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回到昆明,空氣好似溫柔了許多,遠沒有家裡那樣的霸道。
張燈結彩的痕跡依舊充斥著我的視線,放眼望去,整座城市依舊包裹在紅裝的喜慶之中,舍棄了古樸滄桑與陳舊,留下的只是一片煥然一新,別的不說,單看我的小區就知道了。
灰牆土色也變得更加明麗,附和著這個城市的節奏。
我將從家裡帶回來的東西搬上屋子,雖然旅途有些疲憊,但由於明天將開業,今天還有許多事情要做,我幾乎沒有休息,我將駱瀟湘送回了她的住處,她雖然有些不情願,但還是應允了。
明天開業,今天所有員工都將回來報道,將開業前的所有準備工作做好,東煌的事宜處理得差不多之後,我便隻身前往酒吧,有人的地方就有娛樂,就讓新年的狂潮掀進我的酒吧吧!
慶幸的是,他們比我這個總指揮還要負責,還未到晚飯時間,他們就已經來做準備工作了,我想這一切都是王明溪的授意,他來幫我之後,我輕鬆了許多。
談話間,我注意到他已經完全熟悉了酒吧的運營模式,因此自然而言我就將話題引入新年的經營模式上去。
“明溪,我想聽聽你從來酒吧到現在對這個酒吧的理解程度,你就想到什麼說什麼。”
“說實話,你經營的這幾個月業績並不好,最終的盈利當然不用我說,估計你自己不是很滿意吧!你改造裝修過的內部,這點毋庸置疑,很好,暫時不會過時,因為燈光完全恰到好處地解決了某些老套的問題,四季凱歌,這是一個與時俱進的格調,同樣這也是一大特色,包括酒水的質量也沒啥問題,但如果想要提升,必須在經營模式上做出突破。”
我抬手,示意他繼續說下去。
“首先我們應該樹立自己的品牌,‘第二夢’這個招牌是時候摘除了,因為它或多或少有著趙總的影子,我也不是說打著他的旗號不行,但重點你也看到了,我們具體的銷量並沒有那麼讓人滿意,繼續用這個往往適得其反,我們要樹立自己的形象品牌。”
“品牌的樹立當然離不開酒吧內部的改變,首先是歌手的面孔,其次是風景,當然這些女服務員確實吸引眼球,但是在著裝上我們應該多花心思,畢竟女人會讓酒吧變得更有味道,無論是消費者,還是我們內部成員。”
“酒水在質量保證的前提下,價格需要靈活多變,根據市場的需求對各種酒水價格進行調整,這其間如何推銷酒水也就成為了重中之重。”
“嗯,有道理!還有呢?”
“自身質量提高之後,就是迎合市場了,我們需要詳細地分析瞭解市場,跟隨著市場的流向,包括消費人群,酒吧文化等等。”
“本身足夠實力的話就是就是宣傳了,好的宣傳便是好的營銷的開始。”
我忍不住點了點頭,他看來並沒有閑著,除了原本在這個行業的經驗以外,他還特地花費了其他時間來尋找問題,這是我所動心的。
我掏出u盤,將我之前早就準備好的詳細計劃當著他的面開啟,說道:“我是一個外行,浪費了三個多月才漸漸走入正軌,你可比我厲害多了,你幫我看看我做的這份計劃還有什麼地方需要補充的,告訴我。”
他有些驚訝地開啟,看了許久,忍不住稱贊我,“我就說嘛,你之前挖我過來合作,要是沒有一點手段怎麼可能呢?看來你還真的是早有準備。”
“酒吧、消費者,以及連著著彼此的線,廣告正是這條線的引路人,酒吧的風格你繼續完善我覺得挺好,而且消費者你都摸得這麼清楚,劃分極為細膩,無論是大老闆,還是那些時尚達人,夜店王,或者那些工薪階層,你都有詳細的劃分,而且他們各佔一定的比例,這個確實讓我佩服,低成本,高效率,針對不同的消費群體來制定一套推銷方案,這就有些考驗酒水推銷人員了。音樂節目你也更換了,宣傳方案也基本明確,不過你這個酒吧文化定位有些模糊啊!就一個情懷。”
我輕笑一聲,“是嗎?其實在我的心裡情懷是一個無法闡述清楚的東西,人與人交流就是最大的情懷,如果你細心就會發現,我跟每一個員工,或者每一個消費者幾乎都有交集,因為我經常會來跟消費者客套,新顧客我會送酒水,老顧客我會寒暄,我需要的是人心,潛移默化的人心,所以我在發薪水時會額外提高獎金,我需要每一個人的情懷。”
“酒吧的任何工作人員,都可以利用自己的社會關系網來為這個酒吧盡一份薄利,當然消費者之間也能夠在交流之中相互促進,酒吧原本就是一個交流的平臺,我希望你能夠掌握我這種人文情懷的精髓。”
“我希望有一天,當有人聽到我們酒吧,都會笑得情不自禁,而不是除了那種燈紅酒綠的慾望釋放之後,什麼都不剩,要做就要做一個有格調的酒吧。”
“名字你似乎還沒想好。”
“天長唱)地久酒)情!”
“這個有什麼特殊含義嗎?”
“我只是覺得我的情感應該天長地久,不論什麼情感。”我似乎又想起什麼,“關於安全問題,如果我們的情懷不足以制止他們的話,別忘了上次幫過我們的執法部門,反正白道很明顯了,黑道我不擅長,你要是懂的話也可以……要是不行的話,我去找趙君臨,這裡以前是他的地盤,不用擔心。不,這塊地依舊是他的,我們不用擔心這個,他依舊掌握著這裡的平衡。”
“我開始認真佩服你了!”王明溪笑道。
“修改方案後盡快實施吧!有什麼問題找我就好了。哦,對了,可以的話給酒吧招募女歌手,每個酒吧一個,你看著辦。”
他心領神會。
這一切的靈感還是來自於章桐自己的酒吧,他利用酒吧結婚的新意觸動了我。
東煌當然也有一份新年計劃,只是我還沒來得及跟駱瀟湘商榷,東煌的定位比酒吧簡單多了,火腿是我今後進軍的主流,我們只需要在宣傳和美食上下功夫就好,不定時做一期美食雜志,因為在我的心中,火腿這種食材是非常有挖掘價值的,只要流動資金充裕,我們隨時開分店。
醞釀已久的方案終於成熟,新年計劃實施,接下來就拭目以待吧!