現在有二十斤奶，就得加十五勺糖。
牛奶還沒有被煮開，陳春燕就拿勺子慢慢攪著，多攪幾下，感覺到糖化得差不多了，才取來鍋蓋蓋上。
牛奶的密度比水大太多了，煮牛奶就特別容易溢位來。
陳春燕不敢走開，聽到鍋裡有咕嚕咕嚕聲，便將擋風板勾過來了些，火過了一會兒就小些了。
她把鍋蓋揭開，又伸勺子進去攪了攪，以免糖粘鍋糊掉，影響口感。
揭開鍋蓋煮，開得慢，陳春燕就去把帕子洗乾淨了，挨個擦乾罐子，把罐子正放過來，晾乾水汽。
許京墨那邊的罐子洗完了，陳谷秋和二狗子的二三遍還在洗，許京墨便走到陳春燕身邊幫忙。
陳春燕用胳膊肘拐了許京墨一下，“別用那張帕子，那張帕子洗過碗，沾了油。”
這年頭可沒什麼洗潔劑，也沒有竹炭帕子、奈米海綿的，帕子上沾了油就不容易洗掉，用那種帕子去擦罐子，做出來的酸奶肯定帶一股子油腥味，別提多噁心了。
許京墨轉頭找其他帕子。
陳春燕拉住他，“行了，你去旁邊歇會兒吧，你也忙了一天了。”
許京墨沒有動，“你也忙了一天了。”
他雖然沒有明說，但意思很明顯，陳春燕一個女孩子忙了一天都還沒休息，他怎麼能休息。
陳春燕笑著別開臉。
這個少年人太好了，好得她都想抱抱他了。
說話間，陳谷秋的二遍也洗完了，她進屋去找了兩塊邊角布，洗乾淨了交到許京墨手裡。
“小許大夫，你用這個吧。”
陳春燕沒忍住笑出了聲。
哪有這麼實誠的，客人上門說要幫忙，主人家當真就讓人幫忙，還提供工具。
陳谷秋被陳春燕笑得一愣，一時間也不知道該怎麼做了。
許京墨溫言道：“謝謝，這個正好合用。”
陳谷秋麵皮一紅，跑到另外一邊去擦罐子了。
陳春燕放下帕子，又把進風口調小了些，等牛奶咕嚕嚕滾過幾遍，才把牛奶放到地上，蓋上了鍋蓋，只留了一條縫。
她迅速做好了晚上的吃饅頭，炒好了小菜，便將兩個土灶上都隔水放好蒸籠。
陳谷秋、二狗子這下子全湊到了陳春燕身邊，陳春燕說過要教他們做新鮮吃食的。
陳春燕把在城裡買的米酒拿了出來，將酒液過濾出來，每個晾乾的罐子中舀入40克左右的米酒汁。
陳春燕：“記住分量。”
陳谷秋和二狗子頭碰頭地看罐子，恨不得將分量刻進心裡。
將米酒分裝完畢，還剩了不少，陳春燕便用大碗裝了，將盆給騰了出來。
陳春燕：“牛奶差不多晾涼了，我們現在就把牛奶裝進罐子裡，再攪拌均勻。裝到這個位置即可。”
不僅陳谷秋和二狗子，就連許京墨都饒有興趣地看了起來。
陳春燕攪拌均勻了一份牛奶，便拿來酒封封好了罐子口。
酒封是在買罐子那家買的，還讓他們家統一切好了酒封，繩子也是一樣。
陳春燕：“封好了，就上鍋蒸，記得不要明火，只需要有一點點溫度即可，讓它保持低溫發酵，發酵五個時辰，酸奶就製作成功了。”
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