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要說難點，無非是熬煮生薑的時間不太好把握,姜湯熬製的時間只要不是長到睡一覺的程度，完全不會有任何影響。
熬製的時間不固定，全靠個人感覺和習慣。
“蘇菲亞，好長時間沒見到你了，最近在忙活些什麼？”蘇明旭站在廚房裡，用簡短的指甲剝生薑皮，指甲太短剝姜就是一種折磨，生薑的外皮蜷縮在指甲蓋中，只能拿指甲剪一點一點的弄出來。
“我在牧場幫不上什麼忙，閑著也是閑著，就去找了一份工作，很輕松，就是在一家餐廳裡當服務員，這家餐廳很奇怪，只有傍晚六點到淩晨兩點才開業，所以白天的大多數時間我在睡覺，算是倒時差吧。”
說完蘇菲亞還打了個哈欠，人的生物鐘一旦被改變，成為習慣以後就很難再適應正常的生活作息了，而且生活作息的對調，對於人體的傷害不小，人體最佳的排毒、修養生息的時間被完美的錯過了。
“這種倒時差的工作盡量少做吧，你要是實在閑得慌，過一段時間我可以給你一份工作，就看你願不願意了。”
等從迪安的手裡買下來廢舊倉庫，養殖折耳兔需要的員工便有了著落，肥水不流外人田，有工資為什麼不能讓自己人拿，更何況自己人用起來更加得心應手，身世清白不說還非常的好說話。
“好好好，我巴不得能在你手下工作呢。”不論在哪個國家，有人好辦事的處世法則始終通用，至少熟人不會剋扣工資或者刁難自己。
“boss，你挑挑揀揀半天為的是什麼？”方才蘇明旭蹲在盛放生薑的袋子邊，仔仔細細挑選了半天的生薑，一大堆生薑裡就挑選出來兩個合適的。
“生薑要挑選表皮沒有裂口的，顏色要鮮豔一些，別蔫了吧唧的，一看就沒長好，好的生薑摸起來不是梆硬，而是硬中帶柔，稍微用點力氣能夠捏得動最好。”蘇明旭展開手心，把自己辛辛苦苦挑選出來的生薑拿給蘇菲亞看。
“不要選起皺紋、發幹發黑的，這樣就是比較好的了，發黴的生薑一定要丟掉，因為裡面的黃樟素含量會大大增高。”
黃樟素在人體內的濃度到達一定程度是會出現嚴重疾病的。
“嗯，好。”蘇菲亞的眼睛一瞬不瞬的盯著蘇明旭，就差拿著個小本子記下來了。
“好麻煩，如果能有個簡單的方法就好了。”蘇明旭以前最喜歡拿啤酒瓶蓋來刮生薑，啤酒瓶蓋的邊緣形狀對於克服生薑表皮再合適不過了。
“蘇菲亞，咱們牧場有沒有啤酒瓶蓋，幫忙找一個吧。”蘇明旭已經快要放棄去剝生薑了，現在他的指甲蓋裡面全部都是生薑皮，一股生薑味不說，頂的指甲難受。
“啤酒瓶蓋？”蘇菲亞摸了摸發頂，有些搞不明白蘇明旭葫蘆裡賣的是什麼藥，“蘇，你找啤酒瓶蓋幹嘛，上次牧場裡購進啤酒還是燒烤的時候了。”
“這樣啊。”蘇明旭心裡不住的嘀咕，上次燒烤距離現在都一兩個月了，瓶酒瓶蓋指不定被埋多深了，現在想找到啤酒瓶蓋怎麼比登天還難呢。
“蘇菲亞，現在還有沒有熱水，就是剛燒開不就的那種開水。”
“有的。”蘇菲亞折身離開，不多時手中端著一盆開水走了過來，蘇明旭把手中剝一半的生薑沉浸到開水中，生薑表面沒有洗幹淨的泥巴都漂浮了起來。
“咦，蘇你沒有把生薑清洗幹淨嗎，怎麼還那麼髒。”蘇菲亞不太相信蘇明旭這種程度的廚藝會犯清洗不幹淨食材這等低端的失誤。
“哈哈，這可不是我的技術問題。”蘇明旭悶笑幾聲，原來蘇菲亞是誤會他了，“生薑的表皮凹凸不平，所以有很多泥土夾在縫隙裡，用手很難講這些深藏的泥土清洗幹淨，不然誰還費那麼大的力氣去剝姜啊，你說是不是？”
“那將生薑洗幹淨的情況下，能不能不剝皮？”
“當然可以。”蘇明旭贊許的看著蘇菲亞，現在她已經可以舉一反三了，悟性不錯，“生薑的表皮富含多種礦物質，能不剝最好，但很多時間我們為了節省時間和防止因為沒有清洗幹淨生薑表皮而帶來的麻煩，通常都是直接把生薑表皮剝掉的。”
在蘇明旭的循循善誘之下，蘇菲亞已經完全搞明白生薑的功效以及使用方法。
“姜湯熬製的第一步就把生薑切成粉末狀，你的刀工完全可以，不信你試試。”蘇明旭讓開了位置，讓蘇菲亞上前取代他剛才站的地方，也就是菜板的正前方。
“你來持刀，我指揮你每一步的動作。”
這一次蘇菲亞沒有像美食大賽那樣緊張，可能是因為現在沒有那麼多人盯著她看吧。
蘇菲亞有條不紊的拿起一塊塊整姜，隨著刀刃的起落，生薑逐漸粉碎，直至蘇明旭喊停，她才放下手中的菜刀，揉了揉酸脹的手臂。
“下一步對你沒什麼難度，倒一些開水在鍋裡。”
蘇菲亞照做，不過她提出了一個疑問，為什麼要直接加開水？
“好說，如果加的是清水，等到清水燒開還需要一段時間，而加入開水能縮短水加熱的時間，大大縮短熬製姜湯所耗費的時間，同理，煮麵條的時候也可以直接加開水，不過這個規則不一定適合所有的菜式，因菜而定吧。”
剩下的步驟蘇明旭只是簡單的指導了幾下， 蘇菲亞憑藉著自己的經驗就把姜湯給熬好了。
“悟性不錯，等你回去把生薑的屬性和功效都熟記一下，過兩天美食大賽的決賽結束以後，我再教你幾道跟姜有關的菜品。”蘇明旭很滿意這個“徒弟”，顯而易見，按照蘇菲亞對廚藝的狂熱勁頭和良好的悟性，以後在廚師這一條路上會越走越遠。
現在他幫助蘇菲亞度過迷茫期，等蘇菲亞有了一定的成就，肯定不會忘記他這個引路人，未來的事搞不好還需要蘇菲亞來幫忙呢，未來能用得到誰，誰又能說得準呢？
