初味軒又一次火了，火到每天沒開門就有人去排隊，就為了等中午才出爐的兩爐烤鴨。
原本因為初味軒的菜價高，所以吸引的多是中高層的客人，所以對一般的小飯館還沒什麼太大的影響。
但是這回卻不一樣了，烤鴨八百文錢一隻，其他荷葉餅、甜麵醬、蔥絲和黃瓜條都贈送一份，最後還能喝上一碗奶白色的鴨架濃湯。
雖然一隻鴨子八百文錢並不便宜，但是跟初味軒其他招牌菜比起來，這一套可是連肉帶主食再加湯都齊了。
尋常食量的人，兩個人點一隻鴨子，就能吃得滿嘴油光，又美又飽了。
對於縣城中等甚至中等偏下的人家來說，臨近年根兒了，有地的大多已經買了糧或收到佃租了，花點錢來小小地奢侈一把，也還是能夠承受得起的。
縣城裡其他酒樓掌櫃，眼紅得牙都快咬碎了，但是又能有什麼辦法呢？
一個個兒還要特意跑去初味軒吃上一回，看看這個烤鴨究竟有什麼魅力，竟然驚動了大半城的人。
但是吃過又如何，這鴨子到底是怎麼烤出來的，哪裡是吃一兩回就能學會的。
各家店倒也都埋頭在家琢磨，但他們根本不知道，掛爐烤鴨在入爐之前究竟還有多少道準備工序，光是把鴨子醃製一下就掛進去烤，那烤出來的不是幹如柴就是黑如炭。
大家也不得不服氣，你就說吧，自打初味軒出名之後，除了店裡的菜牌子之外，其他各種細節也都有人跟著模仿，比如夥計們統一的著裝，或是店裡統一印著名號的碗盤。
這些都容易學去，但是想要模仿初味軒的菜？那可真是難如登天了！
別的不說，光是初味軒的那一味高湯，就不是別人能學得去的。
炒菜的時候舀一勺加進去，頓時提鮮增味，偏生還不喧賓奪主，比放什麼調料都好用。
拌餡兒的時候舀一勺進去攪上勁兒，做出來的餃子、餛飩都是一咬一汪汁兒，餡料不死不柴，吃得人滿口生香。
這個高湯的配方，不知讓多少人垂涎不已。
店裡從封七到最小的韓雙林，都已經遇到過想要花錢收買他，希望能弄到高湯秘方的人。
價位從開始的十兩、二十兩，如今都已經加到上百兩了。
但是怎麼加價也沒用，高湯如何熬製，再如何提清，這些配方都牢牢地捏在夏月初手裡，連夏瑞軒和王樺都只學了些皮毛。
夏月初最近了解到，表現一直還不錯的李維棟最近有些心神恍惚，經常切著切著菜就神遊天外了。
連切絲切片這種簡單的活計，也切得薄厚不均，粗細不一，被曹雁輝訓斥過幾次了。
但是情況非但沒有好轉，反倒越來越嚴重，三天時間竟切了三次手。
曹雁輝看不下去也管不了，只得告訴給夏月初了。
好在李維棟切配的都是精細活兒，沒有什麼需要砍剁的，不然可就不是破皮割肉那麼簡單了，萬一剁下來根兒手指頭，古代可沒有斷指續接的醫療技術。
夏月初見他左手劃傷了好幾處，便給他放了半天假，讓他回去好好休息，調整一下狀態。
畢竟是剛開業就在的老員工，總是要再給他一次機會的。
晚上回房，夏月初閒聊間便跟薛壯說起這件事兒。
