夏月初跟何懷生雖然見面次數不多，但是因為有廖老這一層關係在裡頭，所以兩個人倒也不覺得陌生。
三個人在何懷生房中用的午飯，四菜一湯。
許是御廚們知道夏月初來而特意炫技，四道菜橫跨川魯蘇粵四大菜系，還都是頗見功夫的菜色。
川菜的開水白菜，魯菜的一品豆腐，蘇菜的大煮乾絲，粵菜的豉汁排骨，湯則是一道石斛淮山鴿老鴿湯。
食盒開啟，菜品一一端上桌之後，屋裡瞬間靜了下來。
雖然這不是宴席，只是一頓便飯，但也是待客之飯，無論在口味還是口感上面，都沒有拉開太大的層次，說有點失敗都是給面子了，幾乎可以說是慘不忍睹。
無論是國宴之類的大宴還是待客這樣的小宴，菜色的選取都還是要花點心思的。
待客的小宴只需考慮口味上的區別，口感上的不同。
而國宴這種大宴，還要考慮菜品之間的搭配、銜接，前一道菜如何勾起客人對下一道菜的興趣，後一道菜如何更好地承接前一道菜。
油膩過後需要清口，濃烈過後需要留白，軟嫩後面需有點兒嚼勁兒，粗獷之後最好配上些婉約……
一次成功的宴席，不僅僅是對大廚廚藝的考量，還必須要有大局觀，要有連貫性。
從前菜的勾人食慾，中間的抑揚頓挫，再到最後叫人吃得從口到胃到心都舒坦愜意，才是一份滿分的答卷。
廖老爺子眸光閃動，率先道：“看來今天這些菜，只專門遷就我這個老頭子做的了，清淡軟嫩，不錯，也算他們有心了。”
何懷生看到這一桌子菜的時候也有些怔楞。
因為只是一頓便飯，所以他只是把差事交代下去，並未說得太過詳細，誰知道幾個大廚怕是都存著想要露一手的心思，竟然就湊出這麼一桌子菜來。
但事已至此，也只能這樣將就了。
“都怪我沒交代清楚，這幾日忙得很，只告訴他們師父要來用膳，準備四菜一湯，這幾個怕是都繃著勁兒想在您老面前露一手呢！”
廖老爺子跟何懷生都已經出言打了圓場，夏月初又不是那起看不出眉眼高低的人，自然不會再挑剔什麼。
而且她素來是個嚴以待己，寬以待人的性子。
倘若是她手底下的人，敢呈上這樣搭配得不倫不類的一桌菜，她肯定是要發脾氣的。
但若是在外頭吃飯，她其實是無所謂的。
御廚既然敢做這幾道菜，肯定是自覺拿手，一下子就可以吃到四個菜系的御廚拿手菜，她又不吃虧。
“如今秋冬之交，怕冷的都已經開始燒炕燒炭盆兒了，正是燥的時候，吃得清淡些才好。”夏月初笑眯眯地說，“而且大葷味重之菜好做，清淡的菜才更見大廚手底下的功夫。”
夏月初一道一道細細品嚐起來。
怎麼說呢，御廚的手藝，都是千錘百煉挑出來的，肯定是不會有錯的。
無論是色澤還是擺盤，無論是刀工還是火候，無論是味道還是口感，都沒什麼問題，很恰到好處，但是卻總覺得少了一點兒什麼似的。
