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第179章 嘗試
“火鍋底料？”劉師傅有些驚訝，沒想到半夏招他來是為這個。
他一個川菜廚子，讓他做火鍋……也不是不行，萬變不離其宗嘛！又香又辣就對了！
劉師傅應了下來，拿著半夏給的經費就出了門，當天下午就熬出了一鍋濃香四溢的底料出來。
新鮮的毛肚下鍋燙了九秒鐘，裹上放了蒜蓉的香油，一入口……
半夏砸吧了兩下，“……還差點味道。”
劉師傅有些尷尬的放下筷子，說差點味道都是謙虛的了，應該是差很多才對。
也不是不好吃，只是沒人家火鍋店的那麼正宗。
沒有那種醇香味兒。
自家吃倒是沒什麼問題，但好做出去往外賣，得讓人吃了還想才行。
劉師傅又連著熬了好幾鍋，都差那麼點兒意思。
“你有沒有認識的廚師，會做火鍋的？”半夏放下筷子問道。
劉洪生嚥下嘴裡的食物，“認識倒是認識，但這火鍋廚子和我們這做紅案白案的不一樣，人家都把這手藝都看得緊。”
火鍋不像紅案白案，做菜的時候現場給人看都沒事兒，現做現吃，講究的是個火候。
人家火鍋師傅都是避著人一次性熬出一大鍋來，要用的時候舀上一些，加入高湯煮沸就就能燙菜，方子都掌握在師傅的手裡面。
有的小攤兒想做火鍋的生意，都是花錢請師傅熬的料，熬上一次，半個月都不用愁了。
火鍋師傅靠著這手藝，可比他們吃香多了。
餘下的話沒說，半夏也知道什麼意思，這火鍋調的就是個味兒，讓人家拿著手藝來給你打工肯定是不行的，除非像和朱老闆之前談的那樣。
可半夏的想法現在變了，她更想把方子掌握在自己這一邊兒，這樣也不怕人家臨時變卦，生意也能做得更長久。
半夏嘆了一口氣，“沒事，咱們再多試幾次，誰也不是一蹴而就的，剛開始的時候不都是一點點的嘗試出來的嗎。”
劉洪生點了點頭，起身收起廚房，心裡也有些擔心，要是一直調不好味道，半夏會不會把他給辭退了。
突然間靈光一閃，“林老闆！我師祖肯定會！”
“師祖？”誰呀？
“就是韓老爺子啊！”劉洪生忙道。
半夏忍不住拍了拍額頭，瞧她這記性，人家韓老爺子最開始不是說了嗎？劉洪生算起來是他徒孫。
不等半夏接話，劉洪生繼續道：“不知道你有沒有聽說過，老爺子年輕的時候是個國黨的大官做私廚的，這紅案白案，冷案火鍋，就沒有他不會的，也是後來物資緊缺，能吃飽就不錯了，哪裡管得了什麼火鍋不火鍋的，這才沒做了，再後來又遇到了點兒事，老爺子徹底的不顛勺了，知道的人也就更沒幾個了。”
劉師傅說完後又頓了頓，“……就是不知道老爺子會不會出山。”
半夏合掌笑道：“會不會，試過了才知道！”
估摸著這韓老爺子應該是最不講究什麼手藝不外傳，靠著這手藝傳家的人了。
他現在連廚師都不當了，哪裡會在意這個。
除非他想把這手藝傳給小鈴鐺，但小鈴鐺的年齡顯然是不合適的。
還不如靠著這個，給小鈴鐺一份保障。
而半夏想的這一切，得和韓老爺子聊過才知道。
