北方冬天又長又冷，各家都是灶臺和屋裡的炕道連著，每日燒水做飯就順便取暖燒炕，為的也是省些柴火。
偏生崔家與旁人家不同，另弄出一排房子，單獨做灶間使用。
進屋正對面，四口大灶連成一排，兩側是刷過漆的操作檯，架子上鍋碗瓢盆擺得整齊，各種調料也比尋常人家齊全。
夏月初看得忍不住暗暗點頭，真不愧是村裡最有錢的人家，單看這廚房就是講究人兒。
善大嫂子指著一側的臺子道：“能用的菜都在這兒了，牆角水缸裡有乾淨水，筐裡有柴，你且做兩個最拿手的來看看！”
她說罷也不離開，雙手抱臂往旁邊一站，面無表情地盯著夏月初，等著看這個面黃肌瘦的村姑，究竟能做出什麼樣兒的東西來。
夏月初去檢視臺子上的材料，有雞肉、豬肉、牛肉和魚，其餘也就是白菜、土豆、蘿蔔、蒜苗，南瓜，玉米、豆腐等物，再就是茄幹、酸菜和一些乾貨。
看來即便是有錢人家，對於季節造成的物資的匱乏也是毫無辦法的。
不過最靠邊的鍋里居然吊著高湯，這倒是讓夏月初頗為驚喜。
夏月初稍一思索便在心裡有了數，找了條圍裙繫上，挽起衣袖，仔細地洗了手。
善大嫂子見她人雖然瘦弱，但卻是個乾淨人，面色稍霽。
夏月初先取了幹蘑菇、黃花菜和粉絲泡在水中，然後去臺子上挑了棵個頭較小的白菜遞給孫氏道：“妮兒娘，你先架火燒上水，再幫我把白菜的老葉子掰下去，取裡面的十幾片洗乾淨。”
她自己挑了塊肥瘦合適的梅花肉，先用刀細細切成肉臊，再雙刀齊下，飛快地剁成肉糜。
菜刀貼著案板一抄，將肉糜一絲不剩地全部挪入碗中。
善大嫂子見她這手刀工倒的確像是練過的，不免又多了幾分關注。
夏月初取蔥姜剁碎放入肉糜之中，稍稍加鹽，再打個雞蛋進去，用筷子朝一個方向攪打上勁兒，放在一旁備用。
她這邊做好肉餡兒，鍋內的水已經燒開，孫氏端著洗乾淨的白菜葉過來給她。
白菜葉丟進鍋裡焯水，待白菜軟下來便趕緊撈出來過涼水。
夏月初手腳麻利地把肉餡包入白菜葉中，捲成一個個嫩綠色略有些透明的菜包，整齊地擺入籠屜中，擱在鍋裡蒸上。
粉絲加水泡軟，擱在一旁留著備用。
善大嫂子一直盯著夏月初的舉動，雖然看她手腳麻利，一看就是有經驗的模樣，但第一道菜看下來不過就是白菜加肉餡，著實沒什麼了不起的，也不知道味道如何，所以還是抱著觀望的態度。
葉雲端從盆裡撈出一塊豆腐，用水再衝洗一遍，放在案板上。
“善大嫂子，廚房可有磨刀石？”
“刀是昨個兒剛磨過的，再磨就要捲刃了！”善大嫂子面色不悅地說。
“勞煩您了，我就稍微打兩下。”夏月初依舊脾氣極好地說。
俗話說伸手不打笑臉人，善大嫂子心裡雖然不樂意，但還是找了塊細磨刀石給她。
夏月初果然只在菜刀兩側稍稍打磨幾下，根本就沒碰刀刃兒。
善大嫂子眉頭緊鎖，走近幾步，想看看她葫蘆裡賣得到底是什麼藥。
夏月初將菜刀清洗乾淨，切掉豆腐上的幾面老皮，又反覆在刀身和豆腐上淋水。
