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第四百零八章 甜點那些事 (第1/2頁)

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甜品,本質上是精準計量、嚴格控溫外加細節手法的綜合體。

所有甜品當中,比最基礎的戚風蛋糕更加簡單的,便顧雲夕自己做的招牌甜品焦糖布丁了。

所謂布丁其實就是甜燉蛋,細膩順滑吹彈可破的口感和溫和醇厚甜味適中的味道是其成功的標誌。

自己十二歲那年便熟練掌握了經典的食譜:牛奶淡奶油和糖混合攪拌至糖分融化,將蛋黃打散倒入之前的奶油混合物過篩,過濾倒入模具之後,水浴法烤箱150度半小時後端出冷藏。

顧雲夕從小對食物頗有追求的自己就嘗試著在食譜的基礎上做出改進。

她在凝固表面撒上砂糖顆粒,謹慎開啟噴槍閥門,給柔軟彈潤的表層炙烤一層漂亮的焦糖晶殼,薄脆與微苦將味蕾感知的層次昇華,才升級成現在這個“吃過的最好吃的布丁”。

明明是對於年級尚小的自己也能輕鬆完成的技術含量,更何況自己做布丁至今,未嘗敗果,導致長久以來,自己一直把烤布丁視為一件沒什麼難度的事情。

當然,直到品嚐過其他人,特別是某位信心滿滿自以為是的笨蛋親手製作的佈滿氣孔東倒西歪、還號稱“顧雲夕同款”的布丁之後。

她才深刻意識到:人與人之間是不能用相同標準和要求進行衡量的,烤布丁尤其。

說起來也奇妙,自己親手教江止寒還有團團他們,烤布丁的次數一隻手已經數不過來,可就算食材分量精準到小數點後一位,烤制時間精準到毫秒。再加上全程監工規範操作細節。

就算烤製出來的成品從外觀上已經與他所做相差無幾,嚐起來已然是登上臺面的美味,對比她以前的作品,進步飛快,猶如火箭登月,可舌尖品味時,仍與顧雲夕的招牌布丁有著難以用語言精準描述的細微差距。

舌頭很刁的圓圓只嘗一口便蹙起眉頭鼓起臉頰,就差把不滿意三個字寫在臉上,滿腔難平意氣中還摻雜著不解與疑惑,不停追問沒能完全還原的原因。

但操作過程中已然排除了所有可能發生的誤差和錯。

一時間,顧雲夕也沒辦法給出定論,最終只能歸結於與她不同、專屬他們的獨特的氣質。

不過這不是壞事。所有人在品嚐後都會發現,她的布丁雖與他所做的不同,但明顯受到了他的布丁的影響,染上了他的布丁的味道。

作為嘉獎、鼓勵和安慰。

顧雲夕取出提前準備好的焦糖布丁擺在暖暖面前。刻在身體與記憶中的配比計量無需稱測,經過年歲與成長的洗禮,自己可以保證它的味道一如當年,不曾有絲毫差別。

而面前眯起眼睛幸福品嚐的暖暖似乎也與遠處那個小小的身影逐漸契合、重疊交錯,恍惚間,

從翠綠到金黃、從火紅到雪白、從暗到明,斑駁陸離的色彩從眼前略過。

最後化作一縷熟悉得不能再熟悉的香甜味道在鼻腔逸散開來。

顧雲夕突然很慶幸,出自她手的焦糖布丁味道沒有變;更加慶幸的是,沒有變的不僅只有布丁的味道。

歷經一週的合作談判順利結束,在返回途中,秘書一副欲言又止的表情讓人莫名其妙。

江止寒放下手中的檔案凝眸看去時對方很快恢復到以往的工作狀態,聽著他跟自己確認最近的工作行程,沒有錯過他一瞬間的眼神閃躲,思索著這幾日的工作內容並未發現有什麼特殊之處。

他曲指輕輕敲擊著皮質座椅,片刻後拿出手機將某人的最後一條資訊重新看了一遍後心有所動。

江止寒看著上面顯示的日期,露出一抹了然的淺笑,很快將笑意收斂。

“嗯,如非必要,明天下午以及晚上都屬於我的私人時間。“

次日,會議還算圓滿,將收尾的工作交給秘書後便準備去赴某人早早定下的約。

江止寒想起遇到她以後的這幾年的今日,那些她精心準備的,自以為神秘的驚喜,心裡一陣柔軟。

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