單看二人的站姿就與別人的感覺不同，說不定是薛壯從哪裡蒐羅來的退伍兵。
剩下兩個人年紀稍小，伍中個子不高卻十分乾瘦，今年十六歲，曾在別的店裡做過夥計，前陣子東家搬走，他丟了差事，正聽說這邊招人，就忙過來了。
薛壯見他有過經驗，人看著也還算機靈乾淨，便給留下了。
最後一個活計叫韓雙林，今年才只有十四歲。
饒是知道古代人都早婚早孕的，但是在夏月初眼裡，這也還只是個孩子。
韓家家境貧寒，父母都臥病在床，一家人的生計都壓在他一個人身上。
因為他年紀小又瘦小，很難找到差事，但是人還算聰明。
薛壯與他說好，先留下試用一個月，行不行的就看他自個兒努力了。
剩下五個要在廚房忙活的人，薛壯就沒法自己做主了，只刷掉了一些完全不合格的，剩下的還要等夏月初考核後最終確認。
於是，在酒樓還沒開業的時候，大家就都看出來了，老闆和老闆娘究竟是誰做主。
看著面前站著的十來個人，夏月初清了清嗓子道：“我的考核十分簡單，應聘副廚的，每人炒一盤青椒肉絲，應聘改刀，最拿手的本事展示一下，應聘面案師傅的，揉三團面，分別是死麵兒、發麵兒和燙麵兒的。”
剛改造好的後廚頭一會兒派上了用場。
跟著夏月初進入後廚，大家都是眼前一亮。
頭一進院子的三間正房被全部打通，北邊一排是寬大的條案，靠牆打了到頂的壁櫃。
櫃中擺著杯碗盤碟，清一色的白瓷餐具，只在邊緣處用幾筆青花勾勒出一個花體的“初”字。
餐具大氣簡潔，潔白細膩，看著就讓人覺得賞心悅目。
條案上東側一字排開，擺著四個敦實厚重的菜板，每個菜板旁邊，都放著一個刀架，插著大小不一的各色刀具。
西側是兩個寬大的面板，連不同粗細形狀的擀麵杖都有七八種之多。
東面也是一面牆的櫃子，但卻是做成藥鋪一般的抽屜模樣，上面寫著各色調料和常用食療藥材的名字。
西牆邊擺著木架子，架子上擺著各種罈子，罈子上也都貼著字籤，分別寫著小菜或是酒水的名字。
而南牆這邊，以大門為分界點，左右各有三口爐灶，牆上弄了兩層架板，擺著各色的砂鍋燉鍋，架板下釘著帶鉤的木條，掛著各式各樣的鏟子和炒鍋。
在整個屋子的正中，也擺著一個足有兩個房間幅寬那麼長的條案。
條案上此時空無一物，下面整齊地擺著兩排柳筐，隱約可以看到裡面是各色的蔬菜和米麵等物。
今日來應徵之人，年齡二十多到四十多不等，全都是有過做後廚經驗的。
但是這樣乾淨整齊，廚具齊備，甚至連佈置都十分合理的後廚，他們還是頭一回看見。
有人忍不住吞了口口水，在安靜的室內發出很清晰的響聲。
其他人也完全沒有嘲笑他的心思，全都在想，即便是御膳房，怕也不過如此了吧？
唯有一個留著小山羊鬍的中年男人，也不等夏月初發話就徑直走到面案前面，看著牆上架著的七八個擀麵杖，鼻子裡噴出一口氣，嘲諷地說：“能耐不知道怎麼樣，攤子鋪得倒是挺大。真有本事的人，一根擀麵杖就能做出花樣萬千，若是沒那個金剛鑽，就算準備一百根擀麵杖，也照樣是個拙老婆！”
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