將煮得五成熟的青豆從水中撈起來瀝乾。
吩咐大鍋上火，等鍋燒熱之後倒入小磨香油，等到油溫起來之後把燻肉粒放進去翻炒，等到肉粒香熟之後倒入蝦仁繼續翻炒，等蝦仁變紅之後起鍋盛盤待用。
再往鍋內倒入一些香油，等燒熱之後加入青豆蔥花爆出香味，然後將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，等蛋清開始凝固之時加入冷飯快速翻炒，讓雞蛋蔥花青豆和米飯均勻的攪拌在一起之後，再倒入前面起鍋的燻肉蝦仁繼續翻炒，很快一鍋顏色金黃夾著著紅蝦、青豆和肥瘦肉粒的炒飯便呈現在所有人面前。
看著清河侯把一盆冷飯做成這個樣子，圍觀之人驚訝激動的同時，又感覺到哭笑不得。
飯不值錢，蝦仁青豆不說了，到處都有，但燻肉雞蛋絕對算是奢侈之物。
眼下市面上一個雞蛋一錢，相當於三斤糧食，也就是普通人三天的口糧，吃得起的人很多，但大部分平民卻都捨不得吃，家裡養三五隻老母雞，產蛋季隔天下兩三個蛋，積攢起來逢集市拿去售賣二三十錢，對於貧苦之家來說絕對算是一大筆收入。
陳旭猶記得小學初中的時候，自己平日的生活費全靠家裡的幾隻老母雞，下蛋了老爹老媽也捨不得吃，攢下來賣了給陳旭當生活費，偶爾寒暑假，陳旭還會偷偷摸摸去雞窩偷幾個，拿到鎮上買了去遊戲廳打遊戲，那種緊張刺激和辛酸苦辣簡直一言難盡，說起來屁股就疼，因為曾經被孵蛋的老母雞追著啄過好幾次。
在陳旭的記憶中，揚州這地方除開絲綢和京杭大運河之外，最為著名的只有一樣食物，叫做揚州炒飯。
美味說不上，但絕對非常有名氣，相對於全國其他地方的小吃來說算是一個異類，因為他就是個蛋……炒……飯。
而能夠把一道蛋炒飯做成全國甚至世界聞名的食物，不得不佩服揚州人的節省和摳門。
揚州炒飯的起源已經無據可考，因為蛋炒飯估計從有鐵鍋開始便已經出現了，今天早上離開酒店的時候，陳旭便讓侍女通知廚房準備這些食材，眼下已經大功告成。
“起鍋~”陳旭擦汗之後愉快的接過一個飯盆，將炒好的揚州炒飯盛到飯盆裡，足足大半盆夠十多人吃了。
沒辦法，妻妾兒女太多，一家人一頓飯最便宜沒有百八十錢無法下地，若是加上跟隨而來的侍衛家臣還有醫士馬伕車伕等僕從足足五百餘人，加上馬匹和馬車養護，一天的住宿飯食衣物等各種開銷就要五千餘錢，一個月開銷超過十五萬，這種花錢的速度普天之下除開始皇帝之外也只有陳旭這種巨壕才能承受的起。
所以出門巡遊這種事自古以來就只有帝王才能做，因為整個天下都是他的，走到哪兒吃到哪兒，沿途還能徵召役夫遇山開路遇水搭橋修建行宮保障旅途通暢，而這也是讓民間許多人詬病的地方，帝王巡視勞民傷財不值得提倡。
秦始皇發動數百萬役夫刑徒奴隸修建長城、馳道、陵寢，先後六次巡遊天下，彰顯威德的同時也讓各地郡縣官員和百姓苦不堪言。
隋煬帝楊廣同樣雄才大略，開運河、造龍舟、遷都城、三徵高麗、數次巡遊天下大造行宮，遊江都更是帶著十餘萬王侯公卿和宮女隨從，動用役夫百萬，舟船綿延兩百餘里，所經州縣五百里之內都要提前供奉糧食，已經窮奢極欲到了令人髮指的地步。
而正是這兩個喜歡巡遊的帝王，後世人爭議最大。
但在陳旭看來，在不能抹殺這些帝王豐功偉績的同時，他們這種勞民傷財的做法的確不是賢君所為。
陳旭此次巡視天下監督坦途計劃，從開始就沒打算動用國家的錢糧，因此一路經過，無論吃飯住宿都是自己掏腰包，這筆錢雖然巨大，但對於他來說也只是小錢，而且這樣做的目的也是做一個榜樣，提前將公款吃喝的這股歪風邪氣斬斷，免得以後的官員替皇帝跑腿到處大吃大喝，這種情形若是形成一種風氣，同樣會給各地造成巨大的壓力和浪費。
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