看到山楂,杜玥饒想到一個最經典的吃法,冰糖葫蘆,還有她很喜歡吃的山楂泥。
“冰糖葫蘆?”
聽見杜玥饒的話,幾人紛紛瞪大了眼睛,冰糖葫蘆他們只在小時候吃過。
自從買東西需要票以後,就再也沒見過冰糖葫蘆。
杜玥饒竟然連這種東西都會做。
“什麼是冰糖葫蘆啊,我要吃?”
“我也要!”
三個小孩兒嘰嘰喳喳地,嚷著要吃冰糖葫蘆,他們還沒吃過呢!
恰好剛才中午大家都吃了不少,山楂能消食,幾人一拍即合,決定去做冰糖葫蘆。
杜玥饒招呼著男人們去撿些樹枝,砍成光滑的簽子。
大家吃飽了正無所事事,得到命令後立刻動身。
杜玥饒和顧婉還有三個小家夥,則是在家裡清洗山楂。
將清洗好的山楂分成兩部分,將其中一部分的山楂核掏出來,另一部分山楂維持原樣。
接下來,杜玥饒將掏了核的山楂放進碗裡,在鍋上蒸煮。
另一部分山楂則用來做最經典的冰糖葫蘆。
“你家有冰糖嗎。”冰糖葫蘆,當然是要用冰糖來熬製糖漿。
“有。”雖然這個年代冰糖很寶貴,但什麼東西比大家的開心還重要呢?
顧婉毫不猶豫將家裡所有的冰糖拿出來。
一半的山楂已經沒有很多了,用不了多少冰糖。
杜玥饒從中取出一小部分的冰糖,和水一比一的比例,放進鍋中。
剛開始的時候大火加熱,直到出現“咕嘟咕嘟”大氣泡,也就是水分熬幹的時候,轉成中火繼續熬。
直到泡泡密集,糖呈焦糖色的時候,轉成小火。
這時候就可以裹糖了。
恰好三個男人也拿著削好的簽子回來了。
圓滾滾的糖葫蘆被穿在簽子上,在鍋裡翻滾一圈,就穿上了透明的新衣裳。
三個小不點趴在旁邊,看得認認真真。
顧婉家裡恰好有白芝麻,在冰糖葫蘆外面撒一些白芝麻,有很強的增香效果。
杜玥饒嘗了一顆,不燙之後,才給三個孩子。
“快嘗嘗。”