“誰靠近過冬瓜?到底是誰幹的?”唐茹看清冬瓜的模樣之後臉色瞬間變了。
她今天一直跟在夏月初左右,知道這冬瓜可是夏月初花了兩個多時辰才雕出來的。
連冬瓜上的圖案都是專門為這次晚膳設計的,為此還花了夏月初好幾天的工夫。
唐茹不僅僅因為夏月初的工夫白費了而生氣,更因為自己就待在屋裡還被人成功下手,簡直是當面打她的臉。
“誰幹的,現在趕緊站出來承認,若是被我查出來……”唐茹把自己的手指掰得咔吧咔吧作響。
夏月初卻伸手攔住唐茹道:“現在不是追究的時候,大家繼續做事,我看看如何補救。”
話雖然是這麼說,但後廚內明顯開始人心鬆動。
眾人的注意力卻全都集中在夏月初身上,想等著看她會如何補救。
夏月初站到一個小板凳上面,揚聲道:“我保證這件事半個時辰內就能解決,所以大家不用擔心,安心做好手頭的事情就好了。姜卓,嚴曉蓉,你們兩個手裡抓點緊,要上菜了!”
後廚的問題,前面根本就不知道,大家的注意力都集中在剛上桌的兩道菜上。
一般來說,御膳都是一併上好才開始吃的,但是夏月初一個人不可能忙得過來那麼多道菜,所以小皇帝特別允許了,讓她可以根據自己的安排和節奏上菜。
珊瑚二白是用珊瑚汁涼拌的藕和白菜,藕被切成極薄的圓片,盤出花朵的形狀,白菜則取裡面最嫩的葉片,點綴在藕片周圍,粉色略有些濃稠的珊瑚汁淋在上面,格外好看。
珊瑚汁是酸辣口的,配上脆生生的嫩藕和新鮮的白菜芯兒,吃得人口水都要混著豐富的菜汁一起流出來了。
緊接著第二道菜是熗拌金錢肚,盤中用鮮嫩的小西葫蘆片擺出花朵的模樣,上面擺著小指粗細的金錢肚,辣椒油點綴其間,散發出香辣沁人的味道。
金錢肚內壁上有蜂窩狀的褶皺,最常見的做法便是粵菜的滷水金錢肚。
夏月初為了能讓菜更加能夠挑動味蕾,勾起大家的食慾,用獨家配料清淡地滷過之後再進行熗拌。
做金錢肚,火候的掌握十分重要,如何能煮到酥而不爛,軟而不失嚼勁,還是很考驗工夫的。
酸辣麻香的料汁,配上滷水金錢肚的口感,再加上小西葫蘆的嫩甜清爽,平時看起來並不搭的三種味道,竟然在這道菜裡相輔相成,形成了一個完美的味道閉環。
金錢肚吸飽了滷水,身上的網狀花紋顯得更加飽滿,花紋間蓄積著拌料的汁水,在燭光的照耀下更顯得多汁誘人。
小西葫蘆選的都是手掌長短,剖開都還沒長出籽兒來的嫩瓜,什麼調料不加就已經十分清甜爽口了。
現在這個季節,離大家上次吃到嫩西葫蘆,都過去好幾個月的時間了。
更何況吐蕃根本沒有這種蔬菜,吐蕃王和扎拉欽都吃得讚不絕口。
因為是國宴,大家都不好意思將盤中的菜一掃而空,所以都或多或少地剩下了那麼一點兒。
扎拉欽看著盤中剩下的嫩西葫蘆片,簡直都要心痛死了。
好在兩道新菜很快就被送上來了。
“毛牛肉。”
“時蔬春捲。”