“到時你就知道。”鳳尾歡安排起來,“既然太子的命令大家都知道了,我就不客氣了,朵納你和撮傑負責把該洗的東西全部洗幹淨,然後撮傑劈柴燒火。瑩然跟著我切菜、配菜還有別的活。”
瑩然帶頭答應道:“你只管吩咐吧。”
另外兩人也都不敢懈怠,各自做自己的事情去了。
很快,所有東西洗淨切好,灶肚裡也響起了噼啪作響的柴火聲。
鳳尾歡也已經忙活了好久,牛肉已經切成了肉糜,將切洋蔥和香菜切末,把丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、胡椒粉等拌勻,再加入雞蛋液、麵粉、油、清水一起攪和勻稱。
最後把牛肉糜放入這麵糊裡一塊兒用勁兒攪拌,再擠出一條十厘米的條狀,壓平後寬兩三厘米,這就是一片牛肉卷。
起了油鍋,待油燒到了五六層燙,拎起一片肥牛片裹上一層幹麵粉再淋上一層雞蛋液便扔進了油鍋裡去炸,等到牛肉卷表皮發硬定了形就成了。
這麼樣子把所有牛肉卷都炸透定型後再回鍋加入高湯燉煮,大約十分鐘後湯汁吸幹了便完成了這道菜。
盛盤時,牛肉卷既有韌勁又夠柔軟,盤成卷裝一個個挨著還煞是可愛。
經過這一道菜瑩然已經看傻了,看來這個清瘦少年真有兩把刷子,因此比剛才做事更加勤快起來。
這裡做完一道菜,那邊配菜、配料又已經預備好了,只能鳳尾歡去下鍋。
接下去是一道燴雞,將整雞切塊,和青椒塊、洋蔥塊放在一塊兒加入葡萄酒、奶油醃製一會兒,再撒入些麵粉拌勻,隨後將雞塊和配料一起放入熱油中炸,一邊炸一邊加大火候,再放入葡萄酒,然後文火悶煮。
燒熟之後盛盤出來卻是最香氣四溢。
還剩下最後一道豬頸肉,這個菜鳳尾歡也是頭一次做,若成功一定能夠驚為天人,要是毀了就連馬馬虎虎也算不上。
蘋果榨汁加醋一塊兒拌勻後用一片紗布濾出蘋果和醋汁來備用著。
又命人開了烤爐,將豬筋肉放進去烘烤,每隔十分鐘刷一次剛才預備的醋和蜜糖。經過不斷翻面,豬筋肉沒有一處不烤得焦黃滴油的。然後再下架切片裝盤。
雖然才三道菜,鳳尾歡卻比平時花了更多力氣。做完才發覺腰痠胳膊疼原來因為過度緊張,無論是切菜還是攪拌,她都用了最大的力氣卻根本沒發現。
隨後又檢查裝盤,將多餘的醬汁擦去,加上些新鮮嫩綠的葉子裝飾。
最後掀開鍋蓋,一鍋清澈的飄著野菜葉子和瑩白肥厚車螺肉的湯也已經煮好了,少許撒一些鹽便可以盛入砂鍋之中。
這一次比以往在文王府任何一次做飯都要更上心,沒有想到最謹慎小心的一次竟然是給敵人做的,鳳尾歡不免有些感慨,要是有機會回去,她一定要給元景沂做一頓比今天花上幾倍心思的飯菜。
“好了嗎?”瑩然問道。
鳳尾歡點頭,“麻煩要通知太子吧。”
瑩然向著撮傑道:“快去通報太子妃,就說午飯已經妥帖了,隨時可以開始。”
撮傑一溜小跑著出去了,沒多久便回來道:“太子妃說立即上菜。”