便有了些微微的捲曲，隨著臘肉裡的油分被煸炒出來後肥肉漸漸透明，鳳尾歡便將臘肉撈出，倒入幹辣椒快速翻炒幾遍，臘肉香氣混合著辣椒香直嗆得燒火的瓶瓶打噴嚏，“這東西也太厲害了。”
鳳尾歡又把豬鼻拱給齊刷刷倒進鍋子裡，唰一下熱油鍋裡翻騰起來。炒了幾下，油均勻著在豬鼻拱上後，再加入蒜頭、蒜苗和臘肉一起翻炒，很快各樣食材都均勻交融。
等要起鍋時再撒入些花椒粒就能裝盤了。
不過鳳尾歡特意在鍋裡留下了一碗的量，又加了些花椒和鹽巴才起鍋裝在另一個碗中，這是單獨給徒單準備的重口味版本。
然後，她又去看木盆裡的地皮菜，已經醃得差不多了，便在鐵鍋中燒起水來，待水開了就將菜倒進去。
趁著菜在煮的時候，又切了蒜末，調了一碗放了各樣辛香料的辣椒油。
等鍋子裡沸騰了，再撈出菜來，把水分潷幹。倒入蒜末和辣椒油，充分拌勻就開始裝盤，還是一樣，剩下一盤的量加入更多的辣椒油和蒜末給徒單單獨吃。
