“這就是正宗的藍山咖啡，好香呀！”
來到一間音樂室！
裡面一片紫，紫色的牆，紫色的地毯，紫色的壁櫃，紫色的鋼琴以及各種樂器。
房間內沒有大燈，只有十二盞壁燈以及四角地燈。
屋裡只有一個矮矮小茶几，沒有凳子，地毯上放著紫色和白色的新型坐墊。
脫下皮鞋，走在地毯上，雷衛東向兩女做了一個請的手勢。
李鳳、王依青脫下自己的高跟鞋，來到坐墊上坐下。
一個年級大約四十多歲的大媽走了過來，送上來一些點心和泡好的咖啡。
李鳳吃了塊點心，喝了口咖啡，閉上眼睛品味那濃濃的清香。
“這不是正宗藍山咖啡，是藍山地區次一等咖啡磨成的。”雷衛東笑著站起來，開啟hifi。
柔揚的音樂在室內響起，很是寧靜。
“正宗的藍山咖啡在這裡！”雷衛東從牆角的壁櫥上拿起一個盒子從裡面拿出一咖啡筒。
“很多人都說藍山咖啡是世界上最好的咖啡，咖啡中的貴族，固然很大一部分是因為炒作，就好像汽車中的勞斯萊斯汽車，小提琴中的斯特拉瓦里製造一樣。
當某種東西獲得“世界上最好“的聲望時，這一聲望往往使它形成了自己的特色，並變成一個永世留傳的神話，但藍山咖啡的品質是無容置疑的。
開啟咖啡筒，一股厚重的咖啡清香在空氣中瀰漫，還沒喝就讓人醉了。
“正宗的藍山咖啡指的是生長在牙買加首都“金斯頓“以東的藍山地區(高度超過1600米)的咖啡，產量極小一年只有數百噸。
它具有咖啡的所有物質，風味濃郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，三味甘、酸、苦）優卓調合，為咖啡中的極品。
只可惜就被日笨人壟斷了，在十幾年前，也就是六幾年的時候，牙買加咖啡業遭遇危機，最後靠著日笨貸款改善了生產質量，從而保證了市場。
只是從那以後，藍山地區海拔1600米以上一區域產出的咖啡90運往了日笨，其他一部分送往歐美地區主要供上層人士，比如英國皇室使用，市場上流通的數量極少。
像我們港島地區喝的藍山咖啡其實都是贗品，一般都是生長在藍山山脈低海拔地區或者牙買加其他地區的咖啡豆，只能叫做“牙買加高山豆“或“牙買加水洗豆“，與牙買加藍山咖啡相比較，風味相去甚多。
我這兩盒是日笨的朋友送的，屬於藍山咖啡中的極品，也稱為珍珠豆，是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆，精品中的精品。”
“沒想到小小的咖啡豆有這麼多學問，雷哥研磨工作就由我來作吧，小時候我經常幫父親研磨咖啡。”
看著香味濃郁，還帶點水果味的咖啡豆，王依青從咖啡筒裡倒出咖啡豆，用專門的機器慢慢磨成粉。
和咖啡店用電動機器不同，王依青是用手搖磨，這不是想省電，
而是手搖磨的咖啡才是最好最純正最香醇，咖啡店之所以用機器完全是因為時間。
咖啡豆從磨到成為一杯香醇的咖啡需要的時間所需的時間不算少，還要求技術過關，朋友們聊天無所謂可以等，在咖啡店要等這麼長時間，顧客非罵娘不可。
於是為了省時間和金錢，很多咖啡店用的都是速溶咖啡，高檔一點用機器磨，反正去咖啡店和咖啡的小資青年，喝的是咖啡店的氣氛，而不是咖啡真正的口味。
再說了一杯幾十元的咖啡能喝到什麼高檔貨。
“雷哥，給，我聽說藍山咖啡要熱點喝，涼了就不純了。
王依青的速度很快，不一會三杯熱氣騰騰的咖啡就衝好了。
端起一杯給雷衛東遞了過來。
“味道不錯，很純！”接過王大美女遞過來的咖啡，雷衛東輕輕抿了一口，道。
王依青的手藝不錯，看來不是第一次磨咖啡，雖然比不上那些大師但在普通人中也屬於不錯的了。
只所以說手磨咖啡的好壞，技術是關鍵，這是因為咖啡豆磨成粉，就是咖啡豆損壞的過程，磨的時間越長，對咖啡風味的破壞就越大。
即使你磨得時間剛剛好，也要考慮研磨出來的咖啡粉末顆粒大小是不是符合煮制的需要，磨得過細會萃取過度會過苦，磨得太粗會導致風味不正。
所以大部分人喝的咖啡還是機器磨得，雖然比不上那些大師，但比起新手還是強上百倍。
“怎麼樣，我磨得還不錯吧。”王依青示意李鳳先喝，看到其眉毛鬆開，端起杯子嚐了一口，覺得還可以，獻寶似的問雷衛東。
