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“噹噹噹。”他剁了臊子，在鍋裡下了油燒熱。
然後把大蒜沫和生薑爆香，接著放下臊子翻炒到熟，然後下了豆腐丁，手提著鍋輕輕晃動：“這豆腐不能用鏟子鏟，否則會鏟壞的，得用手顛。”
馮白大驚：“你不會要顛鍋吧，別……顛出來可就浪費了。”
話還沒說完，鍋裡豆腐就被顛得翻了個身，穩穩落進鍋裡。
還好，沒有弄出事故。
不片刻，豆腐做好，倒進盤裡，撒上蔥花，紅油白豆腐綠蔥花，賣相倒是不錯。
此時，另一口鍋的肉已經七分熟。起鍋，用冰塊一鎮。
關飛結實說做回鍋肉最好的部位是股肉，也就二刀，肥瘦個辦。至於冰鎮那是給肉收緊，這樣才有彈性，也方便切片，各位觀眾看好了，現在才是真正的技術。
說著他用菜刀開始切肉片。
馮白這一看，才吃了一驚。卻見，關飛的菜刀使得急如暴風。而他執刀的右手並不是一味蠻幹，相反給人一種很柔軟很輕鬆的感覺，如同穿花蝴蝶般飛舞。
噹噹噹，聲音響起，隱含著一種莫名的旋律，聽得久了，竟讓人頭髮都豎起來了。可見，任何一種技藝一旦熟練到極至，就上升到藝術的高度。
再看那些肉片薄如紙，寬大如人的巴掌，看起來晶透明煞是誘人。
一個人廚藝的好壞通常可以從刀工中看出來，就關飛展現出的才藝來看，不認識的人還真以為他是一個特級廚師。
這位關大爺想不到竟然有這樣的天賦。
切好的肉片下鍋一熬，肥肉部分遇熱，加上油脂析出，立即就蜷曲成刨花狀。接著下泡海椒、泡姜、豆瓣。
立即就有濃得化不開的香味瀰漫開來，馮白感覺自己口中全是唾沫，肚子不整齊地咕咚一聲，也來不及制止大頭顛鍋。
卻見關飛將鍋一顛，大片豬肉飛在空中，鍋中有一道火光沖天而起。
說時遲，那時快，一把青蒜苗扔下去。
火滅了，大功告成，開飯。
馮白心中驚駭：“大頭，可以啊，看你今天這架勢像模象樣，怎麼練出來的。”
“還能怎麼練，不停的練唄。我每天做飯的時候都開啟王剛師傅的烹調影片，照樣學。剛開始的時候，我還有點擔心怕自己學不會。畢竟，我這輩子就沒有摸過鍋碗瓢盆。可說來也怪，等我一摸到菜刀，使過幾次之後，竟然有一種熟悉的感覺。那刀彷彿變成了我身體的一部，指哪兒打哪兒，想把原料切成什麼樣就切成什麼樣，人刀合一大概就是我這樣。”
關飛說：“上輩子我一定是個大廚，轉世投胎的時候因為還保留了一絲前世的記憶。我跟你說吧，我現在一看到刀，無論是什麼刀子，就想拿起來切點什麼。練得多了，無他，惟手熟爾。”
說罷，他目光炯炯地盯著馮白。
馮白被他看得心裡發毛：“你別看我，控制住自己。你刀工是沒說的，可是這菜做好最後還得吃進嘴裡，好不好吃那可難說得緊。”
關飛冷笑：“等下就讓你開開眼，準備震驚吧！”
震驚，非常地震驚，等到吃飯的時候，馮白才發現和關飛所做的菜比起來，自己以前的鼓搗的一日三餐都是垃圾。
先說那盤爛肉燒豆腐，這道菜最大的問題是豆腐不能入味，而且還帶著一股石膏的味道，回口發苦。但說來也怪，關飛做的豆腐中的苦味被調料神奇地中和了。變得嫩滑而有彈性，吃進嘴裡，彷彿有一道濃郁的香味順喉而下。
按說，他這道豆腐裡擱了爛肉，放了許多調味料，上面又覆蓋這一層明油，應該很膩才是。可是，被豆腐一中和，神奇地讓人覺得有點清淡雋永。
再說回鍋肉，卻是另外一種風格。
夾起一片肥瘦各半的肉片放進嘴裡，那種脂油特有的香味瞬間炸開。
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