葉蓁絮絮叨叨地跟陸承澤說著生意上的事情，一抬頭卻發現陸承澤眼睛雖然看著自己的方向，雙眸卻不聚焦，這是走神了？！
她伸手在陸承澤眼前晃了晃：“嘿？想什麼呢？”
陸承澤回過神來，一把抓住了她亂晃的手，拍了拍：“我剛剛在想事情。”
“什麼事？”葉蓁把手抽回來，拍了拍自己衣服上的汙漬，好像是滷水濺在了衣服上，拍不掉。
“我在想你們幾個應該先學哪本書。”陸承澤手裡一空，也不敢用力抓回來，只能迴歸正題，完美遮掩過去。
剛剛手裡的觸感……小丫頭手掌的細小傷痕好了，陳舊的疤痕比之前看到的略淺，但是還有繭子，還是乾乾瘦瘦的。
這要什麼時候才能養好了？
看著乾乾瘦瘦的小丫頭，某殺神表示有點心疼。
毫不知情的某小丫頭：“認字先學哪本比較好？”
陸承澤：“千字文。”
葉蓁點頭：“那就先學千字文。”
於是，葉家四姐弟上午做事，下午就學認字，到了傍晚，請的村裡的婆娘們幫忙把要準備的東西都清理乾淨、準備妥當了，連火都燒好了，葉蓁再去滷肉、滷豆乾、滷雞蛋。
滷汁不用更換換，只需要根據上次剩下的滷汁味道再稍微加鹽、水、滷料包熬煮就行。
葉蓁細心地計算著用量，滷一百斤的滷味，需要多少醬油、多少水、多少鹽巴、多少滷料包……
下一次再加一百斤滷味時，又需要新增多少鹽巴、多少水、多少醬油……
雖然各地實施的時候會有增減，差距卻不會太大，到時候再教一教，應該都能自己把控了。
資料思維是個好東西，而這個時代的廚子做飯菜，都是“鹽適量、蔥少許、油一勺”。所以同樣的材料做出來，味道才會千差萬別。
葉蓁爭取用量化的資料把整個變化記錄下來，方便後面教燕歸樓的廚子們。
畢竟，各地燕歸樓的廚子不可能端著一鍋鍋的滷水來昭平，問鹹淡香味是否合適。
前世洋快餐能開遍世界各地是有原因的，什麼溫度下鍋、什麼溫度炸、炸幾秒鐘都十分精確地有標準，想要讓全國各地的滷味味道都足夠好，這方面是關鍵。
忙完已是深夜，葉蓁腰痠腿軟地去睡覺，心裡盤算著，過些日子就好了……
滷肉生意上了軌道以後，葉蓁不必事必躬親，把滷肉交給陸剛就行。
陸剛一個人去也是去，再帶上葉蓁也並不會多賣一些滷肉，還不如充分信任鋪子裡的夥計和掌櫃的，只需要每天對賬就行。
葉蓁也不堅持，和夥計、掌櫃的說好，從此就只需要在家做滷肉和盤賬就行了。
因為要盤賬，怕露餡兒，葉蓁先讓陸承澤教的就是如何記賬。
陸承澤發現葉蓁簡直就是個天才：不過是把那幾個數字的寫法、演算法教給了葉蓁，然後葉蓁就像是無師自通了似的，用得那叫一個淋漓盡致！
並且陸承澤還發現，葉蓁在用一些奇怪的符號記賬，陸承澤問起來的時候，葉蓁有些不好意思地解釋：“我不認字，就自己胡亂畫些符號代表數字，我自己看得懂，別人看不懂。”
