做完後，衛央在門外練刀，聽到馬伕家大門吱呀一聲時，已日上三竿矣。
衛央抱著鋼刀提著用布包住的套餐，疾步過去開了們，叫一聲“大叔慢走”，徑自將那套餐塞給馬伕，道：“今日小店開張，我也不知口味，懇請大叔賞臉品鑑——倘若做得好，大叔便讚美，若不好，只管說哪裡不好，我再去改進。”
馬伕失笑道：“小郎這般精明的生意心，可是看中我這錢袋子了？”
衛央只笑道：“做得好，只怕不是我看上大叔的錢袋子，反倒是要送大叔一個新的錢袋子。”
他不會吃獨食，既是人情世故，也是利益使然，更有防備宋長老葉大娘之意。
那馬伕聽出言外之意，詫異地瞧了衛央兩眼。
試著吃一口肉夾饃，又開啟飯碗吃一口涼皮，馬伕眼睛一亮。
他當即讚道：“小郎非常人，”而後才好意道，“只是，這味道少了哈密的風味。”
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哈密瓜！
衛央當即想起這一點。
哈密瓜，此時還不叫這個名字。
《太平廣記·陰貴人》卷第二百七十六記載，東漢永平年間，漢明帝“陰貴人夢食瓜，甚美。時有敦煌獻異瓜種……名穹窿。”
這是哈密瓜在中國古代史上最早的記錄。
唐代奉禮郎兼東臺詳正學士駱賓王從軍西域期間也寫下“忽上天山路，依然想物華……旅思徒漂梗，歸期未及瓜……”之語，可見哈密瓜在唐代以風靡天下了。
金國正大五年成書《長春真人西遊記》則首次記載了西域哈密瓜“甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有之”。
元代耶律楚材在其小作《西域嘗新瓜》中則描述，“西征軍旅未還家，六月攻城汗摘紗。自愧不才還有幸，午風涼處剖新瓜。”
生活在哈密的古人，因甘甜難得，對本地稱之曰“甜瓜”的這種水果極其喜愛，待到瓜果成熟之時，滿城都飄甜瓜味兒，似乎那段時間要把全年的甜蜜都收穫了。
就算在冬季，哈密衛的人們也家家戶戶多少備著一些哈密瓜幹。
或許，涼皮裡能加點哈密瓜？
衛央臉黑了。
這是什麼黑暗涼皮啊？
“唔，大叔說的是。不過，甜瓜雖然好，可這是酸辣味的。我再想一想，想一想飲料。”衛央抓著手指踱步道，“原本的冰峰汽水兒，配成三件套。既身處哈密，自須要因地制宜才可，這飲料……甜茶？或者是果酒？”
冷不防，馬伕大叔竟把肉夾饃全吃空了，又多了一大半涼皮，嘴上紅彤彤的，嘿嘿地訕笑：“都怪這吃食太香了。”
他卻不好意思再要。
只是喝光了碗裡的蘸水。
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